Theo nhiều nghiên cứu khoa học, rau chùm ngây có chứa tới 90 loại chất dinh dưỡng tổng hợp, trong đó có cả chất kháng sinh, kháng viêm, vitamin… cứ 20g lá chùm ngây chứa 90% canxi, 100% vitamin C, vitamin A, 15% chất sắt, 10% chất đạm cần thiết, đồng, và vitamin B bổ sung cần thiết cho trẻ.
Rau chùm ngây chứa tới 90 loại chất dinh dưỡng tổng hợp. Ảnh Internet
Chùm ngây sau khi chế biến có vị ngậy và thơm, ngọt dịu vị rất dễ cho bé ăn. Vì vậy từ lâu đối với nhiều mẹ bỉm sữa, rau chùm ngây trở thành một món ăn không thể thiếu trong quá trình ăn dặm của con.
Tận dụng những lợi ích đó của rau chùm ngây, chị Nguyễn Thị Hải Yến (Thường Tín, Hà Nội) từ lâu đã luôn cố gắng chế biến các món ăn với rau chùm ngây để cho con dùng, bé Lưu Nguyễn Hà Vy (8 tháng tuổi). Đặc biệt, chị cẩn thận chế biến lá chùm ngây làm thành bột.
Bé Hà Vy béo tròn bụ bẫm nhờ được mẹ bổ sung cháo chùm ngây trong thực đơn ăn dặm.
"Theo mình được biết thì rau chùm ngây có rất nhiều tác dụng đối với trẻ đang trong thời gian ăn dặm, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng. Vì thế, mình có ý tưởng chế biến bột chùm ngây để tiện lợi cho mỗi lần nấu bột cho con dùng", chị Hải Yến cho biết. Tuy nhiên, theo chị cũng không nên quá "tham", ăn nhiều cũng không tốt. "Nếu các mẹ thích thì mỗi tuần chỉ nên cho con ăn 1-2 bữa thôi".
Dưới đây là cách làm bột chùm ngây cho bé ăn dặm do chị Hải Yến chia sẻ:
Bước 1: Để cả cành đem rửa qua nước, để ráo.
Phơi cho lá chùm ngây săn và giòn lại. Ảnh Internet
Bước 2: Đem phơi nắng làm sao cho lá chùm ngây săn lại và sờ có độ giòn (Lưu ý chọn ngày nắng mới làm).
Bước 3: Đem tước lấy lá không.
Xay thật mịn bằng máy xay sinh tố.
Bước 4: Dùng máy say sinh tố say thật nhỏ, mịn.
Xem video: Cách làm bột chùm ngây
Bước 5: Đem rây qua rây lại để bột đạt được độ mịn cao.
Rây qua rây lại để lấy bột thật mịn.
Bước 6: Cất bột chùm ngây vào trong lọ cho con dùng dần.
Cách bảo quản bột chùm ngây:
Bột chùm ngây để trong hộp và bỏ vào tủ lạnh có thể bảo quản dùng trong 1 tháng.
Cách nấu bột ăn dặm chùm ngây:
Bột ăn dặm chùm ngây chỉ là nấu kèm chứ không thể thay thế bột gạo. Vì là rau chùm ngây nên các mẹ hãy cho vào sau khi bột chín.
Chỉ nên cho con ăn 1-2 bữa/ tuần cháo chùm ngây.
Cách làm:
Bước 1: Xào qua thịt cá, sau đó đổ bột gạo đã hòa tan nước vào nấu cùng.
Bước 2: Lấy ít bột chùm ngây pha với nước rồi đổ tiếp vào nồi cháo.
Bước 3: Tiếp tục đun, cháo sôi lăn tăn là có thể bắc ra, để nguội cho bé dùng.
Chúc các mẹ thành công!
