Xứ Nẫu là tên gọi thân thương mà cứ mỗi khi nói đến, người ta thường liên tưởng ngay đến vùng đất Phú Yên, Bình Định với những con người hiền lành, chất phác... Trên bước đường vào Sài Gòn lập nghiệp, người dân vùng đất này đã mang theo những món ăn dân dã của quê hương như cá mương nướng, bánh bèo, thịt ngâm mắm nhỉ... để làm "phương tiện" mưu sinh cho mình.
cá mương cuốn bánh tráng
Đây là món ăn rất dân dã của người dân Phú Yên trong những ngày nông nhàn. Giống như các loại cá nước ngọt khác như cá bống cát, cá trắng... cá mương có hình dáng thon dài, to bằng ngón tay người lớn, thường sống thành từng đàn trong các dòng sông, con suối ở vùng đất Phú Yên. Tuy nhiên, theo người dân Phú Yên thì chỉ có cá mương được đánh bắt ở sông Ngân Sơn mới cho thịt ngọt, thơm và dai. Điều đó không ngạc nhiên khi cá mương sông Ngân Sơn được xếp ngang hàng với sò huyết đầm Ô Loan (một đặc sản nổi tiếng khắp cả nước).
 |
Nem nướng cuốn ram
Nem nướng là một món ăn rất phổ biến tại các tỉnh miền Trung với những biến tấu tùy theo thói quen ẩm thực của từng vùng khác nhau. Thành phần chính của món ăn này chính là nem lụi và ram giòn, ăn kèm là bánh tráng, rau sống cùng chén nước chấm béo ngọt dậy mùi đậu phộng rất vừa miệng. Nem được làm từ thịt lợn tươi vừa mới mổ xong. Thịt được rửa sạch, xay nhuyễn rồi nêm gia vị vừa ăn, vo thành từng viên dài quanh que tre nhỏ và nướng chín trên bếp than hồng.
 |
Thịt lợn ngâm nước mắm nhĩ cuốn bánh tráng
Đây là món ngon không thể thiếu trong ngày Tết ở các gia đình xứ Nẫu. Nét hấp dẫn là khi ăn, món này làm cho người ta thấy thoải mái, thân thuộc và gần gũi với người Việt mình nên cảm giác rất tự nhiên, ngon miệng.
 |
Ở Sài Gòn, bạn có thể ghé đến quán Bánh Bèo Quơ ở địa chỉ 402/39 Lê Văn Sỹ, phường 14, quận 3, TP HCM. Quán bán từ 10h đến 22h hằng ngày, mỗi món ăn ở quán có giá từ 20.000 đồng đến 70.000 đồng. Ngoài các món cuốn ở trên, đến đây bạn còn được thưởng thức nhiều món ăn khác như cơm gà Phú Yên, bánh canh hẹ, bún cá thác lác, bánh bèo, bánh bột lọc... với hương vị đậm đà, thơm ngon.
- 10/10/14 17:01 Khám phá bốn món nộm lạ ở Hà Thành
- 08/10/14 16:41 Gánh bún ốc hơn 20 năm tuổi cực "chuẩn" ở ngõ Nhà Chung
- 19/09/14 15:37 Se lạnh gió thu đi ăn bánh rán nóng hổi trên Tây Hồ
