Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm thạch đậu đỏ:
- 1 gói bột sương sáo trắng
- 1 bát nhỏ đậu đỏ (hoặc 1 hộp đậu đỏ trong siêu thị)
- Đường, mật ong tùy thích
|
|  Đậu đỏ ngâm khoảng 2-3 tiếng rồi cho vào nồi áp suất ninh với chút đường cho đậu chín mềm. Nếu không dùng nồi áp suất thì bạn dùng nồi thường cũng được, nhưng lưu ý khi đun tránh đảo nhiều để đậu còn nguyên hạt, không vỡ nát. Nếu dùng đậu hộp thì bạn chỉ cần lấy đậu ra khỏi hộp, để ráo rồi xóc với ít đường cho thấm vị. Lưu ý không dùng nhiều đường để tránh cho món thạch bị quá ngọt, khó ăn. |
|
| Bột sương sáo làm theo hướng dẫn trên bao bì: hòa tan với nước, thêm lượng đường tùy thích. |
|
| Cho hỗn hợp sương sáo lên bếp, đun sôi lăn tăn thì thêm chút mật ong cho thơm, khuấy đều cho mật ong tan. |
|
| Đổ sương sáo ra các khuôn cupcake, thả đậu đã ninh chín mềm vào, đậu sẽ tự chìm xuống đáy. Để nguội rồi cất trong tủ lạnh. Khi ăn bạn chỉ việc lấy thạch ra khỏi khuôn là sẽ có món thạch đậu đỏ vừa đẹp vừa ngon rồi! |
Món thạch đậu đỏ làm theo cách này còn nguyên từng hạt đậu ánh lên sắc đỏ trong viên thạch trong veo trông vô cùng hấp dẫn. Để món thạch đậu đỏ được ngon và đẹp, điều quan trọng nhất là bạn giữ được từng hạt đậu không bị vỡ nát khi ninh mà đậu vẫn chín mềm tan trong miệng, ngọt nhẹ khi thưởng thức.
