Dù được chế biến từ nguồn gốc khác nhau: dầu cọ, dầu hướng dương, dầu lạc, dầu đậu nành, dầu vừng, dầu cải... nhưng các loại dầu thực vật đều có ưu điểm là không chứa cholesterol.
Ngoài các loại dầu mà trên nhãn mác có ghi rõ dùng để nấu chín hoặc dầu dùng trộn thức ăn (ăn sống), có một số loại dầu được sản xuất để dùng cho cả hai mục đích kể trên. Các loại dầu này có thể dùng để trộn sa lát, làm nước xốt, chiên xào... đều được.
Loại dầu chuyên dùng để trộn thức ăn có thể “ăn sống” (không cần nấu chín) mà không làm cho thức ăn bị "gắt" mùi dầu, ngược lại nó sẽ làm cho món ăn thơm hơn và đậm đà hơn. Lưu ý: Nếu dùng loại dầu trộn này vào mục đích khác, ví dụ như rán thức ăn chẳng hạn, thức ăn sẽ không có được màu vàng đẹp như ý, và cũng dễ bị quá lửa.
 |
Dầu đậu nành Knife của Tập đoàn Lam Soon, Singapore ở dạng trong suốt, không đóng cặn, có mùi vị đặc trưng của Dầu, không chứa tạp chất, phù hợp cho mọi món ăn chiên, xào. Loại dầu này là công thức pha trộn độc đáo, được chiết xuất từ các loại thực vật chất lượng cao, hương vị và chất lượng cao cấp nhờ tiêu chuẩn, quy trình sản xuất, lưu kho và phân phối nghiêm ngặt.
Knife được Hiệp hội Doanh nghiệp quốc tế Singapore chọn làm Đại sứ Hương vị Singapore năm 2007 – 2008 và giải thường vể sản phẩm của Viện Khoa học và Công nghệ thực phẩm của Singapore (SIFST).
(Nguồn: Công ty Xuất nhập khẩu Quỳnh Trang)
