Paan (trầu) là tên của một loại ẩm thực Ấn Độ có từ xa xưa. Ngày nay trầu được phục vụ tại các quầy hàng rong ở các khu chợ bình dân. Ở mỗi vùng miền khác nhau lại có tục ăn trầu riêng biệt. Hiện nay, "trầu lửa” – món ăn nhẹ ở Ấn Độ đang khiến du khách cực kỳ thích thú.
Người Ấn tin rằng, ăn trầu có thể chữa được nhiều bệnh tật, bao gồm ho, cảm lạnh hay nhức đầu, giúp tăng cường sức khỏe. Dù lửa cháy bên ngoài nhưng không khiến người ăn bị bỏng miệng.
Lá trầu tươi được tẩm ướp nhiều loại gia vị, trái cây sấy khô, hạt thì là nướng, lá bạch đậu khấu, đinh hương, thảo quả, nước sốt. Sau đó, người bán hàng sẽ châm lửa đốt. Đây điều là những nguyên liệu có thể dễ dàng tìm thấy ở các khu chợ tại Ấn Độ.
Sau khi cho các hỗn hợp gia vị lên lá trầu, người bán sẽ cuốn lá lại, hoặc có nơi để nguyên như thế và ghim vài hoa đinh hương khô rồi dùng lửa đốt cháy. Thực khách ăn món “trầu lửa” cháy bừng bừng trong miệng nhưng không hề bị bỏng.
Trầu lửa được lấy cảm hứng từ món trầu cau có lịch sử hàng trăm năm tại khu vực Nam Á. Bằng lối chế biến mới mẻ, trầu lửa hiện nay mang đến vị giác mới lạ cho thực khách, thu hút người già, khách du lịch và cả giới trẻ ở Ấn Độ đến thưởng thức.
Ma Cao - vùng đất của những điều kỳ diệu