Su su
Su su là loại rau rất phổ biến ở miền Bắc nước ta, vừa có thể cho ngọn vừa có thể cho quả. Nhưng dù là quả hay ngọn, su su đều chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, đặc biệt là hàm lượng canxi trong quả gấp 12 lần dưa chuột. Với su su, bạn có thể chế biến thành nhiều món như luộc, xào tỏi,…
Bên cạnh đó, loại rau này rất dễ trồng và dễ chăm sóc nên được nhiều người lựa chọn trồng trong vườn nhà, ở ban công hoặc sân thượng. Nếu nắm được cách trồng su su đúng cách, cây sẽ cho năng suất cao, mỗi cây có thể cho tới gần 600 quả.
Loại cây này ưa lạnh, nên trồng vào tháng 9 âm lịch, đến tháng 12 là bắt đầu thu hoạch được và kéo dài cho tới tháng 3 năm sau. Trồng quá sớm hay quá muộn đều ảnh hưởng tới sản lượng và chất lượng của quả. Su su được trồng bằng chính những quả đã có mầm. Quả được chọn làm giống thường là những quả đã già, to, có gai cứng, không bị dập hay sâu bệnh.
Đậu cove
Đậu cove hay còn gọi là đậu que, có hàm lượng dinh dưỡng cao, vị ngọt mát, rất dễ ăn và dễ chế biến thành nhiều món nên được nhiều người ưa chuộng. Bạn có thể trồng đậu cove tại nhà trong thùng xốp hoặc chậu. Đậu cove có thể phát triển trên nhiều loại đất khác nhau, nhưng để cho năng suất cao và chất lượng đậu tốt thì nên trồng bằng đất thịt nhẹ, đất pha cát, đất phù sa, đất giữ ẩm và thoát nước tốt.
Cây có thể trồng quanh năm vào các thời vụ gieo hạt từ tháng 1 – 3, và vụ gieo vào tháng 9 – 10. Loại cây này rất dễ sinh trưởng mà không cần bón nhiều phân, chỉ cần tưới nước đủ ẩm là cây sẽ phát triển tốt, sau khi gieo trồng khoảng 40-50 ngày là có thể thu hoạch được.
Nhiều người chỉ biết ăn quả đậu mà không biết rằng ngọn (đọt) đậu cove hay ngọn của các loại cây đậu khác cũng có thể ăn được. Khi thấy cây đã phủ ngọn um tùm, bạn nên ngắt bớt đọt non, lá non để cây tập trung nuôi quả và những đọt non này bạn có thể dùng để chế biến thành món ăn như luộc, xào, nấu canh với cua, tép… Ngọn đậu nấu lên ăn rất ngọt và bùi, đây từng là món “cứu đói” cho người dân thôn quê.
Ớt
Ớt có nhiều loại khác nhau và rất dễ trồng, chỉ cần ném một quả chín xuống đất ẩm thì không bao lâu sau nó sẽ mọc thành nhiều cây con. Trồng một lần cho quả tới chục năm mà không cần chăm bón quá cầu kỳ, một cây có thể ra hàng trăm quả. Vì có nhiều loại nên quả ớt cho ra cũng mang hình dạng khác nhau, và có thể thêm vào các món ăn để tăng hương vị.
Không chỉ ớt mà lá ớt cũng ăn được. Loại lá này có thể chế biến được rất nhiều món ngon và bổ dưỡng như canh lá ớt nấu tôm, lá ớt non trộn chung rau xanh ăn sống, lá ớt nấu lòng gà, lá ớt xào thịt bò… hoặc được dùng để trang trí trên các món ăn.
Không chỉ có thể tạo ra những món ăn vô cùng thơm ngon mà lá ớt có tác dụng chữa bệnh cực kỳ hiệu quả. Cụ thể, lá ớt có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch và làm giảm huyết áp, ngăn ngừa các bệnh tim mạch,…
Ngoài 3 loại cây trên, còn rất nhiều loại cây khác có thể vừa ăn lá vừa ăn quả có thể kể đến như mướp hương, bầu, bí đỏ, bí xanh, mướp đắng (khổ qua),…
