Ghé thăm quán gà ta “có tuổi” của gia đình Bảo Anh

Quán gà ta nhà bảo anh ở Quận 5 được xếp vào hàng quán ăn có tuổi ở Sài Gòn và có khá nhiều khách quen.

Nằm ngay góc ngã tư nên quán gà này có đến 2 mặt tiền mở ra hai góc đường giao nhau. Một mặt tiền đặt bếp chế biến cháo, miến, cơm. Phía trên bảng hiệu trưng bày nhiều hình ảnh của các món ăn được bày bán trong quán.

Bảo Anh phụ bán hàng ở quán dịp đầu năm - Ảnh: Zing

 

Mặt tiền còn lại đặt một chiếc tủ kính nhỏ bày một dãy những chú gà đã luộc chín, treo thành hàng dài trông rất mời gọi. Bên dưới là những khay rau sống, bắp chuối, hành tây, nước mắm, dầu giấm, tiêu, tỏi, ớt và một chiếc thau nhôm to dùng để trộn gỏi, một chiếc thớt to dùng để chặt gà.

Tủ đựng gà luộc và đồ ăn kèm.

 

 

 

Quán bán gà ta nên món ăn chủ yếu trong quán là những món ăn được chế biến từ gà như: gỏi gà xé phay, cơm gà, cháo gà, miến gà, lòng mề gà... nhưng món được nhiều thực khách khen nhất ở đây là gỏi gà. Gỏi được trộn theo khẩu vị của 3 miền Bắc Trung Nam. Tùy theo yêu cầu của từng thực khách, nhân viên quán sẽ trộn một đĩa gỏi theo đúng khẩu vị mà bạn mong muốn.

 

Cậu bạn đi cùng tôi là người Hà Nội nên đã thử yêu cầu quán trộn một đĩa gỏi theo khẩu vị miền Bắc. Điều này làm tôi tò mò và háo hức vô cùng vì gỏi gà miền Nam mà tôi thường ăn sẽ có bắp chuối hoặc bắp cải bào sợi, đậu phộng trộn cùng dầu giấm chua chua ngọt ngọt. Đĩa gỏi được dọn lên với nguyên liệu chính chủ yếu là rau răm, hành tây, tiêu, ớt, ăn cùng muối tiêu chanh và một ít lá chanh xắt nhuyễn. Đúng là mùi vị khác hẳn. Đĩa gỏi có đủ vị chua chua của dầu giấm, mùi hăng của hành tây quyện cùng mùi thơm đặc trưng của rau răm, cái vị ngòn ngọt của miền Nam gần như không có trong đĩa gỏi này.  

 

Một đĩa gỏi gà xé phay được dọn lên bao gồm cả thịt gà, lòng gà, gan, mề, trứng non… Đĩa gỏi trộn theo khẩu vị miền Bắc nên chỉ có rau răm, hành tây, tiêu, ớt, ăn cùng muối tiêu chanh và một ít lá chanh xắt nhuyễn.

 

Bộ lòng gà hấp dẫn với gan, mề, trứng non vàng óng mời gọi.

 

Thịt gà của quán nếu bảo là ngon xuất sắc, ăn một lần là nhớ, là mê ngay thì không phải nhưng đều là loại gà vừa lứa, ăn không bị nát, cũng không dai, da giòn khá đã miệng. Sau khi "nhậu" với gỏi gà chúng tôi gọi cho mình tô cháo hay miến không ăn cho có chất bột và đỡ ngán thịt. Còn nếu muốn chú tâm ăn no, không ăn bạn có thể ăn cháo, cơm, miến phở với gà chặt. 

Tô cháo không với hành, tiêu thơm lừng giúp giải ngấy khi đã ngán thịt.

Cơm gà - Ảnh: foody

Bún, miến thịt ở đây giá từ 35.000 đồng, cháo không 7.000 đồng, miến không 20.000 đồng, gà nguyên con 270.000 đồng, đồng thời quán cũng bán nửa con hoặc chia từng phần để người ăn dễ lựa chọn. So với các quán ăn thuộc quận trung tâm, giá đồ ăn của quán cũng ở mức mặt bằng chung, không khiến người ăn "đau ví" hay phải quá cân nhắc khi muốn đổi món. Ngoài việc phục vụ tại chỗ cho những thực khách đến ăn tại quán, quán gà này cũng phục vụ giao hàng tận nơi cho khách ngại đi xa.