11. Cháo tôm - súp lơ và phô mai
Nguyên liệu: 2/3 bát cháo, 5-7 con tôm, 1 nhánh súp lơ xanh nhỏ, 1/2 miếng phô mai con bò cười, nước mắm ngon hoặc hạt nêm, đầu hành lá đập dập – bâm nhỏ, ngò hoặc hành lá xắt nhuyễn, 1 thìa cà phê dầu ăn.
Cách làm: tôm lột vỏ, rút chỉ đen, xắt hạt lựu tùy theo độ tuổi của bé rồi ướp với chút bột nêm và đầu hành trắng giã nhuyễn. Súp lơ xanh chần qua nồi nước sôi có pha chút muối rồi rửa sạch bằng nước lạnh, thái miếng thật nhỏ cho bé vừa ăn theo độ tuổi.
Bắc nồi cho cháo đã nấu nhuyễn vào, cho súp lơ xanh vào nấu cho chín nhừ, thêm nước nếu cần. Lấy 1 cái chảo khác, cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào, cho tôm vào xào chín sau đó cho vào nồi cháo đã nấu nhừ, nêm nếm gia vị vừa ăn, nấu thêm 2-3 phút thì tắt bếp. Cho phô mai vào khuấy tan, rắc hành ngò vào đảo đều (nếu bé ăn được hành ngò).
12. Cháo tôm cà rốt
Nguyên liệu: 200gr tôm tươi, 1/2 chén nhỏ gạo tẻ, 1 củ cà rốt, dầu ăn, gia vị, nước mắm.
Cách làm: Tôm mua cắt bỏ đầu, bóc vỏ, bỏ chân rồi rửa sạch. Cà rốt nạo hết rồi thái hạt lựu. Trộn 2 loại gạo với nhau rồi đem vo qua với nước sạch, sau đó cho vào nồi, đổ nước nhiều để nấu cháo, chú ý, cho nước từ từ để tránh cháo bị quá loãng. Sau khi nồi cháo sôi cho cà rốt vào và thêm ít hạt nêm, gia vị rồi đun sôi trở lại, sau đó tắt bếp, đậy vung trong 15 phút. Hết thời gian thì bật bếp lên đun tiếp khoảng 5-10 phút là được. Cuối cùng, cho tôm vào nấu chín thêm 5 phút, trước khi bắc ra thì cho thêm 1 muỗng cà phê nước mắm và dầu ăn vào.
Ảnh: internet.
13. Cháo trứng - đậu phụ non
Nguyên liệu: 1/2 - 2/3 bát cháo (tùy theo lượng con ăn), 1 trứng gà, 1 miếng nhỏ đậu phụ non (khoảng 2 muỗng ăn cơm vung đầy), dầu ăn 2 muỗng cà phê, nước mắm hoặc hạt nêm, dầu ăn 1 muỗng cà phê.
Cách làm: Trứng đánh đều lòng đỏ, lòng trắng, rồi cho đậu phụ vào đánh đều. Nấu sôi cháo, cho trứng và đậu vào đảo nhanh tay, nêm vừa ăn, trút cháo ra chén và cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào. Món cháo trứng với đậu hũ có thể thay đậu hũ bằng cà chua (cắt hạt lựu thật nhỏ) cũng rất ngon.
14. Cháo trứng bắc thảo
Nguyên liệu: 1/2 - 2/3 bát cháo (tùy theo lượng con ăn), 1 trứng gà, 1/2 lòng đen hột vịt bắc thảo (là lòng đỏ so với trứng bình thường), nước mắm hoặc hạt nêm, dầu ăn 1 muỗng cà phê.
Cách làm: Trứng gà đánh đều sau đó cho phần lòng đen hột vịt bắc thảo vào đánh cho tan đầu (còn lợn cợn cho vào cháo khi nấu sôi sẽ tan). Nấu sôi cháo, cho hỗn hợp trứng vào đảo nhanh tay, nêm vừa ăn, trút cháo ra chén và cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào.
Lưu ý: Món ăn này nếu cho thêm hành lá xắt nhuyễn, lá tía tô xắt thật nhuyễn sẽ là món cháo giải cảm cực tốt cho trẻ và cả người lớn. Cảm lạnh, cảm cúm chỉ cần ăn món cháo này ngày 2 lần, kết hợp xông hơi với người lớn, tắm nước gừng với trẻ nhỏ, sẽ giúp bệnh giảm nhiều và hết nhanh hơn.
15. Cháo trứng bắc thảo với thịt heo
Nguyên liệu: Cháo đặc 2/3 chén, thịt heo nạc 30g - băm nhuyễn, 1/2 lòng đen hột vịt bắc thảo (là lòng đỏ so với trứng bình thường), nước mắm hoặc hạt nêm, dầu ăn 2 muỗng cà phê, hành lá lấy phần đầu hành màu trắng đập dập băm nhuyễn.
Cách làm: Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, cho hành lá băm nhuyễn vào, nghe dậy mùi rồi cho thịt heo vào xào, thịt săn lại rồi cho cháo vào. Sau đó cho 1/2 lòng đen hột vịt bắc thảo vào đánh tan đều, nêm vừa ăn. Nấu cháo sôi khoảng 3-5 phút, tắt bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào trộn đều là xong.
Món ăn này cho thêm hành lá và lá tía tô xắt nhuyễn cũng là món cháo giải cảm, thay đổi dùng trong ngày với món cháo trứng ở trên.
16. Cháo đậu phụ rau ngót
Nguyên liệu: 1/2 - 2/3 bát cháo (tùy theo lượng con ăn), 1 miếng nhỏ đậu phụ non khoảng 2 muỗng ăn cơm, rau ngót xắt nhuyễn khoảng 2 muỗng ăn cơm đầy vung, dầu ăn 1 muỗng cà phê, nước mắm, hạt nêm.
Cách làm: Đậu phụ đánh nhuyễn, cho đậu phụ non, rau ngót vào cháo, nêm vừa ăn, nấu chín rau là tắt bếp trút ra chén, thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn.
17. Cháo gan - cà chua
Nguyên liệu: 1/2 - 2/3 bát cháo (tùy theo lượng con ăn), gan heo băm nhuyễn, 2 muỗng ăn cơm, cà chua 30g 1/2 quả, dầu ăn 2 muỗng cà phê, hành lá lấy phần đầu hành màu trắng đập dập băm nhuyễn.
Cách làm: Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, cho hành lá băm nhuyễn vào, nghe dậy mùi là cho gan heo vào xào, gan săn lại thì cho cà chua vào xào khoảng 2-3 phút, tiếp theo cho cháo vào nêm vừa ăn. Khi gan và cà chua đã chín nhừ, tắt bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào trộn đều và cho cháo ra chén.
Ảnh: internet.
18. Trứng rán rau củ
Nguyên liệu: 2 quả trứng gà, 1/3 củ khoai tây, 1/4 củ cà rốt, vài cọng hành lá, nước mắm hay hạt nêm, dầu ăn.
Cách làm: Khoai tây, cà rốt bào thành sợi nhỏ, sau đó xắt nhuyễn lại. Hành lá cắt nhỏ. Cho toàn bộ các nguyên liệu trên vào tô trộn cùng với 2 quả trứng, khoảng 1 thìa cà phê nước mắm ngon, dùng đũa đánh tan.
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 thìa cà phê dầu ăn đun nóng với lửa vừa. Khi dầu nóng thì đổ hỗn hợp trứng vào dàn đều, đậy nắp chảo lại rán cho trứng chín vàng một mặt rồi lật sang mặt thứ hai rán cho chín đều (vì rau củ đã được bào mỏng nên mau chín, thời gian rán mỗi mặt khoảng 5 phút là được). Khi rán mặt thứ hai nếu dùng chảo không dính có thể không cần thêm dầu. Khi trứng chín cho ra đĩa, cắt thành những miếng nhỏ, cho con tự cầm hay xiên ăn.
19. Canh trứng
Nguyên liệu: 1 miếng đậu phụ non nhỏ (2 thìa cơm), 1 quả trứng gà, 1 quả cà chua chín, hành lá, ngò (rau mùi), hạt nêm (món này nêm nước mắm không ngon).
Cách làm: Trứng đập ra bát đánh tan. Cà chua rửa sạch xắt hạt lựu thật nhuyễn. Hành lá dùng đoạn đầu trắng xắt nhuyễn để riêng, phần thân hành màu xanh và rau mùi xắt nhuyễn để riêng.
Bắc nồi lên bếp để lửa vừa, cho vào nồi chút dầu ăn đun nóng rồi cho phần đầu hành vào phi thơm, tiếp theo cho cà chua cùng vào xào, nêm chút hạt nêm vào ngay sẽ giúp cà mau nhừ hơn. Dùng đũa đảo nhanh tay 1 phút cho cà nhừ, sau đó cho ngay 1 chén nước vào, nấu sôi lên, cho trứng đánh tan vào, nêm lại cho vừa ăn. Cuối cùng cho hành và rau mùi xắt nhuyễn vào 0,5 phút là tắt bếp.
20. Trứng cút om nấm
Nguyên liệu: 10 quả trứng cút, 50-100 gram nấm rơm, sốt cà chua, hành lá, hạt nêm
Cách làm: trứng cút rửa sạch, luộc qua rồi bóc vỏ, để riêng. Nấm bỏ chân, rửa sạch, thái hạt lựu. Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn, cho trứng cút vào rán nhỏ lửa. Tới khi vàng đều các mặt thì bỏ trứng ra đĩa. Lấy 1 chảo khác đun nóng sốt cà chua, cho thêm một chút nước vào, cho trứng cút vào đun trong khoảng 2 phút. Tiếp tục đổ nấm, đảo nhanh tay 5 phút cho nấm chín (trẻ nhỏ ăn nên nấm cần chín kỹ hơn), cho hành lá thái nhỏ vào đảo đều và tắt bếp.
21. Trứng cút sốt cà (món ăn cho các bé trên 2 tuổi)
Nguyên liệu: 10 quả trứng cút (hoặc 20 quả để mẹ và bố cùng thưởng thức với bé sẽ vui hơn), 30g sốt cà chua (ít hay nhiều hơn tùy khẩu vị của bé), 20g đường, 10ml giấm (2 thìa cà phê), 10ml xì dầu (3 thìa cà phê), hạt nêm, nửa bát con bột mì.
Cách làm: Luộc chín trứng cút, cho toàn bộ trứng vào hộp nhựa kín và xóc mạnh tay cho vỏ trứng dập đều. Cách làm này rất nhanh so vơi việc đập dập vỏ từng quả trứng một. Bóc bỏ sạch vỏ trứng rồi thả trứng vào bát bột mì. Bột khô sẽ bám nhẹ xung quanh lòng trắng trứng còn hơi ẩm. Sau đó đổ nhiều dầu vào chảo, chiên trứng cút (đã lăn bột) cho chín vàng đều. Chuẩn bị sẵn 1/2 bát nhỏ sốt cà chua cho bước sau. Đun nước sốt cà chua cho nóng, sau đó cho đường và giấm vào đảo cho tan đều là cho trứng cút vào ngay và đảo nhanh tay cho nước xốt bám quanh trứng. Giảm thật nhỏ lửa cho nước sốt không bị khét mùi.
- 12/05/15 13:30 "Ông hoàng nhạc chế" tái xuất đầy mới lạ với hit "Say You Do"
- 11/05/15 15:00 Những lần xuất hiện đẹp đến "nghẹt thở" tại The Remix 2015
- 07/05/15 06:00 Hit bự của Tiên Tiên được "chế" phiên bản giá xăng tăng
- 26/04/15 05:59 Những "thảm họa dao kéo" tới mức kinh dị của Sao
