"Hiroshi là một nhà hàng đặc biệt và khách hàng của nơi này cũng không phải dạng vừa", đây chính là lời nhận xét khi nhắc đến nhà hàng Hiroshi tại Thung Lũng Silicon.
Tọa lạc tại khu dân cư ở Los Altos, phía Bắc "thiên đường công nghệ" Silicon, California, nhà hàng Nhật Bản Hiroshi nãy hoàn toàn không hề giống như bất kỳ nhà hàng nào mà bạn có thể tìm thấy ở vùng California này.
Mặc dù các công ty lớn trong khu vực như Facebook, Google hay Apple đều sở hữu một nhà ăn hoành tráng, thực đơn phong phú chuẩn 5 sao, khiến các nhân viên khác phải ghen tị. Thế nhưng, điều đó không có nghĩa lý gì với Hiroshi. Đây vẫn là nhà hàng luôn được thèm muốn bởi dân công nghệ trong vùng, tuy nhiên không phải lúc nào họ cũng được ăn.
Bước vào Hiroshi, người ta dễ dàng bất ngờ với mọi thứ bên trong. Không menu chọn món, không cửa sổ, một bàn duy nhất, mỗi tối Hiroshi chỉ phục vụ khoảng 8 thực khách duy nhất. Nếu tính theo đầu người, mỗi bữa tối tại Hiroshi có giá hơn 500 USD (khoảng 11,3 triệu đồng).
Hiroshi Kimura, bếp trưởng và là chủ sở hữu thương hiệu này đã bỏ nhà hàng cũ của mình ở Hawaii để đến Thung Lũng Silicon. Chia sẻ về mục đích đến đây, Kimura hài hước: "Chắc chắn là để móc sạch túi tiền của dân công nghệ thượng lưu sành ăn".
Và thật vậy, những bữa tối tại Hiroshi luôn được đặt kín, nhất là khi các sự kiện, hội nghị công nghệ diễn ra ở khu vực này. Cùng Kul.vn đột nhập vào nhà hàng khiến các ông trùm công nghệ phải "thèm nhỏ dãi này":
Khép mình tại một khu thương mại ở Los Altos, nhìn từ bên ngoài, Hiroshi cũng không khác gì các cửa hàng khác.
Tuy nhiên, nếu để ý thì bạn sẽ thấy nhà hàng này không có đề thời gian mở và đóng cửa. Hiroshi chỉ phục vụ khi được đặt chỗ trước, không cố định vào bất kỳ thời gian nào.
Bước vào bên trong, ánh đèn mờ cùng chiếc bàn gỗ duy nhất của quán khiến cho không gian bao phủ bởi một màu vàng nhẹ ấm áp.
Thả mình theo hương thơm của từng thớ thịt đang dần sẫm màu trên nên chảo, bước vào căn bếp, ta dễ dàng nhận ra bếp trưởng Hiroshi Kimura cùng các đầu bếp. Ông Kimura đã đến đây từ trưa để chuẩn bị cho những vị khách vào buổi tối.
Trong một chuyến công tác đến Bay Area vào năm 2016, Kimura đã tiến hành khảo sát và tìm ra được cho mình một vài địa điểm thích hợp để xây dựng nhà hàng cho dân có tiền.
Mỗi bữa tối tại Hiroshi thường bao gồm 10 món, thực đơn được thay đổi hằng ngày. Trong ảnh là món sandwich với tonkatsu (thịt heo chiên xù) của người Nhật, được dùng trong sốt nâu Demi-glace làm từ thịt bê, đặc trưng của ẩm thực Pháp.
Chịu trách nhiệm bày trí thức ăn ra dĩa chính là Kimura và vị bếp phó tài năng đến từ Pháp. Đây chính là món mì lạnh Sōmen của người Nhật kết hợp với trứng cá muối bên trên, đơn giản nhưng tuyệt diệu.
Sở trường của Kimura chắc chắn là các món bít tết. "Từ năm 16 tuổi đến nay, tôi đã dành hơn 40 năm để hoàn thiện kỹ năng với nghệ thuật làm bò Wagyu", ông tự tin viết trên website nhà hàng.
Mỗi tuần, Kimura đều đặt hàng thịt bò chuyển trực tiếp từ Nhật Bản đến đây.
Kimura không tiết lộ cách mà ông xử lý thịt bò của mình. Tuy nhiên, mọi người đều biết công cụ ông dùng để làm chín những tảng bò này chính là hibachi - loại bếp than truyền thống của người Nhật.
Và đây, thịt bò dát vàng trong truyền thuyết là có thật. Bò Wagyu tại Hiroshi được Kimura bày trí với những lát vàng mỏng, cùng với đó là măng tây trắng và sốt chanh Ponzu của dân Nhật.
Thực khách sẽ được cung cấp một lò hibachi phiên bản nhỏ tại bàn để họ tự do nướng nó lâu hơn hoặc làm nóng lại thịt bò.
Từ khi mở cửa vào tháng 6 vừa qua, Hiroshi luôn được các nhân viên cấp cao của Google, Apple, Oracle... ghé đến.
Có hẳn một chiếc TV màn hình lớn được đặt trong phòng. Đây chính là nơi các nhân viên dùng để trình chiếu khi đến Hiroshi để họp.
Tất cả mọi đồ vật tại Hiroshi đều toát lên vẻ sang trọng của nó. Những chiếc ly này được gia công bằng tay từ pha lê nguyên khối.
Để lựa chọn đồ uống, thực khách có thể sử dụng danh sách trên iPad có sẵn do nhà hàng cung cấp. Sake chính là món thức uống mà bất kỳ ai đến đây cũng muốn nếm thử.
Đến cả nhà vệ sinh cũng khiến thực khách như rơi vào thế giới khác. Với bồn vệ sinh của Toto, thương hiệu được ví như Mercedes-Benz của làng nội thất nhà tắm, người dùng có thể sử dụng điều khiển từ xa cho mọi thao tác.
Cuối bữa ăn, thực khách có thể đem bít tết thừa về nếu ăn không hết. Đây hoàn toàn là điều bình thường tại Hiroshi.
"Giá cả có thể khiến bạn hơi xót ví tiền của mình, nhưng nếu có thể, đừng ngại ngần thử một lần trải nghiệm. Hiroshi không khiến bạn thất vọng", một thực khách nhận xét sau khi ăn.
