Khám phá món ăn đường phố Hàn Quốc qua bộ phim Ký sự Kim Chi

Gần giống như món bánh cá Taiyaki nổi tiếng của Nhật Bản, Pooh Bread Hàn Quốc là món ăn vặt ưa chuộng vào buổi sáng. Vỏ bánh được làm từ sữa mềm và xốp, cùng nhân bánh đậu đỏ thơm ngon. Người thợ làm bánh có thể sáng tạo Pooh Bread với nhiều hình dạng khác nhau, nhưng phiên bản được ưa chuộng nhất là… (hình ảnh dưới đây). Bánh dùng kèm với nước ép dâu hoặc trà cam.

Gạo cốm, trộn lẫn một ít đậu xanh, mè đen rồi được rang đều trên chảo mật ong nóng. Người thợ đảo thật đều tay, sau đó trải hỗn hợp ra để cán mỏng, cắt thành từng miếng vừa ăn.

Mật ong và bột gạo nếp được ủ trong hai tuần. Hỗn hợp đặc quánh, được kéo mỏng như sợi tơ qua bàn tay khéo léo của người bán. 7 loại đậu cuộn tròn trong kẹo tơ, sẵn sàng để thưởng thức. Có lẽ, món ăn này gần giống kẹo tơ hồng ở Việt Nam.

Nhộng tằm là món kén người ăn bởi vẻ ngoài hơi đáng sợ. Thế nhưng, ở Hàn Quốc, món nhộng tằm luộc đơn giản, không gia vị, lại được nhiều người ưa chuộng.

Tại những khu chợ đêm ẩm thực, những món xiên que (Skewered Snacks) luôn được yêu thích. Trong đó, chả cá xiên Odeng nóng sốt là lựa chọn tuyệt vời giữa không khí se lạnh.

Người Sài Gòn có lẽ không còn xa lạ với món ăn đường phố Hàn Quốc nổi tiếng này. Những thanh gạo nếp dẻo, nhỏ gọn như xúc xích, được tẩm sốt cay, chỉ nhìn là đã muốn ăn ngay.

Giống như há cảo của người Trung Quốc, Mandu chiên vàng, ăn kèm với kim chi và hỗn hợp nước tương, ớt, một ít dấm gạo. Nhân của Mandu thường gồm thịt bằm, đậu hũ, hành tỏi và gừng.

Gimbap (hay còn gọi là kimbab) - cơm cuộn rong biển vốn xuất xứ từ một loại sushi của Nhật. Sự khác biệt là sushi dùng cơm trộn một ít dấm gạo, còn gimbap dùng cơm trộn dầu mè.

Đậu xanh nghiền nhuyễn thành hỗn hợp sốt mịn, trộn cùng một số loại nhân khác nhau tuỳ theo yêu cầu của thực khách (như: Bindaetteok chay (rau củ) và Bindaetteok mặn (thịt)). Bánh kếp chiên vàng dùng kèm với nước tương, trộn thêm một ít củ hành tím cắt nhỏ.

Sundae giống như món dồi trường/dồi lợn ăn kèm cháo lòng ở Việt Nam. Tuỳ mỗi nơi mà Sundae biến hoá đa dạng. Mực tươi phổ biến ở các thành phố ven biển, được chế biến thành món mực nhồi thịt Ojingeo Sundae thơm ngon. Mực được sơ chế, nhồi nhân, hấp, cắt khoanh rồi chiên giòn.

Đơn giản và tiện lợi, quầy bán tôm chiên bột luôn đông khách. Thêm một ít bia, thế là buổi liên hoan nho nhỏ cùng bạn bè sẽ thật tuyệt vời. Geonbae (Cạn ly)!