Phở đêm cho người ăn khuya được coi là nét đặc sắc trong menu ẩm thực Hà thành. Tuy là món nổi tiếng nhưng khác với các bữa sáng trưa tối, ăn phở buổi đêm sẽ đem lại cho bạn trải nghiệm tuyệt vời. Ở Hà Nội, có nhiều quán phở chuyên phục vụ cho “cú đêm”, thậm chí không bán ban ngày.
Phở gánh đêm Hàng Chiếu
Gánh phở đêm nhỏ nhỏ ở ngã tư Hàng Đường – Hàng Chiếu từ lâu đã là địa chỉ quán phở đêm ở Hà Nội quen thuộc của người dân Thủ đô. Mở lúc 3h - 7h sáng – một khoảng thời gian đặc biệt khi mà phố phường đã im lìm trong giấc ngủ. Nhưng ở một góc ngã tư lại nhộn nhịp bởi quán phở gánh bắt đầu bày biện dọn hàng.
Ăn phở đêm là nét đặc sắc của người Hà Nội
Thực khách tại quán phở đêm này khá đa dạng, có thể là dân lao động đi làm sớm thưởng thức bát phở ngon, có khi lại là người đi làm khuya về ăn chống đói hoặc nhóm bạn trẻ cùng nhau khám phá Hà Nội về đêm...
Tại quán phở gánh này, món được nhiều người yêu thích hơn cả chính là phở bò sốt vang. Phở sốt vang chỉ khác ở thịt sốt vang. Thịt hơi dai, nước sốt ngon đậm đà ăn cực hợp với phở. Một bát phở gánh có giá 40.000 đồng và tương đối đầy đặn. Quán có cả quẩy ăn kèm và nước cam, trà đá cho bạn lựa chọn.
Phở đêm Trần Nhật Duật
Ngay từ cái tên của quán – Phở Thật – cũng đủ khiến bạn phải ấn tượng. Quán mở từ chập tối đến tận 4h sáng nên có thể phục vụ bạn ăn đêm muộn và cả ăn sáng sớm. Phở Thật chỉ bán 3 món: Phở chín, phở tái và phở sốt vang; món nào cũng rất ngon.
Bát phở Thật chất lượng
Quán tuy nhỏ mà đông khách, suốt 40 năm chỉ mở cửa phục vụ lúc nửa đêm, rạng sáng, mỗi ngày bán hết 300 bát là chuyện thường. Quán phở đêm nổi tiếng này lúc nào cũng có 3 nồi nước dùng lớn sôi sùng sục, khói bốc nghi ngút.
Tại quán, bánh phở rất mềm, thịt bò được thái miếng khá to, nước lèo sóng sánh, màu vàng vàng nâu nâu siêu hấp dẫn. Khi ăn, bạn cho chút hành, chanh, ớt và quẩy nữa thì ngon khỏi bàn.
Phở đêm Hàng Ngang
Danh sách những quán phở đêm ngon ở Hà Nội không thể thiếu phở gánh Hàng Ngang với món phở tái chín cực phẩm.
Trước kia, quán chỉ bán gánh ngồi lề đường, nhưng hương vị ngon nên thực khách cứ đến đông nườm nượp. Ăn phở đêm là thế, cứ ngon là khách qua, chẳng cần cầu kỳ không gian hay chỗ ngồi. Nếu hết chỗ, khách lại xin thêm cái ghế, tay bưng bát, tay cầm đũa, cứ thế mà ăn, hết lúc nào không hay.
Đừng quên nếm thử phở đêm khi tới Hà Nội
Người sành ăn phở quan tâm nhất là hương vị, phở đêm Hàng Ngang vẫn giữ được vị của phở Hà Nội xưa. Nước dùng được làm từ xương bò và tủy heo hầm, kết hợp gia vị rất tinh tế. Sợi phở mềm dẻo, những miếng thịt thái mỏng vừa miệng. Quán cũng có phở sốt vang thơm ngon, đậm đà.
Phở đêm Đường Tàu
Quán phở đêm này mở từ năm 1968 và đến nay vẫn mang đậm hương vị truyền thống của phở Hà Nội. Quán bán ở vỉa hè rộng rãi, khách quen đi ăn đêm thân thuộc đến mức chủ quán cứ nhìn mặt mà làm, nhiều khi không cần hỏi. Quán mở cửa từ 18h đến 2h sáng hôm sau.
Phở Đường Tàu lúc nào cũng đông khách
Quán này ban đầu không có tên gọi, người chủ sống ở đó thì mở hàng ra bán. Vì quán nằm ngay cạnh đường tàu hỏa nên thực khách trìu mến đặt cho cái tên mà nay đã được đưa lên biển hiệu. Người đến không chỉ thưởng thức tô phở nóng hổi đậm vị truyền thống mà còn được ngắm những con tàu chạy qua trong đêm muộn, một không gian đậm chất Hà Nội xưa.
Rất nhiều thực khách đánh giá cao hương vị thanh ngọt của phở đêm Đường Tàu, dù ở xa đến đâu cũng gắng vượt cơn buồn ngủ mà đến ăn. Bát phở không quá nhiều nhưng hương vị hòa quyện rất thơm ngon, hấp dẫn. Đặc biệt, thịt bò tái rất vừa ăn và không hề bị khô.
Phở gà Hàng Hòm
Nếu thích ăn đêm thì chắc chắn không thể bỏ qua quán phở gà ngon nhất nhỉ Hà Nội tại số 15 Hàng Hòm. Dù là quán vỉa hè nhưng quán phở lúc nào cũng đông nghịt khách dạo chơi phố cổ. Quán mở cửa từ Từ 21h - 2h sáng hôm sau.
Phở gà cũng là món ngon ở Hà Nội
Điểm nổi bật ở đây là gà ngon đúng chuẩn vị. Gà ở đây được luộc nguyên con, thịt gà chín đều nhưng phần da bên ngoài lại không bị rách, trông rất đẹp mắt. Miếng thịt gà thì mềm và ngọt, khi ăn rất vừa miệng. Nước dùng thì đậm đà, kết hợp cùng hành lá, tràng trứng, sợi phở mướt và từng miếng gà thớ nào ra thớ đó khiến bạn ăn rồi còn cảm thấy thòm thèm.
Ngoài phở gà, quán còn có cả lòng tiết, gà chặt và xôi gà ăn kèm. Đặc biệt, lòng, tiết, tràng... ở quán này được khen ngon và rẻ nhưng thường hết khá sớm.
