Nằm ở vị trí đắc địa trên phố Đinh Tiên Hoàng (Hoàn Kiếm, Hà Nội), nhà hàng Wrap and Roll của bà chủ hoa khôi Nguyễn Thị Kim Oanh thu hút sự chú ý của du khách với màu xanh tươi mát, ấn tượng.
Bước qua cánh cửa kính trong suốt, bạn lạc vào một không gian ấm áp, trẻ trung với sự phối màu hài hòa của bàn ghế, sơn tường và các đồ vật trang trí. Nơi đây được biết đến là nhà hàng chuyên về các món cuốn với thực đơn khoảng 50 món quy tụ từ khắp mọi miền đất nước.
 |
| Bà chủ Nguyễn Kim Oanh với chuỗi 12 nhà hàng rải rác ở khắp các quận nội thành ở TP HCM và Hà Nội. Ảnh: NVCC |
Chị Kim Oanh, từng là giám khảo cuộc thi Master Chef mùa thứ 2 cho biết đây là kết quả của những tháng ngày tìm hiểu các món cuốn ở hầu hết quán ăn 3 miền, được chị tỉ mỉ ghi chép lại và sáng tạo cho phù hợp với khẩu vị của thực khách ở Hà Nội. Mỗi món cuốn lại là một câu chuyện về con người, về mỗi vùng đất chị đi qua.
Vào mỗi buổi trưa hay chiều tối, hầu hết bàn ở đây đều chật kín khách du lịch. Từ không gian tầng 1 đến tầng 3 đều có các ô cửa nhìn ra hồ Gươm, ngắm không gian cổ kính, tĩnh lặng của tháp Rùa.
Ánh sáng của nhà hàng được sử dụng tông màu vàng ấm áp phủ lên những bức tranh treo tường đơn giản nhưng tinh tế. Tất cả đều hài hòa và có sự kết nối với nhau tạo nên một không gian mang hơi thở của thành thị nhưng không quá gấp gáp. Bạn vừa có thể nhẩn nha thưởng thức các món cuốn, vừa ngắm khung cảnh lãng mạn, vừa nghe tiếng nhạc du dương.
Điểm thú vị ở đây là cách trình bày các món cuốn rất cuốn hút. Những khay đựng thức ăn màu trắng trông sạch sẽ và sang trọng, bên ngoài phủ một lớp xanh nhẹ được bà chủ "thửa" riêng. Mỗi khay có thể đựng được nhiều loại nước chấm phù hợp với từng món cuốn. Những đĩa rau xanh mướt mát với đủ các loại, xà lách, rau húng, tía tô... được bày trí đẹp mắt.
 |
| Món gỏi cuốn trông hấp dẫn với sự hài hòa của màu sắc. |
Nói đến món cuốn không thể thiếu được thứ nước chấm làm nên linh hồn cho món ăn này. Nước chấm được chị Oanh và đầu bếp nghiên cứu tỉ mỉ để có được công thức riêng, vừa có sự mặn, ngọt, chua, cay vừa phải và hài hòa, đảm bảo các yếu tố sắc, hương, mĩ, vị.
Ngoài các món cuốn chính, bạn có thể gọi những món ăn nhẹ nhàng mà không kém phần tinh tế như bánh khọt, nem nướng Huế, bò cuốn lá lốt... Thực khách cũng sẽ được thể hiện sự khéo léo và tinh tế trong việc tự tay mình làm những chiếc cuốn hấp dẫn.
Ảnh các món ăn trong nhà hàng cuốn của bà chủ hoa khôi
Anh Phương
