Trước đây, nếu trong gia đình chỉ có một chiếc nồi điện, chắc chắn đó sẽ là nồi cơm điện. Tuy nhiên, hiện nay, nếu chỉ có thể mua một chiếc nồi điện, nhiều người sẽ chọn nồi áp suất điện. Vậy nguyên nhân nào đã dẫn đến sự thay đổi này? Sau khi tìm hiểu về những ưu điểm của nồi áp suất điện, tôi đã hiểu rõ lý do.
1. Cơm dẻo hơn, giữ lại nhiều chất dinh dưỡng hơn
Sự khác biệt lớn nhất giữa nồi áp suất điện và nồi cơm điện nằm ở mức áp suất. Nồi cơm điện không tạo ra áp suất trong quá trình nấu, trong khi nồi áp suất điện có thể tạo ra áp suất tối thiểu 70kPa khi hoạt động. Điều này mang lại nhiều lợi ích cho chất lượng món ăn và giá trị dinh dưỡng.
Cụ thể, cơm nấu bằng nồi cơm điện thường có độ dính và mềm hơn, trong khi cơm được nấu dưới áp suất nhẹ sẽ có độ dẻo hơn. Hơn nữa, nồi cơm điện thông thường có thể làm mất một phần dinh dưỡng trong quá trình nấu, trong khi nấu dưới áp suất nhẹ giúp giữ lại nhiều chất dinh dưỡng hơn trong hạt gạo.
Nhận thấy nhu cầu này, nhiều nhà sản xuất nồi cơm điện đã cho ra mắt các sản phẩm "nồi cơm điện áp suất nhẹ". Tuy nhiên, những sản phẩm này thường thuộc phân khúc trung và cao cấp với mức giá khá cao. Ngược lại, ngay cả những nồi áp suất điện cơ bản cũng có khả năng nấu cơm với áp suất nhẹ, đã vậy còn có thể nấu cháo, các món hầm,... mang lại sự tiện lợi cho người tiêu dùng.
2. Thời gian nấu nhanh hơn
Theo những người đã từng sử dụng cả nồi áp suất điện và nồi cơm điện để nấu cơm, nồi áp suất điện cho thấy rõ ưu thế về tốc độ. Thời gian nấu cơm bằng nồi áp suất thường không quá 20 phút, trong khi nồi cơm điện thường mất ít nhất 25 phút, nhiều khi lên đến 30 phút. Mặc dù 10 phút không phải là khoảng thời gian quá dài, nhưng việc tiết kiệm thời gian luôn là điều đáng giá.
Có hai lý do chính khiến nồi áp suất điện nấu cơm nhanh hơn. Thứ nhất, áp suất bên trong nồi cao hơn, làm tăng điểm sôi của nước, từ đó giúp thức ăn chín nhanh hơn. Thứ hai, công suất của nồi áp suất điện thường từ 600W đến trên 1000W, trong khi nồi cơm điện chỉ có công suất khoảng 300W, một số ít có thể đạt 500W. Công suất cao hơn đồng nghĩa với việc nhiệt độ tăng nhanh hơn, giúp nấu chín thức ăn hiệu quả hơn.
Nhận thấy vấn đề này, các nhà sản xuất nồi cơm điện đã bắt đầu trang bị thêm tính năng "IH heating" (nấu bằng từ trường), cho phép nồi không chỉ gia nhiệt từ đáy mà còn từ các cạnh, giúp cơm chín nhanh hơn và đều hơn, mang lại hương vị tốt hơn. Tuy nhiên, tính năng này đã trở thành tiêu chuẩn trong nồi áp suất điện mà không cần phải trả thêm chi phí.
3. Đa dạng chức năng
Hầu hết nồi cơm điện có chức năng cơ bản duy nhất là nấu cơm, không phải tất cả các nồi cơm điện đều có khả năng nấu cháo, vì một số loại có thể bị tràn khi nấu. Ngược lại, nồi áp suất điện không chỉ nấu cơm và cháo mà còn có thể hầm thịt, nấu canh và nhiều món ăn khác. Thậm chí, nhiều nồi áp suất điện còn đi kèm với hai lòng nồi: một để nấu món hầm và một để nấu cơm, giúp bạn dễ dàng chuẩn bị một bữa ăn hoàn chỉnh chỉ với một thiết bị.
Vì vậy, nếu bạn chỉ có thể mua một nồi hoặc không gian trong bếp hạn chế, bạn sẽ chọn nồi cơm điện với chức năng đơn giản hay nồi áp suất điện đa năng? Câu trả lời chắc chắn là nồi áp suất điện.
4. Lòng nồi không có lớp phủ, đảm bảo an toàn hơn
Nồi cơm điện hiện nay thường được trang bị một lớp phủ bên trong, có tên gọi là Teflon. Đây là chất liệu tương tự như lớp phủ của chảo chống dính, nhưng nhiều người vẫn lo ngại về độ an toàn của nó. Theo các chuyên gia, Teflon không độc hại khi được sử dụng đúng cách, với điều kiện nhiệt độ không vượt quá 260 độ C.
Khi nấu nướng thông thường như nấu cháo hay xào thực phẩm, lớp phủ này hoàn toàn an toàn. Tuy nhiên, khi nấu cơm, nếu để nồi tiếp tục nóng sau khi cơm đã chín, nhiệt độ có thể tăng cao và tạo ra lớp cháy ở đáy nồi, dẫn đến nguy cơ vượt quá giới hạn an toàn.
So với nồi cơm điện, nồi áp suất điện lại có ưu điểm hơn về mặt an toàn. Nhờ vào công nghệ gia nhiệt IH, nhiệt độ tại các điểm trong nồi khó có thể vượt quá mức cho phép. Nếu bạn vẫn lo lắng, có thể lựa chọn nồi áp suất điện với lòng nồi không có lớp phủ để nấu cơm một cách an toàn hơn.
