Kien thuc online
  • CUỘC SỐNG
    • Kinh nghiệm cuộc sống
    • Đồng cảm
  • TIN TỨC
    • Học hành - tuyển sinh
    • Thông tin việc làm
    • Tin tức online
    • Tin tức thị trường
    • Điện ảnh
    • Showbiz
    • Ca nhạc
  • KHÁM PHÁ
    • Những điều kỳ thú
    • Lý dịch
  • THỜI TRANG
    • Ngành thời trang
    • Chân dung nhà thiết kế thời trang
    • Tư vấn bí quyết mặc đẹp
    • Phối - Mix đồ
    • Tin tức thời trang
  • DU LỊCH
    • Du lịch trong nước
    • Du lịch quốc tế
    • Văn hóa du lịch
  • Xe cộ
    • Xe 2 bánh
    • Xe 4 bánh
  • Hình ảnh
    • Thiên nhiên hoang dã
    • Duyên dáng Việt Nam
    • Hot girl
    • Nhà đẹp
    • Hoa Hậu
    • Kiến trúc
    • Ảnh trẻ thơ
  • Kiến thức Online
  • Ẩm thực - văn hóa - du lịch
  • Ẩm thực
  • Cầu kỳ như mì bún Bắc Giang

Cầu kỳ như mì bún Bắc Giang

Cầu kỳ như mì bún Bắc Giang

Bắc Giang không chỉ có mì Chũ, mà còn một đặc sản khá ngon khác là mì bún ở làng Chàng, xã Việt Tiến, huyện Việt Yên.

02/06/2012 Đăng bởi Kiến Thức Online
kien thuc online
Nội dung bài viết

Để làm mì bún cần trải qua nhiều công đoan khá phức tạp, cầu kỳ và tốn công sức. Gạo được chọn phải là những loại gạo có độ nở cao, không chọn những loại gạo quá dẻo vì mì sẽ bị dính không tách được. Gạo được đem vo sạch cho hết cám, sau đó cho vào chum vại hoặc thau ngâm qua đêm cho hạt gạo trương. Tiếp đến vớt gạo ra cho ráo nước và xay gạo thành bột.

Khi xay xong gạo ta sẽ có một thứ bột trắng ngần, dẻo và sánh. Bột tiếp tục được lọc, ủ qua đêm để sáng sớm hôm sau ép khô và cho vào máy chạy mì.

Cầu kỳ như mì bún bắc giang - 1

Bột mì đã ngâm được cho vào máy để đùn ra các bánh sợi mì.

Mì sẽ dính với nhau thành phên chảy ra liên tục từ đầu máy, người làm phải dùng kéo cắt thành khúc dài khoảng 70cm - 80 cm rồi trải đều ra bao tải.

Bánh tráng tiếp tục được ủ khoảng 3 tiếng để cho sợi mì nguội và không bị dính. Tiếp đến, người làm sẽ ngâm mì vào nước lạnh để những sợi mì tách ra rồi dùng lược thưa chải để những sợi mì gọn gàng, không đóng cục.

Cầu kỳ như mì bún bắc giang - 2

Các bánh mì sau đó được ngâm vào nước để chải thành sợi riêng rẽ.

Theo kinh nghiệm của người dân nơi đây thì khi ngâm những “bánh mì” vào nước lạnh không nên ngâm lâu quá mà chỉ ngâm khoảng nửa tiếng đủ để sợi mì tách rời.

Mì ngâm xong được vắt lên những thanh tre dài, phơi cho khô từ 2 đến 3 nắng. Nếu được nắng thì sợi mì sẽ giòn và thơm, còn nếu chẳng may gặp phải những hôm trời mưa, âm u thì mì sẽ bị hôi coi như hỏng. 

Cầu kỳ như mì bún bắc giang - 3

Mì sau khi chải qua nước được phơi khô để dùng dần.

Mì bún có sợi rất nhỏ, trắng ngần, giòn dai. Mì bún không những là nghề để người dân nơi đây kiếm sống mà còn là món ăn quen thuộc, hấp dẫn với tất cả mọi người. Nó được chế biến ra rất nhiều món ăn ngon khác nhau như mì luộc chấm mắm ớt, mì phở, mì xào nấm,.... Dù chế biến món nào đi nữa nhưng đều có một nét chung đó là vị ngọt đậm đà dẻo dai của sợi mì, không thể lẫn.

Dương Thị Loan

Mời bạn đọc chia sẻ các món ăn ngon, lạ ở các vùng miền về doisong@vnexpress.net. Bài viết có nhuận bút.

Quảng cáo Hoàng Thịnh Travel
Có thể bạn quan tâm:
  • giày nam hàn quốc
  • ví da nam
  • ao thun nam
Mùa mưa về vùng Bảy Núi ăn bọ rầy Thú vị với ngô nếp non xào trứng
Từ khóa: mì gạomì chũmì bún
BÀI VIẾT LIÊN QUAN
Thú vị với ngô nếp non xào trứng
Chúng ta vẫn thường quen chế biến ngô theo kiểu quen thuộc là luộc, với ngô bao tử là xào. Nhưng cũng có nhiều cách chế biến khác nhau để làm nên những món ăn thú vị cho cả gia đình, bạn hãy thử với món ngô nếp xào trứng nhé.
[Chi tiết...]
Thưởng thức Poca Selectz khoai mì giòn
Gắn bó với tuổi thơ của biết bao thế hệ người Việt, món khoai mì truyền thống nay đã khoác lên mình một phong cách mới với những lát khoai giòn, đậm đà hương vị mới.
[Chi tiết...]
Set ăn nhiều dinh dưỡng cho bé
Nhân dịp Quốc tế Thiếu nhi 1/6, nhà hàng King BBQ mang đến những set ăn nhiều dinh dưỡng cho các bé với giá chỉ 90.000 đồng.
[Chi tiết...]
Set menu ưu đãi cho bé tại ThaiExpress
Dịp 1/6 năm nay, chuỗi nhà hàng ThaiExpress mang đến cho các bé những set ăn, nhiều dinh dưỡng với mức giá hợp lý chỉ từ 80.000 đồng đến 90.000 đồng.
[Chi tiết...]
Món ngon cuối tuần - hải sản tần bí xanh
Hải sản cuộn tròn trong khuôn bí xanh cắt tỉa cầu kỳ hay đĩa sò điệp Nhật nướng với sốt nấm với hương vị thơm ngon tại nhà hàng Long Đình góp phần làm cho ngày nghỉ cuối tuần thêm lãng mạn và thư thái.
[Chi tiết...]
Combo ăn sáng và trưa giá 40.000 đồng tại Ốc Việt
Nhà hàng Ốc Việt, TP HCM giới thiệu combo ăn sáng và trưa giá 40.000. Bạn có thể chọn một trong các loại bún riêu ốc, bún mọc, bún bò huế, bún sứa và mỳ Quảng.
[Chi tiết...]
Vịt quay Long Đình - món ngon trên bàn tiệc
Vịt quay Long Đình đúng kiểu phải có da giòn thơm, mỡ vừa đủ dậy hương, thịt mềm ngọt như luộc.
[Chi tiết...]
Bình chọn 7 món của bếp trưởng Long Đình
Bếp trưởng Chung Kam Lun đã chọn ra 7 món trong thực đơn hơn 300 món ăn Hong Kong của nhà hàng Long Đình để giới thiệu tới thực khách và để độc giả bình chọn.
[Chi tiết...]
Món nướng, quay kiểu Hong Kong tại Long Đình
Món quay, nướng tại Nhà hàng Long Đình vàng óng, hương thơm dịu ngọt, thoảng mùi mật ong với lớp da giòn tan, thịt mềm thu hút thực khách ngay từ miếng đầu tiên.
[Chi tiết...]
LIÊN KẾT SITE
  • Thời trang nam
  • Golden Face
  • Xưởng may quần jean
  • WinMobile
DANH MỤC
  • Du lịch
Từ khóa
  • suit nam
  • xưởng jean
  • Danh Sách Cửa Hàng
  • áo sơ mi đẹp tại hà nội
  • áo sơ mi ngắn tay
Quảng cáo
4MEN SHOP
Có thể bạn quan tâm
  • cách thắt cà vạt
  • máy lọc nước kangen của nước nào
KIENTHUCONLINE.ORG Website là sự tổng hợp kiến thức online từ nhiều nguồn hữu ích

Liên hệ:
Website là một blog riêng của cá nhân tôi nếu bạn đọc có nhu cầu góp ý vui lòng liên hệ kienthuconline.org@gmail.com
  • Email: kienthuconline.org@gmail.com

Web hay:
DANH MỤC
  • Công nghệ
  • Tin học
  • Cuộc sống
  • Khám phá
  • Thời trang
  • Ẩm thực văn hóa du lịch
  • Xe
  • Online
WEB HỮU ÍCH
  • Danhsachcuahang.com
  • Thông số sản phẩm

© Copyright 2025. All Rights Reserved by KIENTHUCONLINE.ORG