Hầu hết gia đình nào cũng có ít nhất một chiếc chảo chống dính trong nhà bếp để chiên rán, giúp thức ăn không bị cháy, dính nồi. Tuy nhiên sau một thời gian sử dụng, lớp chống dính của chảo dễ bị bong tróc gây ảnh hưởng đến chất lượng món ăn cũng như sức khỏe người dùng. Chính vì vậy bạn nên bỏ túi một vài mẹo khi sử dụng chảo chống dính để chảo bền đẹp, kéo dài tuổi thọ của nó.
Cách xử lý chảo chống dính mới mua về rất quan trọng, có ảnh hưởng rất lớn tới tuổi thọ của chảo. Nếu làm thêm một bước này, chảo sẽ bền lâu hơn.
Cụ thể, chảo khi mới mua về bạn không nên dùng ngay mà nên đổ 2/3 nước sạch vào chảo, đặt lên bếp đun tới khi thấy hơi nước bốc lên là được, không cần để sôi hẳn. Có thể thêm vào một lượng cà phê vừa phải để khử mùi hôi khó chịu của lớp sơn chống dính.
Tiếp theo hãy tắt bếp, đổ nước trong chảo đi, đợi cho nguội bớt rồi lấy khăn mềm lau sạch nước còn sót lại. Nếu cho thêm cà phê vào nước, bạn hãy rửa chảo bằng nước sạch rồi hẵng lấy khăn lau khô.
Sau đó, hãy bắc chảo lên bếp và vặn lửa nhỏ nhất, cho một ít dầu ăn vào giấy ăn rồi dùng giấy này lau đều lòng chảo rồi tắt bếp. Lặp lại bước này khoảng 2 lần trước khi nấu, chiếc chảo của bạn sẽ bền hơn, khó bị bong lớp chống dính hơn đấy.
Một số mẹo khi nấu ăn giúp chảo chống dính bền hơn
- Cho dầu vào khi chảo chưa quá nóng
Lớp chống dính gặp nhiệt độ cao sẽ dễ bị bong tróc, vừa làm giảm độ bền của chảo vừa không tốt cho sức khỏe do chúng ta có thể ăn phải các mảng chống dính bị bong ra. Tốt hơn hết, bạn nên đổ dầu vào chảo (đã được lau khô) trước rồi mới đặt lên bếp, không nên đợi chảo nóng rồi mới cho dầu vào.
- Không dùng chảo để nướng hoặc kho
Dùng chảo chống dính để nướng hoặc kho sẽ khiến lớp chống dính của chảo bị kém đi, nhanh hư hại và bong tróc do chịu nhiệt độ cao trong thời gian dài. Vì vậy tốt nhất bạn nên chế biến các món nướng, kho trong nồi thay vì dùng chảo.
- Không sử dụng chảo trong lò nướng
Theo khuyến cáo của các nhà sản xuất, chảo chống dính hoàn toàn không phù hợp với nhiệt độ cao. Nếu nấu nướng ở nhiệt độ cao, nhất là sử dụng chảo trong lò nướng thì rất dễ làm bong tróc lớp chống dính của chảo, đồng thời thấm vào thức ăn gây nguy hiểm đến sức khỏe người dùng.
- Dùng muôi, đũa gỗ để đảo trộn
Những vật dụng đảo, trộn bằng kim loại như inox, nhôm,… dễ làm trầy xước bề mặt chảo. Trong khi đó chất liệu nhựa lại hoàn toàn không phù hợp với nhiệt độ cao. Cho nên, hãy dùng dụng cụ nấu ăn bằng gỗ để chảo được bền hơn.
- Chỉ rửa khi chảo đã nguội
Tuyệt đối không nên rửa chảo chống dính khi vừa mới nấu xong, bởi sự thay đổi nhiệt độ đột ngột sẽ làm ảnh hưởng tới chất lượng của chảo, khiến lớp chống dính dễ bị bong tróc. Tuy nhiên, bạn cũng không nên để chảo bẩn quá lâu, nên rửa ngay khi chảo nguội để tránh cặn thức ăn bám vào gây khó vệ sinh. Ngoài ra, việc để bề mặt chảo tiếp xúc với thực phẩm trong thời gian dài cũng có thể khiến lớp chống dính mau bong tróc hơn.
Khi rửa chảo, bạn nên dùng vải mềm hoặc miếng rửa chén mềm, tuyệt đối không dùng cọ sắt để rửa khiến lớp chống dính bị trầy xước, bong tróc. Không nên sử dụng máy rửa bát để rửa chảo vì sức nước từ máy sẽ làm hỏng lớp chống dính.
Bên cạnh đó, sau khi rửa sạch, bạn nên treo chảo ở nơi khô ráo, thoáng mát. Không để chồng chéo cùng nồi, thớt, chảo,… khác để tránh bị móp méo. Nếu bắt buộc phải chồng chảo lên nhau để tiết kiệm diện tích, hãy lót thêm lớp giấy ở giữa để bảo vệ lòng chảo.
