Từ một sản phẩm bị xem là phế phẩm của ngành cà phê, trà Cascara hiện đang được xem là một "siêu phẩm" với những lợi ích sức khỏe vượt trội, đặc biệt là khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ. Vậy đâu là lý do trà Cascara được coi là một sản phẩm tiềm năng và vì sao nó lại được yêu thích trên toàn cầu?
Trà tại Việt Nam và lý do trà vỏ cà phê bị xem là “phế phẩm”
Ở Việt Nam, trà là một thức uống rất phổ biến, từ trà xanh, trà đen đến các loại trà thảo mộc. Tuy nhiên, có một loại trà ít được biết đến và thậm chí thường bị coi là “phế phẩm” đó chính là trà vỏ cà phê. Vỏ cà phê, phần bao bọc bên ngoài hạt cà phê trước đây chủ yếu bị bỏ đi hoặc sử dụng làm phân bón. Nhưng theo thời gian, các nhà khoa học và chuyên gia dinh dưỡng đã phát hiện ra rằng vỏ cà phê chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là polyphenol - một chất chống oxy hóa mạnh mẽ.
Nhân viên nghiên cứu tại phòng thí nghiệm phân tích các thành phần dinh dưỡng và chất chống oxy hóa có trong trà Cascara (vỏ cà phê)
Trong những năm gần đây, trà Cascara đã bắt đầu được khám phá và phát triển mạnh mẽ, đặc biệt ở những quốc gia có nền văn hóa cà phê mạnh mẽ như Colombia, Ethiopia và hiện tại là Việt Nam. Trà Cascara không chỉ đơn thuần là một thức uống từ phế phẩm, mà thực tế nó được coi là "siêu phẩm" nhờ vào hàm lượng chất chống oxy hóa cao, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tác hại của môi trường. Đây là lý do vì sao trà Cascara ngày càng thu hút sự chú ý của những người yêu thích các sản phẩm tự nhiên và có lợi cho sức khỏe.
Những điều chưa biết về siêu phẩm trà Cascara
Trà Cascara ngoài khả năng chống oxy hóa, còn có vô số lợi ích cho sức khỏe. Theo các nghiên cứu khoa học, trà từ vỏ cà phê có thể giúp cải thiện tiêu hóa, hỗ trợ giảm cân và cung cấp năng lượng tự nhiên mà không gây cảm giác bồn chồn như cà phê thông thường. Điều này là nhờ vào lượng caffeine thấp có trong trà Cascara giúp cơ thể tỉnh táo mà không gây ảnh hưởng đến giấc ngủ. Trà Cascara còn chứa nhiều vitamin, khoáng chất bao gồm kali, vitamin C rất tốt cho sức khỏe tim mạch và hệ miễn dịch.
Ngoài ra, một số nghiên cứu còn cho rằng trà Cascara có thể giúp cải thiện các vấn đề về da, giúp da trở nên sáng mịn và tươi trẻ hơn nhờ vào tác dụng chống oxy hóa, phù hợp cho những người ăn kiêng, giảm cân. Nghiên cứu và bằng sáng chế US 12,102,099 B1 đã khẳng định cascara là một nguồn cung cấp các hợp chất phenolic mạnh mẽ với nồng độ cao. Các hoạt chất chống oxy hóa có hàm lượng khá cao thậm chí cao hơn nhiều lần so với trà và các loại trái cây như Dâu Tây, KiWi, Nho, bao gồm acid chlorogenic, acid caffeic và acid protocatechuic. Nhờ vào công nghệ Lợi Khuẩn-Enzyme tiên tiến, xử lý qua quy trình thủy phân enzyme và lên men, cascara có thể cung cấp một lựa chọn tuyệt vời cho các ngành công nghiệp thực phẩm, nước giải khát và dược phẩm, mang lại giá trị dinh dưỡng và sức khỏe cao.
Bằng quá trình tách vỏ cà phê tỉ mỉ, sau đó đem phơi, sấy khô và rang, tạo ra được sản phẩm trà Cascara có giá trị cao về mặt dinh dưỡng. Trà Cascara chứa lượng cafeine chưa đến ¼ so với cafe nhưng vẫn đủ tỉnh táo, giúp cho người bị say cà phê dễ dàng uống được. Cách pha cũng vô cùng đơn giản như trà truyền thống, có thể dùng thêm với đường, đá, trái cây.
Quá trình thu hoạch cà phê tại một nông trại, nơi những quả cà phê chín được thu hái cẩn thận trước khi mang sấy khô và rang
Tương lai của trà Cascara tại Việt Nam
Trong bối cảnh hiện đại, với xu hướng sống khỏe đang ngày càng trở nên phổ biến, người tiêu dùng đang tìm kiếm các sản phẩm có nguồn gốc tự nhiên và tốt cho sức khỏe. Trà Cascara là một lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn duy trì sức khỏe, làm đẹp từ bên trong giúp trung hòa các gốc tự do trong cơ thể, giảm thiểu các nguy cơ mắc bệnh tim mạch, ung thư và các vấn đề sức khỏe liên quan đến tuổi tác.
Không chỉ dừng lại ở lợi ích về sức khỏe, trà Cascara còn có một hương vị rất đặc biệt, là sự kết hợp mùi thơm của hoa quả chín mọng, vị hơi chát của trà, thanh chua của arabica nhẹ nhàng và dễ uống. Trà có màu đỏ nâu hấp dẫn và vị hơi ngọt, kết hợp với hương thơm tự nhiên của cà phê, tạo nên một trải nghiệm thú vị cho người thưởng thức.
Như một kho báu ẩn giấu được khai mở từ vỏ cà phê, trà Cascara không chỉ mang giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe vượt trội mà còn mở ra lối đi bền vững, đánh dấu bước ngoặt mới cho ngành cà phê.
Việt Nam - một trong những quốc gia xuất khẩu cà phê lớn nhất thế giới đang dần nhận thức được giá trị của trà Cascara. Các doanh nghiệp trong ngành cà phê, thực phẩm đang dần nhận thức được tiềm năng to lớn của trà Cascara và bắt đầu đưa sản phẩm này vào thị trường Việt Nam. Trà Cascara đang dần khẳng định vị thế của mình trong thị trường đồ uống thế giới, hứa hẹn sẽ trở thành một phần không thể thiếu trong thói quen ăn uống lành mạnh của người tiêu dùng Việt Nam trong tương lai.
