Thành phần dinh dưỡng có trong thịt ếch rất đa dạng và phong phú như: canxi, đường, phốt pho, chất béo, vitamin A,B,D,E, natri, canxi... Đây đều là những chất rất cần thiết đối với trẻ, đặc biệt là trẻ bị suy dinh dưỡng, thấp còi. Theo Đông y, thịt ếch là thực phẩm có tính hàn, vị ngọt, không độc, mang tác dụng bổ dưỡng, chữa cam tích trẻ em giúp cơ thể trẻ khỏe mạnh, ăn ngon, ngủ tốt để tăng cân.
Món cháo ếch bí đỏ giàu dinh dưỡng cho bé. (Ảnh minh họa)
Không chỉ tốt cho trẻ, thịt ếch còn là món ăn rất hữu dụng đối với người vừa ốm dậy, giúp giải độc, thanh nhiệt, hấp thụ các chất dinh dưỡng tốt hơn.
Hướng dẫn sơ chế thịt ếch đúng cách trước khi nấu cháo ếch bí đỏ đậu xanh
- Tại phần xương sống: Không nên dùng, vì đây là phần cơ thể có chứa chất gây tê, không tốt cho sức khỏe khi ăn.
- Ruột: Tốt nhất nên loại bỏ trước khi chế biến vì bộ phận này tương đối bẩn.
Thịt ếch cần làm sạch trước khi chế biến. (Ảnh minh họa)
- Đường gân chỉ trên đùi ếch: Loại bỏ đường gân chỉ này vì trong các đường mạch máu hay gân cơ đều có ấu trùng ký sinh hết sức nguy hiểm.
- Sau khi đã loại bỏ xong những bộ phận trên ếch thì chặt thịt ếch thành từng miếng nhỏ vừa đủ ăn rồi rửa sạch.
Cách nấu cháo ếch bí đỏ đậu xanh cho bé
Công dụng chính của món cháo ếch đậu xanh bí đỏ dành cho bé là giúp cải thiện hệ tiêu hóa, hỗ trợ ngăn ngừa chứng táo bỏ, giúp trẻ có đôi mắt sáng, tăng cân khỏe mạnh.
Nguyên liệu nấu cháo ếch bí đỏ đậu xanh:
- 100g thịt ếch đã sơ chế
- 100g gạo tẻ
- 10g gạo nếp
- 50g đậu xanh
- 50g bí đỏ
- 2 nhánh hành tím khô
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm
Thịt ếch là nguyên liệu chính để nấu cháo. (Ảnh minh họa)
Cách nấu cháo ếch đậu xanh bí đỏ:
- Bóc vỏ hành khô, rửa sạch, băm nhuyễn.
- Thịt ếch lọc lấy thịt, ướp gia vị trong 15-20 phút cho thấm.
- Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ, hấp lên và nghiền mịn.
- Đậu xanh ngâm trong nước khoảng 1 giờ rồi vớt ra rửa sạch.
Đậu xanh, thịt ếch và gạo để nấu cháo. (Ảnh minh họa)
- Trộn lẫn cùng gạo nếp, gạo tẻ rồi vo sạch. Cho gạo lên chảo rang qua để gạo có mùi thơm, màu vàng.
- Cho nước, gạo, đậu xanh vào nồi chung để nấu cháo. Đến khi cháo sôi thì hớt phần bọt phía trên.
- Thịt ếch xào thơm cùng hành. Đến khi cháo gần chín thì cho bí đỏ, thịt ếch vào đun tiếp trong khoảng 3-5 phút, nêm nếm gia vị vừa đủ rồi múc ra bát, cho trẻ ăn lúc còn ấm nóng.
Chú ý khi cho trẻ ăn cháo ếch đậu xanh bí đỏ
- Trẻ khoảng 10 tháng tuổi mới ăn được cháo thịt ếch. Muốn bé dễ nuốt hơn có thể xay qua cháo.
- Khi trẻ được khoảng 12 tháng tuổi thì có thể ăn được gia vị, cháo nguyên hạt cùng thịt ếch.
Món cháo ếch bí đỏ cho bé sau khi hoàn thành. (Ảnh minh họa)
- Khi sơ chế thịt ếch, chỉ nên lấy thịt ở 2 đùi để nấu cháo, tránh trẻ bị hóc xương.
- Sơ chế thịt ếch thật sạch để tránh giun sán cho trẻ.
