Dưa lưới Yubari King được ví như Kobe trong giới thịt bò. Chúng là giống dưa cực kỳ nổi tiếng của vùng Hokkaido nói riêng và Nhật Bản nói chung. Một trái dưa Yubari King thường có giá từ 200 USD tới 10.000 USD. Đặc biệt vào đầu hè 2013, có hai trái dưa vàng được bán đấu giá với mức gần 16 ngàn đô.
Cặp dưa lưới được bán đấu giá 16.000 đô (khoảng hơn 300 triệu)
Yubari King đặc biệt ngon vì được lai chéo giữa hai giống dưa đỏ thượng hạng. Mỗi trái dưa vàng Yubari King đạt chuẩn phải có hình tròn đều, vân vỏ rõ và mịn. Ruột bên trong bổ ra có màu vàng cam cùng hương vị ngon ngọt, man mát khác biệt. Chúng thường được bán theo cặp và là món quà quý để đem biếu, cầu chúc tài vận và mọi sự cát tường.
Ít người mua Yubari King để ăn mà chủ yếu đem biếu
Có vị ngon khó cưỡng, Yubari King càng đắt vì quy trình gieo trồng khắt khe để tạo ra được một trái dưa hoàn hảo. Loại dưa này phải được trồng ở vùng Yubari và thị trấn nhỏ này mỗi năm chỉ sản xuất ra được một số lượng nhỏ dưa lưới. Vào tháng 2, người dân Yubari bắt đầu gieo hạt trong nhà kính. Đến tháng 5 thì bắt đầu thu hoạch cho đến tận đầu thu.
Yubari King có vị ngon đặc biệt vì trong thành phần đất trồng có chứ tro bụi núi lửa. Các khoáng chất có trong tro núi lửa, có tác dụng như một loại phân bón, cung cấp lượng lớn dinh dưỡng cần thiết cho dưa lưới kết quả ngọt.
Sau khi được thu hoạch, dưa lưới sẽ được chuyển đến hợp tác xã để kiểm hàng rồi mới được đem đi tiêu thụ. Hợp tác xã sẽ kiểm tra hình dạng tròn đều của trái dưa, cũng như đánh giá sơ bộ về hương vị bên trong và phân thành bốn loại. Các quả dưa đạt yêu cầu sẽ được cho đóng thùng gỗ, có lót xốp và vải rồi đem vận chuyển bằng đường hàng không để đến tay người dùng sau 2-3 ngày. Quy trình khắt khe này đảm bảo chất lượng dưa, tránh hàng giả; qua đó đảm bảo giá dưa Yubari King luôn ổn định.
Quả dưa Yubari King thường được thu hoạch khi còn hơi ương và lúc đến tay người dùng là vừa kịp chín vàng. Dưa lưới chính sẽ có vỏ màu xanh, hơi ngả sang vàng và tỏa ra mùi thơm ngọt ngào. Nếu dùng tay ấn thì cảm giác hơi mềm và có độ đàn hồi. Để thưởng thức dưa Yubari King, dân sành ăn sẽ bổ đôi quả dưa, bọc lại bằng màng thực phẩm và để trong tủ lạnh 2 tiếng trước khi thưởng thức.
