Nguyên liệu mẹ chuẩn bị nấu cháo cá hồi bí đỏ cho bé
1/2 bát gạo tẻ
200gr cá hồi phi lê
200gr bí đỏ
2 thìa canh dầu ăn
2 lát gừng cát lát
50gr hành lá
1 thìa canh giấm
Gia vị vừa đủ
Cháo cá hồi bí đỏ là món cháo rất giàu dinh dưỡng. (Ảnh minh họa)
Lưu ý: Mẹ nên chọn loại bí đỏ tươi ngon, khi cầm thấy nặng, chắc tay, vỏ trơn nhẵn, không nên chọn những quả đã có các vết nốt, vết trên vỏ, cuống ngắn vì dễ bị thối rữa.
Cách nấu cháo cá hồi bí đỏ cho bé
Bước 1: Sơ chế cá hồi để không bị tanh
Mẹ muốn cá hồi không bị tanh khi nấu cháo, có thể sơ chế bằng 1 trong 2 cách hoặc kết hợp 2 cách này:
- Cách 1: Mẹ rửa sạch những miếng cá hồi phi lê cùng với nước có pha 1 chút (1 muỗng canh giấm) sau đó sử dụng khăn thấm khô nước.
Cách làm cá hồi không bị tanh khi chế biến. (Ảnh minh họa)
- Cách 2: Mẹ ngâm miếng cá phi lê vào trong sữa tươi chừng khoảng 3-5 phút rồi vướt ra, rửa sạch lại bằng nước và dùng khăn để thấm khô cá.
Bước 2: Sơ chế những nguyên liệu khác để nấu cháo
- Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ thành miếng hạt lựu. Sau đó cho vào nồi hấp chín rồi nghiền nát bí đỏ.
- Ngâm gạo trong khoảng 1 giờ để giúp gạo nở mềm. Làm như vậy sẽ khiến cháo nhanh nhừ hơn.
- Hành lá, lấy lá cắt thành những khúc thật ngắn khoảng 5mm, còn phần củ thì mang đi đập dập, dằm nhuyễn.
Bước 3: Chế biến cá hồi
- Khi đã sơ chế xong cá hồi thì dùng khoảng 500ml nước kết hợp với khoảng 1/3 muỗng cà phê muối rồi cho phần cá phi lê vào luộc cùng, đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút để cho cá chín.
- Sau khi thấy cá đã chín xong thì mẹ đổ cá ra và nghiền thật nhỏ, nhuyễn, chỉ giữ lại phần nước luộc để dùng nấu cháo.
- Bắc chảo cho nóng, đổ dầu ăn vào rồi phi phần củ hành lá lên cho vàng thơm cùng khoảng 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê bột nêm. Xào cho đến khi cá săn lại.
Bước 4: Thực hiện nấu cháo cá hồi bí đỏ
- Cho gạo đã vo sạch vào nồi nước luộc cá, thêm khoảng 500ml nước lọc rồi đun cho sôi.
- Đợi khi nước đã sôi thì cho lửa nhỏ và thỉnh thoảng khuấy đều tay.
- Bí đỏ hấp lên cho chín rồi nghiền nhuyễn.
- Đợi đến khi cháo đã chín nhừ đúng như ý muốn thì mẹ cho phần bí đỏ đã nghiền nhuyễn vào khuấy đều lên rồi cho khoảng 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nhỏ mắm, một chút bột ngọt và nêm nếm cho hợp khẩu vị của bé.
Lưu ý: Với những bé dưới 1 tuổi chưa ăn được gia vị thì mẹ không nên cho gia vị vào. Trong quá trình nấu, mẹ nên đảo đều để cháo không bị dính đáy nồi.
