1. Cháo ếch đậu xanh cho bé
Công dụng:
Phòng ngừa táo bón, cải thiện chức năng tiêu hóa, giúp bé có đôi mắt tinh anh.
Nguyên liệu:
- Gạo nếp: 50g
- Gạo tẻ: 100g
- Ếch: 100g
- Đậu xanh: 50g
- Hành khô, gia vị
Cách làm:
- Bước 1: Sơ chế ếch, chỉ lấy phần thịt. Rửa sạch và thái thịt ếch thành từng miếng nhỏ để băm nhuyễn
- Bước 2: Ướp thịt ếch với xíu gia vị trong 15 phút
- Bước 3: Trộn gạo nếp với gạo tẻ và rang đến khi vàng
- Bước 4: Phi thơm hành rồi xào chín thịt ếch
- Bước 5: Cho gạo, đậu xanh và nước vào nồi để nấu cháo
- Bước 6: Khi cháo chín, mẹ cho thịt ếch vào trộn đều
- Bước 7: Đun sôi thêm khoảng 3 phút thì tắt bếp
- Bước 8: Múc cháo ếch cho bé ra bát và thưởng thức cùng với khoảng 1 thìa dầu mè
2. Cháo ếch Singapore cho bé
Công dụng:
Giúp bổ sung năng lượng, cho bé ngon miệng hơn.
Nguyên liệu:
- Gạo: 100g
- Ếch: 600g
- Hành lá, hành tây, ớt
- Dầu mè, dầu hào, nước tương
- Bột năng, bột bắp
Cách làm:
- Bước 1: Làm sạch ếch, cắt đôi, ướp với nước tương, bột ngọt, đường và hạt nêm
- Bước 2: Ngâm gạo trong vòng 1 tiếng cho nở, sau đó đem vo sạch, để ráo
- Bước 3: Nấu cháo, khuấy đều tay để tránh bị khê
- Bước 4: Bóc hành tây, hành tím, rửa sạch rồi thái nhuyễn
- Bước 5: Pha nước sốt: 2 thìa dầu hào, 6 thìa nước tương, chút tiêu, đường và nửa bát nước lọc. Khuấy đều
- Bước 6: Phi thơm hành tím rồi cho ếch vào xào săn cùng với hành tây và ớt nguyên quả
- Bước 8: Cho phần nước sốt vào, đun với lửa nhỏ cho thịt ếch ngấm gia vị. Khi nước cạn sền sệt thì tắt bếp
- Bước 9: Múc cháo ếch cho bé ra bát, rắc thêm xíu hành, dầu mè
3. Cháo ếch củ dền cho bé
Công dụng:
Bổ máu, cải thiện tiêu hóa, chống còi xương.
Nguyên liệu:
- Gạo: 50g
- Ếch: 100g
- Củ dền: 30g
- Củ nén, dầu hạt bí, gia vị
Cách làm:
- Bước 1: Lọc riêng thịt ếch, băm nhuyễn, ướp gia vị khoảng 15 phút
- Bước 2: Ninh xương ếch để có nước dùng nấu cháo
- Bước 3: Nấu cháo với nước xương
- Bước 4: Củ dền gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng, hấp rồi dằm nhuyễn
- Bước 5: Xào ếch với củ nén phi thơm. Đun đến khi thịt ếch săn lại là được
- Bước 6: Khi cháo chín mềm, cho củ dền và thịt ếch vào khuấy đều. Nêm xíu gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp
4. Cháo ếch cà rốt cho bé
Công dụng:
Thanh lọc cơ thể, tẩy giun, tăng cường tiêu hóa, cho bé một đôi mắt sáng khỏe.
Nguyên liệu:
- Ếch: 200g
- Gạo: 50g
- Cà rốt: 1/2 củ
- Rau ngò, hành, dầu mè
Cách làm:
- Bước 1: Gạo đem ngâm rồi để ráo
- Bước 2: Ếch làm sạch, băm nhuyễn sau đó xào sơ với hành, ngò
- Bước 3: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, sau đó đem hấp rồi tán nhuyễn
- Bước 4: Nấu cháo. Khi cháo chín nhừ mẹ cho cà rốt và thịt ếch vào khuấy đều
- Bước 5: Nêm nếm gia vị cho vừa ăn là hoàn thành món cháo ếch cho bé
5. Cháo ếch hạt sen cho bé ăn dặm
Công dụng:
Giúp bé cải thiện giấc ngủ và làm mát cơ thể.
Nguyên liệu:
- Gạo: 50g
- Ếch: 100g
- Hạt sen: 50g
- Đậu Hà Lan: 20g
- Bông cải xanh: 30g
- Cà rốt: 1/2 củ
- Mộc nhĩ: 1 cái
Cách làm:
- Bước 1: Sơ chế ếch, lọc lấy thịt rồi băm nhuyễn
- Bước 2: Hạt sen bóc vỏ, bỏ tim, rửa sạch rồi đem luộc rồi nghiền mịn
- Bước 3: Mộc nhĩ ngâm trong nước cho nở rồi rửa sạch lại, băm nhỏ
- Bước 4: Sơ chế sạch bông cải xanh, cà rốt, đậu Hà Lan. Sau đó cho hỗn hợp vào nồi luộc chín rồi đem xay nhuyễn
- Bước 5: Phi thơm hành lá, cho thịt ếch vào xào săn đến khi chín
- Bước 6: Nấu cháo. Khi cháo chín, mẹ cho thịt ếch và các loại rau vào khuấy đều
- Bước 7: Nêm gia vị cho vừa ăn là hoàn thành xong món cháo ếch cho bé
6. Cháo ếch khoai lang cho bé
Công dụng:
Hỗ trợ tiêu hóa, cải thiện biếng ăn, suy dinh dưỡng.
Nguyên liệu:
- Gạo: 50g
- Thịt ếch: 100g
- Khoai lang: 30g
- Hành tím, dầu ăn, gia vị
Cách làm:
- Bước 1: Ếch lọc thịt, băm nhuyễn, đem ướp với xíu gia vị
- Bước 2: Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch rồi hấp chín, sau đó tán nhuyễn
- Bước 3: Gạo vo sạch, đem nấu cháo
- Bước 4: Xào thịt với với hành tím, sau đó cho vào nồi cháo. Đun sôi khoảng 3 phút thì cho khoai lang vào khuấy đều
- Bước 5: Nêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp
7. Cháo ếch rau ngót cho bé
Công dụng:
Giải độc, làm mát, đặc biệt rau ngót nấu với ếch còn giúp hỗ trợ điều trị bệnh đái dầm ở trẻ.
Nguyên liệu:
- Thịt ếch: 50g
- Gạo: 30g
- Rau ngót: 30g
- Đậu xanh: 20g
- Dầu ăn
Cách làm:
- Bước 1: Thịt ếch mua về sơ chế sạch, lọc thịt rồi băm nhỏ
- Bước 2: Rau ngót tuốt lá, rửa sạch rồi thái nhuyễn
- Bước 3: Ngâm đậu xanh và gạo trong nước cho mềm, sau đó đem nấu cháo
- Bước 4: Khi cháo chín, mẹ cho rau ngót và thịt ếch vào khuấy đều
- Bước 5: Đun sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp
8. Cháo ếch bí đỏ cho bé
Công dụng:
Nâng cao khả năng miễn dịch, thúc đẩy cơ thể trẻ phát triển.
Nguyên liệu:
- Gạo: 20g
- Thịt ếch: 30g
- Bí đỏ: 30g
- Hành tím, dầu ăn, gia vị
Cách làm:
- Bước 1: Gạo vo sạch, đem ngâm trong nước khoảng 30 phút rồi nấu cháo
- Bước 2: Thịt ếch băm nhuyễn, đem xào với hành phi thơm
- Bước 3: Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, đem hấp rồi tán nhuyễn
- Bước 4: Khi cháo chín mềm, cho thịt ếch và bí đỏ vào khuấy đều
- Bước 5: Cho thêm 1 thìa dầu oliu, đảo đều rồi tắt bếp
9. Cháo ếch bí đao cho bé
Công dụng:
Giảm ho và viêm tây, ngăn ngừa táo bón, tốt cho mắt và tăng đề kháng cho trẻ.
Nguyên liệu:
- Thịt ếch: 200g
- Gạo: 50g
- Bí đao: 30g
- Hành ngò, dầu mè
Cách làm:
- Bước 1: Bí đao gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng rồi đem xay nhuyễn
- Bước 2: Làm sạch ếch, lọc thịt rồi băm nhuyễn
- Bước 3: Gạo vo sạch, đem nấu cháo. Khi cháo chín, mẹ cho thịt ếch và bí đao vào khuấy đều
- Bước 4: Nêm thêm gia vị, cho hành, ngò thái nhuyễn vào khuấy đều rồi tắt bếp
10. Cháo ếch rau cải thìa cho bé
Công dụng:
Giúp chắc xương, sáng mắt, hỗ trợ cải thiện giấc ngủ và tăng khả năng ghi nhớ ở trẻ.
Nguyên liệu:
- Thịt ếch: 20g
- Bột gạo: 20g
- Cải thìa: 10g
- Dầu ăn
Cách làm:
- Bước 1: Cải thìa rửa sạch, băm nhuyễn
- Bước 2: Thịt ếch băm nhuyễn, cho vào nồi cùng với nước rồi nấu chín
- Bước 3: Cho bột gạo vào và khuấy đều. Khi bột chín, mẹ cho thìa dầu oliu vào là có ngay món cháo ếch cho bé thơm ngon rồi
11. Cháo ếch rau mồng tơi cho bé
Công dụng:
Trị táo bón, nhuận tràng, tốt cho mắt và hệ thần kinh.
Nguyên liệu:
- Thịt ếch: 30g
- Gạo: 30g
- Rau mồng tơi: 30g
- Gia vị, dầu ăn
Cách làm:
- Bước 1: Rau mồng tơi nhặt lấy lá, rửa sạch rồi xay nhuyễn
- Bước 2: Lọc thịt ếch rồi băm nhuyễn. Xào thịt ếch với chút dầu ăn đến khi chín thì tắt bếp
- Bước 3: Gạo vo kỹ, đem nấu cháo. Khi cháo chín, mẹ cho rau mồng tơi và thịt ếch vào khuấy đều
- Bước 4: Đun sôi khoảng 3 phút thì tắt bếp. Múc cháo ếch cho bé ra bát và ăn lúc còn ấm nóng
12. Cháo ếch rau dền cho bé
Công dụng:
Chống vàng da, lợi tiểu, làm mát móng, tốt cho bé suy dinh dưỡng, còi xương.
Nguyên liệu:
- Thịt ếch: 50g
- Gạo: 30g
- Rau dền: 30g
Cách làm:
- Bước 1: Rau dền nhặt sạch, luộc chín rồi xay nhuyễn
- Bước 2: Thịt ếch sơ chế sạch, lọc thịt, băm nhuyễn
- Bước 3: Gạo ngâm mềm rồi đem nấu cháo. Đợi cháo chín thì cho thịt ếch và rau dền vào khuấy đều
- Bước 4: Đun thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp
13. Cháo ếch mướp hương cho bé
Công dụng:
Có lợi cho tim mạch, mắt, giúp giải độc, thanh nhiệt.
Nguyên liệu:
- Gạo: 40g
- Thịt ếch: 200g
- Mướp hương: 1 miếng
- Gia vị, gừng
Cách làm:
- Bước 1: Làm sạch ếch, lọc thịt, luộc với gừng rồi băm nhuyễn
- Bước 2: Mướp gọt vỏ, thái nhỏ tùy vào mức độ ăn thô của bé
- Bước 3: Gạo ngâm, sau đó đem nấu cháo. Khi cháo chín, mẹ cho mướp hương và thịt ếch vào khuấy đều cho đến khi sôi.
14. Cháo ếch nấm kim châm cho bé
Nguyên liệu:
- Thịt đùi ếch 200g.
- Nấm kim châm 1 bó nhỏ bằng 2 ngón tay.
- 1 lát gừng, hành, rau mùi.
- Gạo 200g.
Cách làm:
- Bước 1: Luộc đùi ếch với gừng rồi gỡ thịt xé nhỏ
- Bước 2: Nấm kim châm cắt gốc, rửa sạch băm nhỏ
- Bước 3: Rau mùi, hành rửa sạch thái nhỏ
- Bước 4: Cho gạo vào nồi ninh nhừ rồi cho tất cả các nguyên liệu vào khuấy đều, chín kỹ
15. Cháo ếch đậu trắng cho bé
Nguyên liệu:
- 30g gạo tẻ.
- 200g thịt ếch.
- Hành lá.
- Hạt đậu trắng.
-Dầu ăn.
- Nước.
Cách làm:
- Bước 1: Hành lá, nhặt gốc, rửa sạch, thái nhỏ.
- Bước 2: Thịt ếch băm nhuyễn.
- Bước 3: Đậu trắng cùng với gạo đem nấu thành cháo.
- Bước 4: Xào thịt ếch đến khi săn thì cho hành lá vào.
- Bước 5: Khi cháo chín, nở, mềm, cho thịt ếch vào nấu cùng.
- Bước 6: Tiếp tục đun cho đến 1-2 phút là đã có món cháo ếch đậu trắng cho bé rồi.
16. Cháo ếch nấm rơm cho bé
Nguyên liệu:
- 30g gạo tẻ.
- 500g thịt ếch.
- 200g nấm rơm.
- 1 củ cà rốt.
- Nước mắm.
Cách làm:
- Bước 1: Nấu cháo cho thật nhừ.
- Bước 2: Lọc lấy thịt ếch rồi đem xào cho đến khi thịt ếch chín và săn lại.
- Bước 3: Rửa sạch nấm rơm với nước muối; để ráo và băm nhuyễn.
- Bước 4: Nạo vỏ cà rốt; rửa sạch và thái nhỏ.
- Bước 5: Cho ếch, cà rốt, nấm rơm vào khi cháo chín, nêm nếm lại cho vừa ăn.
II. Giá trị dinh dưỡng từ món cháo ếch cho bé
Thịt ếch là nguyên liệu thơm ngon, dễ ăn mà còn vô cùng bổ dưỡng:
- Hàm lượng vitamin và khoáng chất dồi dào: Thịt ếch là nguồn bổ sung vitamin A, B, D, E chất béo và các vi chất cần thiết cho sự phát triển của trẻ
- Hàm lượng calo vừa đủ: Tuy giàu dưỡng chất nhưng thịt ếch lại chứa ít calo. Vì vậy, mẹ có thể cho bé an toàn thưởng thức mà không lo bị thừa cân, béo phì
III. Lưu ý quan trọng trước khi cho bé ăn cháo ếchDưới đây là những lưu ý quan trọng trước khi nấu cháo ếch cho bé mà mẹ cần biết:
1. Bé mấy tháng có thể ăn cháo ếch?
Thịt ếch có tính hàn, dễ gây rối loạn tiêu hóa cho bé. Vì vậy, bố mẹ không nên cho trẻ ăn quá sớm. Theo chuyên gia dinh dưỡng, bé có thể ăn cháo ếch khi tròn 10 tháng tuổi. Khi bé 1 tuổi, mẹ có thể cho bé ăn cháo nguyên hạt và thịt miếng để phát triển khả năng nhai và cải thiện tiêu hóa.
2. Cách chọn thịt ếch tươi ngon
Khoảng thời gian từ tháng tháng 9 trở đi là thịt ếch ngon nhất. Hãy chọn những con có mắt sáng, đầu thon và gân guốc, bụng thường trắng hoặc ửng vàng, da bông vàng sang hoặc bông đen… Đặc biệt, nên lựa chọn những con ếch còn sống, không nên mua ếch đã đông lạnh.
3. Cách sơ chế ếch để nấu cháo ếch cho bé ăn dặm
- Bước 1: Lột da ếch, rửa sạch.
- Bước 2: Mổ bụng ếch, moi hết ruột bỏ đi.
Lưu ý không để các bộ phận nội tạng bị vỡ ra để tránh nguy cơ lây nhiễm vi khuẩn, ký sinh trùng vào thịt ếch vì ruột và nội tạng ếch không tốt cho sức khỏe.
Sau khi mổ bụng ếch cần rửa sạch lại
- Bước 3: Lọc thịt ở hai đùi ếch để nấu cháo cho bé.
Chú ý bỏ hết phần mạch máu và gân đi để tránh nguy cơ nhiễm ký sinh trùng. Các phần thịt còn lại có thể dùng để nấu cho người lớn.
- Bước 4: Rửa sạch, ngâm thịt ếch vào nước muối để khử mùi tanh và phòng ngừa giun sán. Nếu bé chưa biết ăn miếng to thì mẹ nên băm nhỏ thịt ếch.
4. Nấu cháo ếch cho bé với rau gì?
Khi nấu cháo ếch, mẹ nên kết hợp với các loại rau củ để cân bằng dinh dưỡng. Tuy nhiên, vì ếch có tính hàn nên mẹ nên chọn loại rau có tính ấm để trung hòa món ăn, giúp bé không bị đau bụng, lạnh bụng khi ăn như: Cà rốt, Bí đỏ, Rau ngót, Hạt sen, Đậu xanh, Củ dền, Rau dền, Khoai lang.
