Váng sữa từ lâu đã trở thành một trong những thực phẩm được nhiều mẹ ưu tiên lựa chọn cho con ăn dặm trong các bữa ăn phụ hàng ngày. Lý do là bởi trong váng sữa có nhiều thành phần dinh dưỡng, nhiều chất béo giúp trẻ suy dinh dưỡng tăng cân, canxi giúp chắc xương, đặc biệt là lợi ích hỗ trợ tiêu hóa rất tốt cho trẻ nhỏ.
Hiểu được những lợi ích mà váng sữa đem lại, từ lâu chị Thu Hường (Hà Nội) đã luôn tự làm váng sữa nguyên chất, đảm bảo từ lòng đỏ trứng gà và sữa công thức để cho con trai - bé Quốc Bảo (tên ở nhà là Ken, 9 tháng tuổi) sử dụng nhằm mục đích phát triển chiều cao, ổn định cân nặng và cân bằng dinh dưỡng.
Chị Thu Hường thường xuyên tự làm váng sữa cho con ăn.
Tuy nhiên, không phải thực phẩm nào tốt đều có thể cho trẻ dùng thoải mái mà cần phải có những nguyên tắc, giới hạn nhất định. Cụ thể là, với váng sữa:
- Dùng cho các bé bắt đầu ăn dặm từ 7 tháng tuổi, 7 - 12 tháng tuổi có thể ăn 1/2 – 1 hộp váng sữa/ngày, trẻ trên một tuổi có thể ăn 1 - 2 hộp/ngày, tuỳ vào mức độ hấp thu của trẻ (1 hộp khoảng 80gr).
try {if(ADS_159_15s!=undefined){document.write( ADS_159_15s);ADS_159_15s.start();}}catch(e){}
- Các bé trên 1 tuổi đã uống sữa tươi có thể thay thành phần sữa công thức bằng sữa tươi không đường.
- Bé trên 1 tuổi có thể ăn đường kính (sẽ ngọt hơn đường glucose).
- Váng sữa có thể ăn trong bữa phụ, khi bé ngủ trưa dậy.
- Vì váng sữa có đường nên khi bé ăn xong nên tráng miệng cho bé bằng nước lọc tránh làm sâu răng.
Dưới đây là chi tiết cách làm váng sữa từ sữa công thức và lòng đỏ trứng gà do mẹ Ken chia sẻ, các mẹ có thể bắt tay vào thực hiện luôn để cho con sử dùng sau đó.
Váng sữa do mẹ Ken tự làm vàng và sánh mịn.
Nguyên liệu:
- 2 lòng đỏ trứng gà (6 nghìn)
- 200ml sữa công thức (10 nghìn)
- 10gr bột ngô
- 100ml whipping cream (15 nghìn)
- 10 gr đường glucose
Tổng chi phí: Khoảng 35 nghìn đồng
Cách làm:
- Tách lòng đỏ trứng gà vào bát: Bỏ phần lòng trắng chỉ lấy 2 phần lòng đỏ
- Đánh tan lòng đỏ trứng
- Rây bột ngô vào lòng đỏ trứng rồi trộn đều hỗn hợp bột ngô + trứng bằng dụng cụ đánh cho đều.
Xem video: Cách làm váng sữa từ lòng đỏ trứng gà và sữa công thức
- Cho từng chút đường vào hỗn hợp và tiếp tục trộn đều, chia làm khoảng 3-4 lần, mỗi lần một tay đánh trứng một tay rắc đường.
- Làm nóng sữa công thức bằng lò vi sóng 10-15 giây sau đó từ từ đổ sữa công thức vào hỗn hợp trứng bột ngô vừa trộn ở bước trên.
- Hỗn hợp sữa công thức, bột ngô và lòng đỏ trứng vừa thu được đem lọc qua rây cho mịn. Sau đó đun hỗn hợp trên lửa nhỏ và khuấy đều tay.
- Nấu đến khi hỗn hợp sệt lại là được rồi đổ ra bát cho nguội bớt rồi tiếp tục rót whipping cream vào và trộn đều.
- Hỗn hợp thu được chính là váng sữa. Rót váng sữa vào hũ thủy tinh sạch và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để bé dùng dần.
Lưu ý khi làm:
- Vì là váng sữa tự làm không có chất bảo quản nên chỉ ăn trong 2 ngày
- Làm ấm sữa rồi mới rót vào hỗn hợp để trứng không bị tanh.
- Nếu không có lò vi sóng có thể đun sữa trên bếp nhưng không nấu sôi, chỉ nấu đến khi sữa nóng ấm là được.
- Hỗn hợp khi nấu xong phải để nguội mới rót whipping vào. Không rót vào khi hỗn hợp nóng sẽ bị tách nước.
Cách làm váng sữa do mẹ Ken hướng dẫn thu được sản phẩm có màu vàng nhạt, sánh mịn và ngọt tự nhiên, thơm ngon rất hấp dẫn trẻ nhỏ.
Xin chúc các mẹ thành công!
