Trong hành trình ăn dặm, việc chế biến các món ăn sao cho giữ được chất dinh dưỡng giúp con ăn ngon, tăng cân đều và khỏe mạnh là mối quan tâm của hầu hết mẹ Việt.
Hiểu được vấn đề đó, ngay từ những ngày tháng con chuẩn bị ăn dặm, mẹ trẻ Trần Thị Anh Dân (8X hiện đang sinh sống tại Phú Yên) đã sớm đọc nhiều sách báo để tìm hiểu về những cách giữ nguyên chất dinh dưỡng khi chế biến đồ ăn cho con gái Khánh An (tên ở nhà là Nấm đến nay hơn 8 tháng tuổi).
Bé Khánh An, con gái chị Anh Dân.
“Khi bé được 5 tháng tuổi mình bắt đầu tham khảo qua nhiều phương pháp ăn dặm để chuẩn bị kiến thức cho hành trình ăn dặm của con. Cuối cùng mình đã chọn phương pháp ăn dặm truyền thống kết hợp kiểu Nhật.
Mình đặc biệt lưu tâm đến vấn đề giữ chất dinh dưỡng trong khi chế biến món ăn, có như thế mới đảm bảo được việc tăng cân nặng và phát triển tối ưu nhất cho các bé”.
Những lưu ý của chị Anh Dân trong việc giữ chất dinh dưỡng:
- Không cho rau, củ quả với thịt vào nấu chung với cháo vì nước rau, củ sẽ tan vào cháo ngay từ đầu khiến cháo bị nồng, làm bé khó tiêu, đồng thời lượng vitamin có trong rau củ sẽ bị hao hụt.
- Củ, quả hấp sẽ giữ vị ngọt
- Rau xanh trần qua nước mới sôi băm nhỏ
- Cá hấp + sơ chế qua dầu ăn sẽ không bị tanh và làm món cháo thơm ngon hơn
- Thịt băm nhỏ, giã nát
- Khi cháo chín tắt bếp, 1-2 phút mới cho dầu ăn vào
- Khi cháo múc ra bát nguội tầm 80° thì cho phômai vào tán nhuyễn
Tất cả được chế biến tùy độ thô mà bé có thể dùng được qua các tháng tuổi
Ngoài ra, chị Dân còn lựa chọn yến mạch trong thực đơn ăn dặm cho con một phần để thay đổi khẩu vị giúp bé không bị ngán nhưng một phần vì “trong yến mạch có hàm lượng chất dinh dưỡng cao, lượng chất xơ hòa tan cao giúp bé dễ tiêu hóa, chống táo bón”, chị Anh Dân cho biết.
Dưới đây là một số công thức nấu cháo ăn dặm mà chị Anh Dân đã làm cho con gái, xin được chia sẻ tới mọi người:
