Rau mầm có thời gian trồng ngắn từ 5-7 ngày là có thể thu hoạch. Loại rau này dễ ăn, có chứa nhiều các chất có lợi cho sức khỏe như vitamin, chất đạm, các enzym có ích. Các loại rau mầm phổ biến thường được trồng như củ cải, rau muống, cải bẹ…
Ăn rau mầm thường xuyên giúp mang lại 1 số lợi ích cho cơ thể như Mọc tóc, cung cấp chất xơ, protein, ngừa ung thư, bổ sung chất khoáng
1. Cách trồng rau mầm trong thùng xốp
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 3 thùng xốp (40cm x 50cm x 7cm), 2m giấy lót, bìa carton, dụng cụ tưới có vòi phun sương.
- 6kg đất sạch đã qua xử lý các tạp chất
Bước 1: Ngâm hạt rau mầm
Ngâm hạt giống trong nước ấm theo tỷ lệ 2 sôi 3 lạnh,1 số loại hạt giống không cần ngâm thì có thể gieo trực tiếp. Những hạt giống bị hỏng như lép, sâu, nhỏ sẽ không nảy được mầm thì bạn vớt bỏ trong quá trình ngâm
Tùy từng loại hạt mà có thời gian ngâm khác nhau:
- Cải xanh, cải dền, xà lách: Ngâm 3 - 5 tiếng, ủ 8 - 12 tiếng
- Mồng tơi: Ngâm 3 - 5 tiếng, ủ 12 - 36 tiếng
- Cần, hẹ, ngò gai: Ngâm 8 - 12 tiếng, ủ 12 -24 tiếng
- Kinh giới, tía tô: Ngâm 3 - 8 tiếng, ủ 12 - 14 tiếng
Bước 2: Gieo hạt
Đặt thùng xốp ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp. Đổ đất trồng vào thùng xốp sao cho độ dày đất khoảng 3cm.
Tưới một ít nước lên mặt đất, trải giấy thấm đều lên bề mặt đất rồi phun nước lần 2, mục đích để đất không dính vào cây gây bẩn sau khi thu hoạch.
Hạt cần được gieo bằng tay, mật độ trung bình cho các loại rau là 10gr hạt/ 40cm2 bề mặt đất là phù hợp nhất. Sau khi gieo xong tưới nhẹ một lần nữa, sau đó dùng bìa carton đã chuẩn bị trước đó đậy lên trong 2 ngày.
Rắc đều tay để các hạt rau mầm không bị chồng lên nhau.
Bước 3: Tưới nước hàng ngày
Tưới nước mỗi ngày bằng vòi phun sương để tránh ảnh hưởng đến mầm cây, ngày tưới 1-2 lần vào buổi sáng sớm và chiều mát.
Chú ý: Việc tưới nước vừa phải, đủ độ ẩm cho hạt mầm phát triển tránh tưới quá nhiều bị úng
Bước 4: Thu hoạch
Sau khoảng 3-4 ngày khi mầm đã nhú đều chuyển các thùng xốp ra chỗ nhiều ánh sáng hơn nhưng tránh ánh nắng trực tiếp. Đến ngày thứ 7 khi rau bắt đầu xanh khi cho ra ánh sáng là có thể thu hoạch được rồi.
Rau bắt đầu xanh là có thể thu hoạch
2. Cách trồng rau mầm bằng khăn giấy
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Khăn giấy: Chỉ cần dùng loại thường,
- Khay đựng: Có thể dùng khay i-nox hoặc xoong nồi thay thế cũng được.
Bước 1: Ngâm hạt rau mầm
Hạt giống rau mầm củ cải đỏ hoặc trắng ngâm 5 - 6 tiếng với tỷ lệ nước 3 sôi : 2 lạnh. Khi ngâm loại bỏ một số hạt lép. Sau khi ngâm rửa lại hạt qua nước sạch.
Bước 2: Gieo hạt
Trải lớp khăn giấy vào khay đựng, không cần quá dày sẽ gây khó khăn khi thu hoạch.
Tưới ướt đẫm lớp khăn giấy, sau đó rải đều hạt lên. Tiếp tục tưới nước ướt thêm một lần nữa rồi mang khay đựng rau vào bóng tối, chú ý để khô ráo tránh bị úng nước mầm sẽ hỏng.
Bước 3: Chăm sóc hàng ngày
Tưới nước 1 - 2 lần/ ngày vào buổi sáng và tối. Dùng tay để cảm nhận độ ẩm bên ngoài khay, nếu khô quá thì tưới 3 lần/ ngày. Sử dụng bình phun sương tưới là phù hợp nhất.
Sang ngày thứ 3 thì đưa khay đựng ra ánh sáng, tránh sáng nắng trực tiếp. Sau 7 ngày có thể thu hoạch được.
Hạt rau mầm trải đều, nước tưới ướt đẫm.
Lưu ý: Các bạn có thể áp dụng cách trồng này cho tất cả các loại rau mầm khác như cải ngọt, cải xoong, rau mầm hướng dương …
Một số món ăn ngon từ rau mầm
Món nộm rau mầm chua ngọt ngon.
- Canh rau mầm thịt bò viên ngon
- Mỳ xào giá rau mầm
- Salad rau mầm hoa quả
- Mầm cải chấm sốt cà chua
- Gỏi bắp bò rau muống mầm
- Cá hồi, mầm cải ngọt cuốn tía tô
- Nấm bào ngư xào rau mầm củ cải trắng
- Canh nghêu rau mầm hướng dương
- Nộm rau mầm chua ngọt
- Rau mầm trộn thịt bò
- Canh rau mầm đậu nành
