Hạt sen là thực phẩm quen thuộc đã được ứng dụng trong y học và cuộc sống từ lâu đời bởi vị ngọt, tính bình, mang đến nhiều lợi ích dành cho sức khỏe như chữa các bệnh về đầy bụng, mất ngủ, khó tiêu hay khát nước do bị sốt cao...
Những công dụng này đều vô cùng quý giá đối với thể trạng còn non yếu của các bé. Với trẻ đang trong độ tuổi ăn dặm, mẹ có thể nấu cháo hạt sen thông qua việc kết hợp với các loại thực phẩm khác nhau để giúp trẻ tiêu hóa và dễ hấp thụ tốt hơn.
Món cháo tôm hạt sen rất giàu dinh dưỡng cho bé. (Ảnh minh họa)
Món cháo tôm hạt sen được kết hợp giữa vị ngọt đậm đà từ tôm tươi và vị ngọt tự nhiên, thơm ngon của hạt sẽ kích thích vị giác của bé, khiến bé thích thú hơn trong mỗi bữa ăn. Đồng thời, sự phối hợp giữa các nguyên liệu này còn bổ sung rất nhiều vitamin cho trẻ, đặc biệt là vitamin A, vitamin D, tốt cho sự phát triển của xương và mắt trẻ.
Dưới đây là 3 cách nấu cháo tôm hạt sen cho bé ăn dặm mà mẹ có thể tham khảo và thực hiện ngay nhé!
Cách nấu cháo tôm hạt sen thông thường
Nguyên liệu:
100g gạo tẻ
50g gạo nếp
150g tôm sú tươi (hoặc 3 con tôm tươi)
100g hạt sen
Hành khô, mùi tàu
Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, muối
Cách làm:
- Vo sạch gạo nếp, gạo tẻ và ngâm trong khoảng 2 giờ để giúp rút ngắn thời gian nấu.
- Tôm sú rửa sạch, bóc vỏ, khứa lưng để rút chỉ đen, thái hạt lựu.
- Hạt sen: rửa sạch và bóc vỏ (nếu là hạt sen tươi). Nếu là hạt sen khô thì nên ngâm cho nở hạt để rút ngắn thời gian nấu.
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập hoặc bằm nhuyễn.
- Mùi tàu rửa sạch và thái nhỏ.
- Đặt chảo lên bếp đến khi chảo nóng thì cho dầu ăn và hành vào phi thơm, cho tôm vào xào cùng đến khi tôm đã săn.
- Hạt sen và gạo cho vào nồi cùng nước ninh nhừ.
- Khi cháo hạt sen và gạo đã nhừ thì cho tôm vào, cùng với mùi tàu đã thái nhỏ và đảo đều. Nếu như bé trên 1 tuổi thì có thể thêm một chút muối, hạt nêm vào cùng cho đậm vị dễ ăn.
- Chờ cho cháo sôi trở lại rồi tắt bếp.
- Múc cháo ra bát đợi nguội một chút thì cho bé ăn khi cháo còn ấm.
Cách nấu cháo tôm hạt sen bí đỏ
Nguyên liệu:
200g bí đỏ
100g hạt sen
100g tôm sú tươi
50g gạo nếp
50g gạo tẻ
Mùi tàu (rau ngò)
Dầu ăn, gia vị, bột nêm, muối
Cách làm:
- Vo sạch gạo và ngâm trong nước trong khoảng 1-2 giờ đồng hồ cho gạo mềm.
- Sơ chế hạt sen tương tự như cách làm trên .
- Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
- Tôm tươi dùng kéo cắt bỏ đầu và đuôi tôm, lột sạch vỏ tôm và rút bỏ sợi dây chỉ màu đen ở phía sau lưng tôm rổi rửa sạch sẽ, vớt ra để ráo nước.
- Mang tôm đi luộc qua nước sôi, thái nhỏ, cho thêm hành, mùi tàu (ngò) thái nhỏ rồi ướp cùng tôm trong khoảng 15 phút rồi bỏ vào máy xay sinh tố xay cho thật nhuyễn.
- Bắc lên bếp một nồi nước với lượng vừa đủ, cho cùng hỗn hợp bí đỏ và gạo vào nấu cùng, ninh cho đến khi thật mềm.
- Tiếp theo, cho tôm đã nhuyễn vào và khuấy đều thì nêm nếm thêm gia vị cho hợp khẩu vị của bé.
- Tắt bếp, cho thêm chút dầu ăn đảo đều rồi múc ra cháo, cho bé ăn khi cháo còn ấm.
- Với những bé còn quá nhỏ (dưới 1 tuổi), sau khi nấu xong thì mẹ nên lược cháo qua rây sao cho thật nhuyễn rồi cho một ít dầu ăn lên bát, đảo đều và cho bé dùng.
- Nếu cháo bị đặc thì có thể bỏ thêm nước cho loãng ra. Lưu ý là trong thời gian nấu cháo, đừng quên khuấy đều tay liên tục để cháo không bị dính dưới đáy nồi.
Cách nấu cháo tôm hạt sen đậu xanh
Nguyên liệu:
50g đậu xanh
50g hạt sen
100 tôm sú tươi
50g gạo nếp
50g gạo tẻ
Gia vị: hạt nêm, muối, dầu ăn...
Cách làm:
- Vo gạo thật sạch rồi cho vào nồi, đổ nước theo tỉ lệ 1:7 (1 bát gạo - 7 bát nước). Hoặc có thể ước lượng theo độ đặc mà mẹ mong muốn.
- Hạt sen, đậu xanh rửa sạch và ngâm cho nở ra.
- Tôm làm sạch như các cách nấu phía trên. Sau khi đã thái nhỏ xong thì cho vào máy xay xay cho thật nhuyễn.
- Luộc đậu xanh và hạt sen theo từng nồi riêng.
- Đến khi đậu xanh và hạt sen đã chín mềm thì cho vào cối xay sinh tố xay nhuyễn.
- Sau đó, cho tôm và hạt sen, đậu xanh đã xay vào nồi cháo trắng đang nấu. Nấu đến khi tất cả chín mềm thật nhừ thì nêm nêm gia vị cho bé dễ ăn (với bé trên 1 tuổi).
- Khi cháo chín thì tắt bếp, mẹ có thể nêm thêm chút dầu ăn trẻ em và đảo đều lên rồi múc ra bát.
- Đợi cháo nguội vừa đủ ấm thì cho bé thưởng thức.
