Bén duyên với nghề bánh
Sau khi học xong trung học phổ thông, Trần Thùy Linh khác với các bạn đồng trang lứa, cô nàng quyết định không học đại học mà vào Sài Gòn để học nghề. Thời điểm đó, Linh có niềm đam mê mãnh liệt vào nghề bếp, chế biến các món ăn. Bản thân Linh học chỉ để thỏa mãn đam mê của mình chứ chưa có dự định gì cho tương lai vì còn cô còn quá trẻ. Tuy nhiên, sau một thời gian gắn bó với nghề bếp, cô nàng phát hiện ra bản thân không thực sự phù hợp nên đã chuyển sang nghề bếp bánh, cụ thể là trang trí bánh kem.
Có thể nói đây là một cơ duyên để Linh gắn bó với nghề lâu dài, bởi vì Linh chưa từng có dự định học bánh trước đó và cũng không hình dung ra được bản thân sẽ học gì. Khi tiếp xúc lâu dài với nghề làm bánh, Thùy Linh mới phát hiện ra đây đúng là một nghề mang tính nghệ thuật cao khiến cô nàng bị thu hút, đam mê chinh phục nó đến cùng.
Và từ đó, Linh đã kiên trì theo đuổi ước mơ trở thành một thợ làm bánh chuyên nghiệp. Thấm thoát đã gần chục năm cô theo đuổi nghiệp làm bánh và hiện tại cô đã đạt được những thành tựu nhất định.
Cô nàng cũng đã chứng tỏ cho gia đình thấy, sự lựa chọn của mình là hoàn toàn đúng đắn.
Khó khăn khi học làm bánh
“Bất cứ nghề nào cũng có những khó khăn của riêng nó và nghề làm bánh cũng không ngoại lệ. Bản thân mình thường bông đùa với các học viên rằng, nghề bánh trái này cũng tựa như thời trang vậy, phải chạy theo mốt, theo trend liên tục thì mới tồn tại được".
Cái khó của nghề bánh hiện nay chính là phải linh hoạt học hỏi, cập nhật để mỗi khi khách có yêu cầu bản thân có thể mạnh dạn đáp ứng. Bởi nhiều khi, khách hàng còn bắt trend nhanh hơn cả thợ làm bánh. Thêm một khó khăn nữa chính là ngày càng có nhiều chất liệu mới, kỹ thuật mới ra đời có thể áp dụng lên bánh kem. Cái gì cũng hay, cũng đẹp nên bản thân phải học hỏi không ngừng để tạo chỗ đứng trên thị trường này.
“Để tạo nên sự khác biệt, mình đã chọn cách bày trí bánh kem độc lạ, thú vị. Đối với Linh, chỉ cần nhìn qua là đã học được cách làm như thế nào. Nhưng bù lại, cũng có những kiểu trang trí phải đi học thêm để nâng cao tay nghề. Có thể học online hoặc trực tiếp tùy vào điều kiện của mỗi người. Linh luôn mê ngắm bánh của các thợ làm bánh trong và ngoài nước để học hỏi và noi theo họ bởi họ làm bánh rất đẳng cấp, tính tế và có nét riêng. Linh ao ước rằng, một ngày nào đó mình có cơ hội đi ra nước ngoài học hỏi thêm về ngành nghề này" - Linh chia sẻ.
Hiện tại, ngoài việc kinh doanh tiệm bánh nhỏ xinh thương hiệu Tiệm Bánh Đom Đóm của riêng mình, cô nàng cũng có mở những khóa workshop dạy làm bánh cho các bạn có cùng đam mê, sở thích.
“Với nghề làm bánh, ai mà đã không hứng thú thì thôi, chứ một khi đam mê với nó thì vất vả như thế nào cũng không muốn từ bỏ. Cứ tìm tòi, tập tành nướng bánh rồi rửa khuôn, hay ngồi canh lò đến đêm muộn cũng thấy hạnh phúc. Cái cảm giác cực kỳ khó tả khi bản thân làm thành công một loại bánh mới nào đấy, giống như mình đang chinh phục bản thân” - Linh tâm sự.
Việc mở những buổi workshop để giao lưu cùng các anh chị em ở mọi miền tổ quốc, thậm chí có cả những bạn trẻ từ nước ngoài về để cùng học làm bánh, trao đổi kiến thức hết sức thiết thực. Điều này cũng giúp cô nàng nâng cao tay nghề làm bánh của mình.
Công việc của Linh mỗi ngày ngoài việc dạy trên lớp, hướng dẫn mọi người làm bánh, Linh còn sáng tạo nội dung, lan tỏa niềm đam mê này đến với mọi người qua các video ngắn trên mọi nền tảng có thể tiếp cận được với nhiều người có nhu cầu giao lưu, kết nối.
Hiện tại, Thùy Linh không chỉ kinh doanh mà còn dạy đa dạng các loại bánh kể cả bánh lạnh, bánh mì, bánh ngàn lớp,... Tuy nhiên, cô nàng vẫn muốn bản thân chọn một lĩnh vực nghiên cứu sâu nhất. Và việc tạo hình trang trí bánh kem là mảng được Linh tập trung phát triển trong tương lai.
Hy vọng, Tiệm Bánh Đom Đóm sẽ ngày càng phát triển cũng như đưa tên tuổi của Linh đi xa hơn trong thị trường làm bánh này.
