Giá đỗ là thực phẩm thường gặp trong các bữa ăn Việt. Ngoài chế biến làm các món xào, món canh, giá có thể dùng để ăn sống trực tiếp. Vị thanh mát và giòn ngọt của giá đỗ giúp đẩy lùi cảm giác ngấy của thịt mỡ hàng ngày. Ngoài ra, trong ái đỗ chứa nhiều chất xơ và chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, chống lão hóa,...
Tuy nhiên, chất lượng giá đỗ trên thị trường hiện nay không được đảm bảo. Nhiều hàng sản xuất giá đỗ vì lợi nhuận sẵn sàng sử dụng các loại thuốc kích thích. Vì vậy, nhiều chị em Việt tìm tòi cách trồng giá đỗ đơn giản tại nhà. Trong vô vàn các phương pháp thì trồng giá đỗ trong bình thủy tinh cho kết quả nhanh và đơn giản nhất, lại thích hợp cho mọi gia đình.
Bước 1. Chuẩn bị dụng cụ gồm bình thủy tinh, nắp đục lỗ (mảnh vải xô), hạt giống.
Bước 2. Rửa thật sạch bình thủy tinh và phơi khô.
Bước 3. Bạn sẽ cần phải đậy miệng bình thủy tinh bằng nắp có lỗ hoặc chuẩn bị khăn xô trẻ em. Nước từ trong bình sẽ chảy ra ngoài mỗi ngày thay nước nhưng giữ hạt giống không bị tràn ra.
Bước 4. Cho hai muỗng hạt đỗ vào trong bát sạch. Nhặt bỏ các hạt bị hỏng, lép, đổi màu hoặc nổi trên mặt nước.
Bước 5. Ngâm hạt trong nước lạnh khoảng 10 phút.
Bước 6. Chắt bỏ hết phần nước vừa ngâm hạt.
Bước 7. Cho hạt giống vào bình và thêm nước lạnh. Ngâm hạt trong khoảng 8 giờ. Đây là thời gian ngâm cho hạt đỗ hoặc hạt bông cải xanh. Các loại hạt khác nhau sẽ có thời gian ngâm khác nhau.
Bước 8. Đổ sạch nước ra khỏi bình.
Bước 9. Đặt nghiêng miệng bình xuống dưới theo một góc 45 độ. Để bình ở nơi mát và tối trong nhà.
Bước 10. Rửa sạch bằng nước hai hoặc ba lần mỗi ngày. Mỗi lần thêm nước mát vào bình rồi lắc nhẹ theo vòng tròn. Đậy nắp rồi đổ hết nước ra ngoài. Vẩy mạnh để không còn quá nhiều nước ở trong bình.
Bước 11. Đây là bình hạt giống trồng rau mầm sau 24 giờ. Tiếp tục rửa nước 2-3 lần một ngày, và sau đó lại đặt bình nghiêng xuống dưới (tương tự bước 9).
Bước 12. Bình rau mầm sau 48 giờ.
Bước 13. Rau mầm phát triển như vũ bão sau 72 giờ. Khi rửa nước chú ý lắc nhẹ bình thành vòng tròn.
Bước 14. Sau 96 giờ có thể mang bình ra để ở góc sáng cho giá đỗ xanh hơn. Tuy nhiên chú ý không để rau mầm tiếp xúc với ánh sáng mặt trời trực tiếp.
Bước 15. Sau 120 giờ, tất cả hạt giống đã hoàn toàn nảy mầm.
Bước 16. Đổ giá đỗ ra chậu nước lạnh. Nhẹ nhàng rửa sạch theo vòng tròn. Vỏ đỗ sẽ bung ra dần dần và nổi lên trên. Vớt sạch vỏ đỗ để lại phần giá trắng.
Bước 17. Nếu chưa sử dụng luôn, đổ giá đỗ ra rổ cho ráo nước.
Tiếp đó, trải giá đỗ trên khăn giấy để khô ráo hoàn toàn, tránh các vấn đề với nấm mốc hay hư hỏng. Bọc trong khăn giấy sạch, gói vào trong túi bóng rồi cất trong tủ lạnh sẽ sử dụng được trong 1-2 tuần.
