Vất vả tìm mua bào ngư tươi sống
Trước đây, cứ vào dịp lễ tết hay gia đình có tiệc tùng thì cách đó vài tháng chị Đỗ Lan Hương ở Q.1, TP. HCM lại phải đi dò hỏi các hàng hải sản để đặt mua bào ngư tươi sống. “Bào ngư vốn rất bổ dưỡng, ăn không bị ngán như là các loại thịt heo, bò, lại phù hợp từ người già đến trẻ con nên gia đình tôi rất ưa dùng. Giá cả con bào ngư còn sống rất cao nhưng không phải lúc nào cũng có hàng, vì vậy để không bị lỡ món ngon cho cả nhà tôi phải lo tìm nguồn hàng đặt trước mà cũng khi có khi không” chị Hương cho biết.
Bào ngư có tác dụng bổ thận, chống suy nhược cơ thể, tráng dương, bổ mắt, tăng cường sinh lực cho nam giới…
Trước đây đa số bà nội trợ Việt muốn tẩm bổ cho gia đình thường mua bào ngư đông lạnh, đóng hộp hoặc khô. Bào ngư Việt nhỏ con, thịt dai và hiếm vì thời gian sống ngoài môi trường biển không được lâu. Còn bào ngư nhập khẩu cũng cực kì khó tìm, chủ yếu về VN theo đường xách tay, giá thì cao chót vót.
Bào ngư sống còn nguyên hương vị tươi ngon, bổ dưỡng từ biển cả nhưng các gia đình Việt ít khi có cơ hội thưởng thức.
Bào ngư sống Hàn Quốc được ưa chuộng
Chị Nguyễn Minh Ngọc, Q.7, TP. HCM tiết lộ “Gần đây gia đình tôi đến nhà hàng thấy bào ngư còn tươi sống, phục vụ tận bàn. Tò mò tôi hỏi ra thì được biết là bào ngư nhập khẩu trực tiếp từ Hàn Quốc. Tôi đã mua về tự chế biến vài lần, mùi vị rất thơm ngon và cực kì tươi, giá trên 1 triệu đồng/kg.”.
“Trước đây, chỉ khi đi nước ngoài tôi mới được thưởng thức sashimi bào ngư tươi. Nay thì ở VN cũng có món bào ngư sashimi Hàn Quốc tươi ngon được chế biến từ bào ngư sống tại hồ trữ của nhà hàng. Bào ngư Hàn Quốc thịt dày, giòn, thơm, ngọt và quan trọng nhất là vẫn giữ nguyên hương vị tươi sống, quả là rất tuyệt vời”. Anh Trần Hoàng Minh, Q.3, TP. HCM vui vẻ chia sẻ.
Món sashimi bào ngư tươi sống “trứ danh” từ vùng biển Wando của Hàn Quốc nay đã xuất hiện tại Việt Nam và được giới sành ăn lẫn các bà nội trợ Việt nồng nhiệt đón nhận.
Con đường đưa bào ngư sống từ Hàn Quốc về Việt Nam
Cách đây 2 năm, sau các thương vụ đình đám là đơn vị đầu tiên tại Việt Nam nhập khẩu Tôm hùm từ Canada, King Crab từ Nga về phục vụ thực khách Việt, Ông Trần Văn Trường – Giám đốc công ty TNHH Thương mại Quốc tế Hải Sản Hoàng Gia tiếp tục lặn lội sang tỉnh Wando, Hàn Quốc nhiều lần để tìm hiểu về thủ phủ của con bào ngư nổi danh thế giới.
Song song đó, ông cùng đội ngũ nhân viên dày công nghiên cứu cách nuôi bào ngư trong môi trường hồ trữ khi vận chuyển từ Hàn Quốc về Việt Nam. Đồng thời, hoàn thiện các thủ tục xin phép Tổng cục Thuỷ sản Việt Nam, Cục kiểm dịch động vật để đưa bào ngư về với thị trường Việt.
Ông Trần Văn Trường trong chuyến khảo sát bào ngư tại Hàn Quốc. Bào ngư Hàn Quốc có thể sống trong hồ trữ tới 1 tuần với điều kiện lý tưởng mà chất lượng, độ ngon và giá trị dinh dưỡng không hề suy giảm
Sau những nỗ lực không ngừng, vừa qua ngày 23/8/2018 công ty Hải Sản Hoàng Gia đã chính thức ký kết hợp tác chiến lược với Hiệp hội Xuất khẩu Thủy sản Hàn Quốc chính thức trở thành đơn vị tiên phong đầu tiên đạt được thỏa thuận nhập khẩu bào ngư tươi sống hảo hạng của vùng biển Wando (Hàn Quốc) về Việt Nam.
Bà Phan Sắc Cẩm Ly – Đại diện công ty Hải Sản Hoàng Gia ký kết hợp tác chiến lược với Hiệp hội Thủy sản Hàn Quốc.
“Thời gian tới, chúng tôi sẽ tiếp tục bổ sung các loại thuỷ hải sản nổi tiếng bổ dưỡng tươi sống từ các vùng biển sạch trên thế giới về Việt Nam để chiều lòng thực khách Việt, góp phần làm phong thú thêm nền ẩm thực cao cấp của đất nước ta.” Ông Trần Văn Trường – Giám đốc công ty Hải Sản Hoàng Gia cho biết.
