Dưới đây là những gợi ý của bác sĩ MyMy cho cha mẹ trong việc chọn lựa những thực phẩm để tốt cho trí não, giúp trẻ thông minh hơn:
Thực phẩm chứa chất béo Omega 3
Cá luôn được xem là thực phẩm của trí não từ nhiều năm nay. Cá có chứa chất béo omega 3, với thành phần chính yếu cho sự phát triển não bộ thai và trẻ nhũ nhi là chất DHA (docosahexaenoic acid) - tham gia vào tính ổn định và phát triển màng tế bào não và sự myelin hoá dẫn truyền thần kinh. Chất này dễ dàng truyền từ người mẹ mang thai qua dinh dưỡng nhau thai và sữa mẹ thời kỳ cho con bú.
Chất béo omega -3 có tự nhiên ở nhiều loại cá như: cá thu, cá hồi, cá cơm, cá ngừ. Một số loại hạt: hạt đậu nành, óc chó, hạt nhân, macca...
Cá luôn được xem là thực phẩm của trí não. (ảnh minh họa)
Loại đường nào có lợi cho não?
Đường glucose là nguồn cung cấp năng lượng chính cho não. Việc bổ sung thực phẩm nhiều đường/ ngọt làm gia tăng chỉ số đường huyết nhanh sẽ ảnh hưởng đến hành vi hoạt động trong ngày: buồn ngủ hoặc tăng hoạt động. Bổ sung thực phẩm ít ngọt/ không làm gia tăng chỉ số đường huyết cao sẽ giúp trí não làm việc điều hoà hơn.
Đường Fructose trong trái cây: táo, bưởi, cam nho không gây tăng nhanh, cao chỉ số đường huyết nên khá tốt cho hoạt động não được điều hoà. Ăn nguyên trái có nhiều lợi điểm hơn việc uống nước ép bỏ bã đơn thuần.
Ngoài đường fructose, trong vỏ, da của rau trái cây còn có chất tự nhiên polyphenol là chất rất tốt cho não.
Chất acid amin nào cần thiết cho não?
Acid amin (a.a) là đơn vị cấu trúc của chất đạm trong thực phẩm hằng ngày. Não cần a.a để chế tạo các chất dẫn truyền thần kinh và cung cấp năng lượng. Hai loại a.a quan trọng cho trí não là Tryptophan và Tyrosine.
Tryptophan còn là tiền thân của hoạt chất làm dịu thần kinh serotonin, cơ thể không thể tạo ra tryptophan được, nên cần cung cấp qua thực phẩm. Tyrosine cần để sản xuất chất dẫn truyền hưng phấn trí não là dopamin, epinephrine/ norepinephrine, cơ thể không thể tạo ra được tyrosine nếu đạm trong cơ thể không đầy đủ.
Thiếu tryptophan gây ảnh hưởng lớn đến tinh thần, suy giảm trí nhớ và dễ cáu giận. Thực phẩm giàu tryptophan là chuối, đậu phộng, hạt sen, gạo, thịt gà tây, bí đỏ.
Khẩu phần ăn giàu tyrosin giúp tỉnh táo, giảm căng thẳng và mệt mỏi. Tyrosin dễ dàng bổ sung qua 9 loại thực phẩm: tảo lục xoắn Spirulina, đậu nành, trứng gà, phomat, cá, thịt gia cầm, ngũ cốc nguyên cám, hạt (bí, chia, hướng dương...).
Não rất cần vitamin, khoáng chất và nước
- Vitamin B6: điều hoà sản xuất dẫn truyền thần kinh kiểm soát ngủ, nghỉ, cảm xúc, duy trì chức năng bình thường của não bộ, có nhiều trong: thịt, cá, gan, đậu, chuối, bơ…
- Vitamin B12: cần thiết cho vỏ bọc sợi thần kinh. Có nhiều trong thịt bò, gà, lòng đỏ trứng, phomat.
- Vitamin C: tham gia sản xuất dẫn truyền thần kinh.
- Axit Folic: chức năng dẫn truyền tín hiệu thần kinh: rau lá xanh, hạt đậu, thịt heo, thịt gà, tôm cá cua, sò hến.
- Canxi: tiếp nhận dẫn truyền tín hiệu thần kinh: sữa và chế phẩm từ sữa, hạt ngũ cốc, cá, tôm , trứng, đậu nành.
Ăn uống đa dạng phong phú với nguồn dinh dưỡng lành mạnh rất có lợi cho sự phát triển não bộ của trẻ. (ảnh minh họa)
- Kali: cần cho sự dẫ truyền tín hiệu thần kinh: cam, chuối, khoai tây, trái cây khô, sữa, nước dừa.
- Sắt: cần cho sự phát triển lành manh của tế bào thần kinh và dẫn truyền tín hiệu, thiếu sắt con người trở nên kém lanh lợi.
- Selen: chất chống oxy hoá, giúp cơ thể ngăn chặn ung thư, trì hoãn tiến trình lão hoá. Thiếu selen có thể là một rủi ro đưa đến hội chứng chậm phát triển trí não. Selen có nhiều trong: cá, sò, hến, thịt động vật, ngũ cốc, trứng, gan.
- Nước rất cần cho cơ thể nói chung và não bộ nói riêng. Trẻ cần được cung cấp đủ nước phù hợp khuyến cáo theo lứa tuổi.
Bác sĩ MyMy cũng khẳng định: “Dinh dưỡng lành mạnh, đa dạng phong phú, bên cạnh các hoạt động xã hội, giáo dục, học tập, rèn luyện thể chất, kỹ năng, sẽ dễ dàng mang lại một trí tuệ sáng suốt cho trẻ.”
