Kien thuc online
  • CUỘC SỐNG
    • Kinh nghiệm cuộc sống
    • Đồng cảm
  • TIN TỨC
    • Học hành - tuyển sinh
    • Thông tin việc làm
    • Tin tức online
    • Tin tức thị trường
    • Điện ảnh
    • Showbiz
    • Ca nhạc
  • KHÁM PHÁ
    • Những điều kỳ thú
    • Lý dịch
  • THỜI TRANG
    • Ngành thời trang
    • Chân dung nhà thiết kế thời trang
    • Tư vấn bí quyết mặc đẹp
    • Phối - Mix đồ
    • Tin tức thời trang
  • DU LỊCH
    • Du lịch trong nước
    • Du lịch quốc tế
    • Văn hóa du lịch
  • Xe cộ
    • Xe 2 bánh
    • Xe 4 bánh
  • Hình ảnh
    • Thiên nhiên hoang dã
    • Duyên dáng Việt Nam
    • Hot girl
    • Nhà đẹp
    • Hoa Hậu
    • Kiến trúc
    • Ảnh trẻ thơ
  • Kiến thức Online
  • Ẩm thực - văn hóa - du lịch
  • Du lịch
  • Du lịch trong nước
  • Khô rắn, khô chuột đồng miền Tây thử gan thực khách

Khô rắn, khô chuột đồng miền Tây thử gan thực khách

Khô rắn, khô chuột đồng miền Tây thử gan thực khách

Ngoài cá khô, vùng sông nước miền Tây còn có nhiều loại khô khác tuy ngon nhưng không phải ai cũng dám thử bởi vẻ ngoài kỳ dị.

13/03/2015 Đăng bởi Kiến Thức Online
kien thuc online
Nội dung bài viết

Khô rắn, khô chuột đồng hay khô nhái là những món gây "ám ảnh" như vậy.

Khô rắn

Mùa nước nổi ở miền Tây các loài rắn nước, rắn bông súng sinh sôi, phát triển mạnh. Rắn nhiều quá ăn không hết, người miền Tây nghĩ ra cách làm khô. Nổi tiếng nhất là xã Vĩnh Hội Đông, huyện An Phú, tỉnh An Giang, nơi có các lò chế biến khô rắn độc nhất miền Tây mà ít ai dám “bén mảng” đến. Mùa mưa lũ tháng 8 đến tháng 11 hàng năm, các hộ làm nghề ở đây sẽ tập trung sản xuất, cho ra những mẻ khô rắn và các sản phẩm làm từ rắn.

Rắn mang về được cắt tiết, lột da, róc xương lấy thịt. Sau đó, nguyên liệu được ướp gia vị theo tỷ lệ gia truyền tùy từng nhà rồi cán mỏng thành từng miếng dẹt, đem phơi dưới nắng chừng 2 đến 3 ngày. Khâu phơi rất quan trọng, quyết định tới độ tươi ngon của thành phẩm. Nếu không may mẻ khô gặp phải thời tiết âm u dễ bị chua. Mẻ khô rắn ngon, đạt yêu cầu phải cầm dẻo tay, từng thớ khô kết lại thành khối, màu sắc hồng tự nhiên, tươi tắn. Bình quân cứ 4 kg rắn tươi sẽ cho ra một kg rắn khô.

Khô rắn khô chuột đồng miền tây thử gan thực khách - 1

Tuy là món đặc sản ngon nức tiếng ở miền Tây nhưng nhiều người vẫn không dám thử bởi bị ám ảnh về vẻ ngoài trơn tuột đáng sợ của những chú rắn lúc còn sống. Giá 350.000 đồng cho một kg khô rắn. Ảnh: Thanh Lâm

Có nhiều cách thưởng thức khô rắn nhưng phổ biến và đơn giản nhất là làm gỏi cùng xoài xanh, cóc chua hoặc lá sầu đâu. Khô rắn nướng chín, bên ngoài hơi xém còn bên trong ngọt tự nhiên, thơm lừng khi làm gỏi sẽ là mồi nhậu hấp dẫn của cánh đàn ông.

Khô chuột đồng

Đứng đầu danh sách các loại khô “kinh dị” của miền Tây phải kể đến khô chuột đồng. Đây là đặc sản nổi tiếng ở huyện Tam Nông, tỉnh Đồng Tháp. Chuột đồng ở miền Tây có 2 loại chính là chuột cơm và chuột cống nhum. Có thể săn chuột đồng quanh năm, từ tháng 10 đến tháng 3 âm lịch. Song ngon nhất, vẫn là chuột bắt sau vụ gặt. Mùa thu hoạch lúa cũng là lúc bà con nông dân thường xuyên tổ chức những buổi đi săn bắt, vừa cải thiện bữa cơm gia đình, vừa phơi khô để làm món ngon miệt đồng đãi khách.

Cách chế biến khô chuột đồng thơm ngon, được dân nhậu truyền tai nhau là vùi vào than củi nóng, khi chín lấy ra đập dập sạch than chấm muối tiêu chanh, hoặc chặt miếng vừa chiên nhỏ lửa đến khi giòn rụm, ăn vừa bùi, vừa ngậy, béo, lại có vị cay cay, thơm thơm của các loại gia vị.

Khô rắn khô chuột đồng miền tây thử gan thực khách - 2

Giá cho mỗi kg khô chuột dao động từ 170.000 đến 220.000 đồng. Người miền Tây xem thịt chuột đồng như đặc sản nhưng đối với nhiều du khách phương xa, việc nếm thử món ăn này là cả một thử thách. Ảnh: Lương Cao Dũng.

Khô "vũ nữ chân dài"

Nhái cơm quanh năm có ở vùng đồng ruộng miền Tây như An Giang, Bạc Liêu, Đồng Tháp... Khi trời xẩm tối, chúng cất tiếng kêu thành bản hợp xướng của đồng quê nên người nông dân có thể dùng đèn soi để chụp bắt. Do sống trong môi trường hoang dã, thịt nhái khi chế biến lại dai ngon và rất thơm nên được xếp vào hàng đặc sản.

Khô rắn khô chuột đồng miền tây thử gan thực khách - 3

Tuy nhiên, hình ảnh những con nhái đã được lột da, thân hình dài sọc nằm trên những tấm gỗ phơi ngoài nắng khiến nhiều người bị ám ảnh. Ảnh: Trọng Bình.

Nhái được chọn làm khô là những con nhái cơm nhỏ. Sau khi lột da, chúng được tẩm ướp gia vị gồm muối, tiêu, ớt cho thấm đều và xếp trên tấm gỗ đem phơi khô, khi đó chỉ còn bằng ngón tay. Do thơm ngon nên dân nhậu đặt cho loài khô này những cái tên khá mỹ miều như “vũ nữ chân dài”, “kiều nữ đại gia”...

Khi nhái còn tươi, người dân miền Tây thường nấu canh chua, kho tiêu, ram với sả nghệ hoặc nấu món cà ri... Còn khi thành món khô nhái, người ta sẽ chế biến ra nhiều món ăn khá thú vị như nướng, chiên mắm hoặc chiên giòn chấm nước mắm me... Giá cho mỗi kg khô nhái hiện nay khoảng 550.000 đồng.

Lê Thương

Quảng cáo Hoàng Thịnh Travel
Có thể bạn quan tâm:
  • giày nam 4men
  • ao thun nam
  • nước suối ly wami
Xưa Cafe - không gian gợi nhớ một thời chiến tranh ở Hà Nội Món ngon nức tiếng ở Hà Tiên
Từ khóa: khô rắnkhô chuột đồngkhô vũ nữ chân dài miền tâyẩm thực miền tâymón ngon ba miềnmón ngon miền tâymón ăn việt gây sợ hãi cho du khách
BÀI VIẾT LIÊN QUAN
Món ngon nức tiếng ở Hà Tiên
Bún kèn, cà xỉu hay gỏi cá trích chỉ là ba trong số những món ngon trên đất Hà Tiên thường làm du khách nhớ mãi sau khi nếm thử lần đầu tiên.
[Chi tiết...]
Cà phê Xe Cổ - không gian hoài niệm ở Hà thành
Các kiến trúc sư, sinh viên và khách nước ngoài muốn tìm hiểu Việt Nam cách đây vài chục năm, thường tới cà phê Xe Cổ để ngắm bộ sưu tập xe và máy móc cũ mà chủ quán cất công sưu tầm.
[Chi tiết...]
Năm Ất Mùi đi xem hội chọi dê
Không phổ biến như chọi gà, chọi trâu..., chọi dê chỉ được tổ chức ở Hà Giang và Tuyên Quang trong mấy năm gần đây nhằm khuyến khích chăn nuôi phát triển.
[Chi tiết...]
Không gian gợi nhớ một thời đã qua ở quán cà phê Xe Cổ
Nhiều vị khách lần đầu đến quán thấy thú vị khi phát hiện ra mình đang đặt chân lên bàn đạp của chiếc máy khâu cổ ngay dưới nền nhà. Chia...
[Chi tiết...]
Đẹp nức lòng phượng đỏ, bằng lăng tím rợp trời tháng 5 Hà Nội
Người ta thường nói, Hà Nội sở hữu một vẻ đẹp buồn với những tông màu trầm u ám của mùa đông, màu vàng ngọt đượm nỗi nhớ man mác của mùa...
[Chi tiết...]
Những điểm đến khắp ba miền đất nước
Hãy chọn cho mình một điểm đến thích hợp cho chuyến du lịch tháng 10 của bạn. Hà Nội dịu dàng trong nắng thu Mỗi mùa ở Hà Nội có nét đẹp riêng nhưng nếu bạn không quen với cái lạnh giá mùa đông...
[Chi tiết...]
Những điểm vui chơi lý tưởng dịp tết Trung thu ở Sài Gòn
Hòa nhập cùng không khí lễ hội Trung thu đang ngày càng đến gần ở Sài Gòn. Foodvn xin giới thiệu một vài điểmvui chơi giải tríở Sài Gòn mọi người cùng tham khảo nhé! 1. Phú Mĩ Hưng Ở đây không...
[Chi tiết...]
Phượt - Kinh nghiệm chuẩn bị đồ khi đi
Trước mỗi chuyến đi việc chuẩn bị đồ đạc mang theo là vô cùng quan trọng, nhiều quá thì sẽ khiến trọng lượng bị tăng dẫn tới việc cồng kềnh cho chuyến đi, nhưng ít quá thì khi bạn cần lại...
[Chi tiết...]
Thay vì dành thời gian cho một chàng trai sao không dành thời gian cho chính mình?
Tôi đã đọc thấy ở đâu đó viết rằng, tình yêu là cảm xúc mãnh liệt có tác động rất lớn đến tinh thần mỗi người, tình yêu đến một cách tự...
[Chi tiết...]
LIÊN KẾT SITE
  • Thời trang nam
  • Golden Face
  • Xưởng may quần jean
  • WinMobile
  • Cân điện tử
DANH MỤC
  • Du lịch quốc tế
  • Văn hóa du lịch
Từ khóa
  • tour du lịch
  • ẩm thực
  • quan ao nam
  • tôm hùm giá rẻ
  • giá hải sản
Quảng cáo
4MEN SHOP
Có thể bạn quan tâm
  • giá hải sản tươi sống
  • tour eo gió nhơn lý
  • máy lọc nước ion kiềm Kangen
  • cân đếm điện tử
  • máy lọc nước điện giải là gì
  • cân 100kg
  • shop áo thun
  • honda city
KIENTHUCONLINE.ORG Website là sự tổng hợp kiến thức online từ nhiều nguồn hữu ích

Liên hệ:
Website là một blog riêng của cá nhân tôi nếu bạn đọc có nhu cầu góp ý vui lòng liên hệ kienthuconline.org@gmail.com
  • Email: kienthuconline.org@gmail.com

Web hay:
DANH MỤC
  • Công nghệ
  • Tin học
  • Cuộc sống
  • Khám phá
  • Thời trang
  • Ẩm thực văn hóa du lịch
  • Xe
  • Online
WEB HỮU ÍCH
  • Danhsachcuahang.com
  • Thông số sản phẩm

© Copyright 2025. All Rights Reserved by KIENTHUCONLINE.ORG