Là loại hải sản có nhiều ở các vùng biển Việt Nam, sò huyết rất giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Dưới đây là một số dạng chế biến món này.
Sò huyết xào bơ tỏi
Để món sò huyết xào bơ tỏi ngon nhất, đầu bếp phải chọn những con sò ngon, tươi, không quá to hoặc quá nhỏ, rửa sạch bằng nước vo gạo cho hết đất cát.
 |
| Sò huyết xào bơ tỏi với hương vị đậm đà, khó cưỡng. Ảnh: monngon. |
Sau khi phi thơm tỏi trong chảo ngập bơ, người chế biến trút hết sò đã làm sạch vào, thêm nếm gia vị, đường, hạt tiêu, đun sôi đến khi chúng mở miệng. Bước tiếp theo là rắc rau răm thái nhỏ lên sò và đảo đều.
Khi thưởng thức, những con sò huyết được bọc một lớp bơ tỏi, đậm vị ngọt, béo, thơm. Sự đậm đà của gia vị và cay nồng từ rau răm cũng tạo nên hương vị quyến rũ cho món này.
Sò huyết xào me
Sò huyết rang me với đủ vị chua, cay, mặn, ngọt, rất kích thích vị giác. Món này không quá cầu kỳ nhưng khâu quan trọng nhất là nêm gia vị cho vừa miệng.
 |
| Sò huyết xào me với đủ vị chua, cay, mặn, ngọt. Ảnh: beptruong. |
Sau khi làm nóng dầu ăn, đầu bếp cho ớt, tỏi vào phi thơm, tiếp đến là sò, cuối cùng là rưới hỗn hợp nước me cùng một chút mắm vào đảo đều cho ngấm gia vị. Khi ăn, sò huyết còn nguyên vị ngọt, quyện thêm chút chua từ me và ớt cay.
Cháo sò huyết
Đây là món ăn dễ làm, giá trị dinh dưỡng cao. Những con sò huyết sống tách vỏ, lấy thịt và xào cùng tỏi cho ngấm gia vị.
 |
| Sự kết hợp giữa cháo và sò huyết tạo nên món ăn ngon miệng và bổ dưỡng. Ảnh: T. Kỳ. |
Để làm ra bát cháo thơm ngon, người chế biến phải tính toán cho sò huyết vừa đủ độ chín, vẫn giữ được vị ngọt, giòn và mềm. Món này hấp dẫn thực khách bởi vị ngọt do máu sò huyết tiết ra, màu xanh của hành, rau mùi kết hợp với vị cay của hạt tiêu bắc.
Bạn có thể thưởng thức món ăn từ sò huyết tại các nhà hàng hải sản ở phố Triệu Việt Vương, Nguyễn Khánh Toàn, Nguyễn Phong Sắc hay Lý Thường Kiệt...
Anh Phương
