Kien thuc online
  • CUỘC SỐNG
    • Kinh nghiệm cuộc sống
    • Đồng cảm
  • TIN TỨC
    • Học hành - tuyển sinh
    • Thông tin việc làm
    • Tin tức online
    • Tin tức thị trường
    • Điện ảnh
    • Showbiz
    • Ca nhạc
  • KHÁM PHÁ
    • Những điều kỳ thú
    • Lý dịch
  • THỜI TRANG
    • Ngành thời trang
    • Chân dung nhà thiết kế thời trang
    • Tư vấn bí quyết mặc đẹp
    • Phối - Mix đồ
    • Tin tức thời trang
  • DU LỊCH
    • Du lịch trong nước
    • Du lịch quốc tế
    • Văn hóa du lịch
  • Xe cộ
    • Xe 2 bánh
    • Xe 4 bánh
  • Hình ảnh
    • Thiên nhiên hoang dã
    • Duyên dáng Việt Nam
    • Hot girl
    • Nhà đẹp
    • Hoa Hậu
    • Kiến trúc
    • Ảnh trẻ thơ
  • Kiến thức Online
  • Ẩm thực - văn hóa - du lịch
  • Du lịch
  • Du lịch trong nước
  • Canh chua rau sắn cá lóc của người Cao Lan

Canh chua rau sắn cá lóc của người Cao Lan

Canh chua rau sắn cá lóc của người Cao Lan

Du khách đến các tỉnh vùng cao nên thử món rau sắn ngâm chua nấu cùng cá lóc, thêm chút tỏi ớt để át đi vị tanh và dậy mùi.

30/08/2015 Đăng bởi Kiến Thức Online
kien thuc online
Nội dung bài viết

Dân tộc cao lan sống tập trung ở một số vùng cao các tỉnh phía bắc như Bắc Giang, Tuyên Quang, Thái Nguyên… Ẩm thực của đồng bào nơi đây có nhiều nét đặc trưng như xôi ngũ sắc, bánh vắt vai… và đặc biệt là canh chua rau sắn cá lóc.

Cây sắn hay khoai mì được trồng từ khoảng tháng 3 hàng năm trên các cao nguyên, bao bọc bởi những dãy núi đá vôi. Sau khi trồng khoảng hai tháng, người Cao Lan thường bẻ ngọn để cây sắn đâm thêm chồi giúp sai củ. Với công thức chế biến rau sắn chua nấu cùng cá lóc, món canh này dân dã và không thể thiếu trong mỗi bữa cơm.

Canh chua rau sắn cá lóc của người cao lan - 1

canh chua rau sắn cá lóc luôn là món ăn không thể thiếu trong mỗi bữa cơm truyền thống của người dân tộc Cao Lan.

Trước hết, để chế biến món ăn này, bạn ngắt những ngọn sắn non, cắt bỏ phần gân lá để khi ăn không bị dai, vò thật nhuyễn rồi rửa sạch hết phần nhựa xanh.

Sau đó, bỏ phần rau vào chậu ngâm cùng nước lạnh để lên chua. Thời gian ngâm tùy thuộc vào thời tiết. Nếu thời tiết lạnh, bạn mất khoảng hai đến ba ngày, ngược lại ở nhiệt độ bình thường từ 25 độ C chỉ mất một ngày. Sau khi rau chua, bạn có thể đem ra nấu mà không cần rửa lại.

Cá lóc là thành phần không thể thiếu khi nấu với rau ngâm chua này. Theo dân bản địa, loại cá này giàu chất đạm có tác dụng tăng cường sức khỏe và sức đề kháng cho cơ thể.

Sau khi làm sạch, cắt cá thành từng khúc vừa, cho vào nồi cùng chút dầu ăn, tỏi ớt băm nhuyễn, dùng đũa đảo trong khoảng một phút cho thịt cá hơi săn lại. Sau đó, bạn cho phần rau và nước ngâm chua vào nồi. Thời gian nấu khoảng 20 phút, bạn có thể nêm nếm gia vị và thưởng thức món ăn này. Người Cao Lan thường ăn món canh chua này cùng cơm tẻ truyền thống và chén nước mắm ớt đậm đà.

Tỏi có vị cay the còn ớt mang vị cay nồng hòa cùng vị chua của rau sắn sẽ át đi mùi tanh của cá, khiến hương vị của món ăn này thêm phần trọn vẹn.

Xem thêm: Tục dán giấy đỏ đón Tết của người Cao Lan.

Hoàng Thương

Quảng cáo Hoàng Thịnh Travel
Có thể bạn quan tâm:
  • shop giày nam
  • áo thun
  • ví da nam
  • áo khoác dù
Shabu Kichoo giảm giá dịp Quốc khánh 2/9 Chen chân mua vali du lịch
Từ khóa: rau sắncá lóccanh chuacao lantây bắcđông bắc
BÀI VIẾT LIÊN QUAN
Chen chân mua vali du lịch
225 chiếc vali du lịch thương hiệu Ricardo của Mỹ nhiều kích cỡ và mẫu mã được bán ra với giá 750.000 đồng trong ngày khai trương Kos Shop.
[Chi tiết...]
Hàng không giá rẻ giúp khách đi du lịch nhiều hơn
Lượng khách nội địa của ngành hàng không Việt Nam kể từ đầu năm tăng 50% so với năm ngoái, trong đó khách sử dụng hàng không giá rẻ chiếm phần đáng kể.
[Chi tiết...]
Gợi ý kỳ nghỉ ngắn ngày cho lễ 2/9 và mùa thu
Tại Emeralda Resort Ninh Bình, du khách sẽ đắm mình trong một không gian xanh mướt của một miền quê Bắc bộ xưa, trải nghiệm với lớp học yoga hàng ngày và tour tham quan resort bằng xe bò...
[Chi tiết...]
Hầm rượu vang đậm chất Pháp tại Việt Nam
Lấy ý tưởng thiết kế đặc trưng từ hầm rượu của Pháp, The Vin Steak đã tạo nên phong cách nổi bật.
[Chi tiết...]
Đẹp nức lòng phượng đỏ, bằng lăng tím rợp trời tháng 5 Hà Nội
Người ta thường nói, Hà Nội sở hữu một vẻ đẹp buồn với những tông màu trầm u ám của mùa đông, màu vàng ngọt đượm nỗi nhớ man mác của mùa...
[Chi tiết...]
Những điểm đến khắp ba miền đất nước
Hãy chọn cho mình một điểm đến thích hợp cho chuyến du lịch tháng 10 của bạn. Hà Nội dịu dàng trong nắng thu Mỗi mùa ở Hà Nội có nét đẹp riêng nhưng nếu bạn không quen với cái lạnh giá mùa đông...
[Chi tiết...]
Những điểm vui chơi lý tưởng dịp tết Trung thu ở Sài Gòn
Hòa nhập cùng không khí lễ hội Trung thu đang ngày càng đến gần ở Sài Gòn. Foodvn xin giới thiệu một vài điểmvui chơi giải tríở Sài Gòn mọi người cùng tham khảo nhé! 1. Phú Mĩ Hưng Ở đây không...
[Chi tiết...]
Phượt - Kinh nghiệm chuẩn bị đồ khi đi
Trước mỗi chuyến đi việc chuẩn bị đồ đạc mang theo là vô cùng quan trọng, nhiều quá thì sẽ khiến trọng lượng bị tăng dẫn tới việc cồng kềnh cho chuyến đi, nhưng ít quá thì khi bạn cần lại...
[Chi tiết...]
Thay vì dành thời gian cho một chàng trai sao không dành thời gian cho chính mình?
Tôi đã đọc thấy ở đâu đó viết rằng, tình yêu là cảm xúc mãnh liệt có tác động rất lớn đến tinh thần mỗi người, tình yêu đến một cách tự...
[Chi tiết...]
LIÊN KẾT SITE
  • Thời trang nam
  • Golden Face
  • Xưởng may quần jean
  • WinMobile
  • Cân điện tử
DANH MỤC
  • Du lịch quốc tế
  • Văn hóa du lịch
Từ khóa
  • cân gia súc
  • xưởng jean
  • nước suối
  • giá homestay
  • quan ao nam
Quảng cáo
4MEN SHOP
Có thể bạn quan tâm
  • ghẹ tươi sống
  • tour kỳ co quy nhơn
  • máy lọc nước kangen của nước nào
  • cân đếm điện tử
  • cân 100kg
KIENTHUCONLINE.ORG Website là sự tổng hợp kiến thức online từ nhiều nguồn hữu ích

Liên hệ:
Website là một blog riêng của cá nhân tôi nếu bạn đọc có nhu cầu góp ý vui lòng liên hệ kienthuconline.org@gmail.com
  • Email: kienthuconline.org@gmail.com

Web hay:
DANH MỤC
  • Công nghệ
  • Tin học
  • Cuộc sống
  • Khám phá
  • Thời trang
  • Ẩm thực văn hóa du lịch
  • Xe
  • Online
WEB HỮU ÍCH
  • Danhsachcuahang.com
  • Thông số sản phẩm

© Copyright 2025. All Rights Reserved by KIENTHUCONLINE.ORG