“Điểm danh” 4 món mì sợi nức tiếng đất Sài thành

1. mì chỉ cá Cao Văn Lầu

Cái tên mì chỉ cá lạ tai đã khiến thực khách phải tò mò khi nghe tên. Món mì này có những điểm rất khác biệt: Tuy là “mì” nhưng được làm từ bột gạo, khi trụng qua nước sôi không hề bị bở, trái lại còn quấn chặt vào nhau như một cuộn chỉ may màu trắng. Mì được nấu với cá gộc, loại cá biển không nặng mùi nên bạn dễ dàng cảm nhận vị thơm của cá cùng những sợi mì “mảnh mai” trong nước dùng ngon ngọt. 

Quán Mì chỉ cá Cao Văn Lầu, P.3, Q.6 rất nổi tiếng, thuộc hàng “thâm niên” ở đất Sài thành. Quán mở cửa từ 17 - 24h, giá dao động khoảng 32.000 đồng/ tô. 

2. mì nai sa tế Hòa Ký

Mì nai sa tế là món ẩm thực gốc Hoa quen thuộc của người dân Sài Gòn. Ngoài hương thơm nhẹ nhàng, vị cay nồng của sa tế, nó còn quyến rũ thực khách bởi những miếng thịt nai màu hồng xắt mỏng đẹp mắt. Để tô mì đạt độ hoàn hảo, người nấu phải gia giảm đến 15 loại gia vị trong nước lèo, thịt nai trụng sao cho có độ chín vừa tới, nếu còn sống sẽ tanh, chín quá thì sẽ dai. Thế mới biết, để chế biến nên một món ngon cũng lắm công phu!

Có khá nhiều tiệm bán mì nai sa tế ở Q.5, Q.6 nhưng nổi tiếng hơn cả là tiệm Hòa Ký trên đường Công Chúa Ngọc Hân, P.12, Q.11. Quán mở cửa từ 16h - 23h, giá từ 35.000 đồng/ tô.

3. mì cải chua hẻm Minh Phụng

Tiệm mì này nổi tiếng là do cách chế biến có sự “cải biên” độc đáo với nồi nước lèo hầm cải chua để hãm vị béo trong cách ăn truyền thống của người Tiều. Tô mì dù là khô hay nước đều có cái ngon riêng. Với mì khô thì phần nhân và nước lèo được cho vào một bát riêng để giữ độ nóng. Bên cạnh vị ngon của thịt, gan, cật, hải sản... thì chén cải chua là phần không thể thiếu để tạo nên hương vị đặc trưng cho tô mì.

Địa chỉ: hẻm Minh Phụng, P. 2, Q. 11; tiệm bán ban ngày: từ 6h - 12h, giá từ 45.000 đồng/ tô thập cẩm.

4. Bún mì vàng Thuận Ký

Món ăn Phúc Kiến này là sự kết hợp của bún trắng sợi nhỏ và mì vàng sợi to. Chính vì sự độc đáo ấy mà nó có tên gọi “Bún mì vàng”. Nước lèo được chủ quán chế biến trong và ngọt, rất vừa miệng, thêm vào chút tóp mỡ và hành phi để làm dậy mùi thơm. Cùng với sự tươi mát của rau xà lách, giá hẹ,… bún mì vàng còn được ăn kèm với bánh tôm hay hoành thánh chiên giòn rụm, cực kỳ hấp dẫn! 

Được ăn kèm với bánh tôm hay hoành thánh chiên giòn rụm.

Rất nhiều người ưa chuộng tiệm bún mì vàng Thuận Ký trên đường Hải Thượng Lãn Ông, P. 14, Q.5 (đoạn gần Bưu điện chợ Lớn). Quán mở cửa từ 6h sáng đến 1h khuya, giá dao động 32.000 - 38.000 đồng/ tô.