Sữa đậu xanh lá dứa
 |
Nguyên liệu
- 300g đậu xanh cà vỏ
- 1/4 bát con đường cát trắng
- Nửa thìa nhỏ muối
- 1 bó lá nếp (lá dứa)
- Sữa tươi và đá lạnh
- Nếu muốn béo hơn bạn có thể cho thêm nửa gói nhỏ bột nước cốt dừa
Cách làm
BƯỚC 1: Đậu xanh đem đãi sạch và nhặt bỏ những hạt hỏng, ngâm đậu với nước pha thêm chút muối rồi để từ 3 – 4 tiếng. Đậu xanh sau khi được ngâm bạn rửa lại một lần cho thật sạch.
BƯỚC 2: Lá nếp rửa sạch rồi bó tròn lại.
BƯỚC 3: Cho đậu xanh vào nồi, rồi đổ nước lạnh vào (áng chừng khoảng một đốt ngón tay tính từ bề mặt đậu), sau đó bắc lên bếp đun cho đến khi hạt đậu mềm.Thỉnh thoảng bạn hớt bỏ bọt của nồi đậu.
BƯỚC 4: Tiếp đó, bạn đổ đậu đã nấu vào máy sinh tố, thêm đường và xay thật mịn, nếu cảm thấy đậu đặc thì bạn thêm nước vào để xay cùng.
BƯỚC 5: Cho hỗn hợp đậu xanh đã xay vào nồi, cho thêm lá nếp rồi bắc lên bếp, bạn vừa đun vừa khuấy đều. Ở bước này, bạn có thể pha thêm ít nước lạnh cho hơi đặc để khi uống còn pha thêm sữa tươi, nếu để loãng quá sẽ không ngon. Nếu bạn dùng thêm bột nước cốt dừa thì cho thêm vào hỗ hợp rồi vừa đun vừa khuấy để bột nước cốt dừa được tan hoàn toàn.
BƯỚC 6: Đun hỗn hợp trong khoảng 10 – 15 phút, nếm độ ngọt cho vừa khẩu vị. Sau đó, bạn nhấc nồi ra khỏi bếp và vớt bỏ lá nếp đi, đợi nguội rồi để vào bình thủy tinh sạch. Bạn cho vào tủ lạnh bảo quản và dùng dần, có thể dùng trong khoảng 1 tuần. Khi dùng, bạn rót sữa đậu xanh ra cốc, cho thêm vài viên đá lạnh và ít sữa tươi, khuấy đều lên và thưởng thức.
sữa ngô và lê ngọt béo
 |
Nguyên liệu
- 4 bắp ngô tươi
- 1 trái lê
- 700 ml nước lạnh
-500 ml sữa tươi không đường.
Cách làm
BƯỚC 1: Lê gọt bỏ vỏ, bỏ lõi thái mếng. Ngô tươi bỏ vỏ, râu bào nhỏ. Cho lê + ngô và cùi ngô vào nổi cùng với nước lạnh, bắc lên bếp nấu 20-25 phút cho ngô chín và cùi ra chất ngọt.
BƯỚC 2: Vớt bỏ cùi ngô, cho hết hỗn hợp nước + ngô và lê vào máy xay nhuyễn.
BƯỚC 3: Đổ hỗn hợp đã xay vào vải lọc lấy nước, bỏ bã.
BƯỚC 4: Cho sữa ngô vào nồi bắc lên bếp nấu 15 phút.
BƯỚC 5: Trong khi nấu nhớ vớt bọt và khuấy nhẹ cho sữa không bị trào ra ngoài. Qua 15 phút bạn cho sữa tươi vào nấu thêm 5-7 phút nữa là tắt bếp. Cho sữa ngô ra ly uống nóng rất ngon.
Sữa gạo
 |
Nguyên liệu
- 15gr gạo nếp
- 15gr gạo tẻ
- 500ml sữa tươi nguyên chất
- 500ml nước nóng
- Đường (tùy ý)
Cách làm
BƯỚC 1: Vo qua gạo để gạo sạch bụi nhé!
BƯỚC 2:
- Cho gạo vào chảo rang ở lửa thật nhỏ. Chúng mình sẽ mất khoảng 10' cho công đoạn này. Các bạn chú ý đừng làm gạo cháy nhé!
- Khi gạo được rang xong, các bạn sẽ thấy một số hạt gạo nở bung ra.
- Nếu không thích sữa gạo có màu trắng và muốn sữa có hương cháy gần giống cafe thì các bạn rang gạo vàng.
BƯỚC 3:
- Giờ thì hòa sữa tươi vào với nước nóng nè.
- Tiếp đến là đổ gạo rang vào.
BƯỚC 4: Ngâm gạo trong sữa khoảng 10 phút nhé!
BƯỚC 5: Đặt nồi sữa lên bếp, đun ở lửa thật nhỏ trong khoảng 10 phút nữa đến khi sữa gần sôi thì tắt bếp.
BƯỚC 6:Lọc bỏ gạo.
BƯỚC 7:Hòa đường vào sữa và để sữa nguội là xong! Sữa sẽ ngon hơn khi được ướp lạnh đấy.
