Nguyên liệu
cánh gà: 5- 6 cái
lòng đỏ trứng vịt muối: 4
1 nắm rau húng quế
1 thìa cà phê bột tỏi, 1 củ tỏi, hạt nêm, bột canh, đường, tiêu trắng, bơ, bột mì, bột cà ri, dầu ăn.
Ảnh minh hoạ (Nguồn: Internet)
Cách làm:
Cánh gà đem bóp kỹ với muối rồi rửa lại thật sạch, tiếp theo chặt cánh gà làm 3 khúc theo khớp của cánh gà. Nêm gia vị với 1 muỗng cà phê bột nêm, bột tỏi, tiêu, đảo đều cho thấm hết gia vị. Cho tất cả hỗn hợp đã ướp trong tủ lạnh qua đêm, hoặc để ít nhất 1 tiếng trước khi chế biến tiếp.
Trước khi chiên cánh gà, đập 1 quả trứng, trộn đều trứng với cánh gàro, ở 1 tô khác, trộn đều bột mì đa dụng với bột nở (baking powder), tiếp theo cho cánh gà vào lăn nhẹ để thấm hết bột.
Ảnh minh hoạ (Nguồn: Internet)
Đặt chảo lên bếp, cho một lượng dầu có thể ngập cánh gà, đun dầu nóng sau đó cho từng chiếc cánh gà vào chiên, lật trở lại và chiên cho tới khi cánh gà chín vàng giòn thì vớt ra.
Tiếp theo, đặt chảo sạch lên bếp cùng với một thìa bơ. Đun cho bơ tan chảy rồi phi hành tỏi, thêm trứng muối đã nghiền nhuyễn và xào cùng cho thêm chút sữa tươi, đường, bột cà ri, lá húng quế rồi đảo đều.
Hoàn tất quá trình trên, bạn trút tất cả cánh gà đã chiên vào cùng, xóc thật đều cho cánh gà bám bên ngoài một lớp trứng muối rồi nhanh chóng tắt bếp. Cho cánh gà sốt trứng muối ra đĩa, trang trí và thưởng thức.
