Từ cuối năm 2023, anh Nguyễn Huỳnh bán cà phê pha trong ống tre. Hơn một tuần nay, anh trang trí thêm lá cờ đỏ sao vàng và sticker là những dòng khẩu hiệu khơi gợi tinh thần tự hào dân tộc, khiến món này hút khách hơn.
Quán nằm trên góc đường Sương Nguyệt Anh - Cách Mạng Tháng Tám, quận 1. "Từ lúc đổi hình thức, quán hút khách hơn. Mỗi ngày bán khoảng 500 ly, gấp 5 lần so với trước kia", chủ quán 29 tuổi nói.
Bên cạnh cà phê truyền thống đen đá, sữa, bạc xỉu, quán có thêm món cà phê sâm dứa, hạnh nhân, cốt dừa với giá từ 40.000 đến 48.000 đồng. "Mức giá khá cao vì ống tre đã có giá thành khoảng 15.000 đồng", anh Huỳnh nói và cho biết thêm, nếu khách mang ống tới sẽ được giảm 10 -15% giá tiền.
Nguồn nguyên liệu ống tre được nhập ở Tây Nguyên, tỉnh Thanh Hoá và sơ chế tại nguồn. Quán chọn giống nứa vì có thân to, ruột rỗng vừa đủ thay thế ly nhựa. Nông dân sẽ chặt tre thành các đốt dài khoảng 16 cm, rộng 5 cm và vạt nhẵn cành lá trước khi giao hàng. Ảnh: NVCC
Ống tre sau khi sơ chế sẽ được nhân viên mài nhẵn, rửa sạch với xà bông qua ba lần nước rồi phơi khô trước khi sử dụng.
Ngoài đính cờ, quán dán thêm sticker hưởng ứng 50 năm ngày thống nhất đất nước lên ống tre.
Quai ly làm từ lá buông, nắp bằng giấy nến, ống hút là cỏ bàng Cà Mau. "Tôi mua gần 11 ly cho đồng nghiệp chỗ làm, ai cũng háo hức sở hữu cái ống tre", chị Phạm Kỳ Bảo Trân, 25 tuổi cho biết, sau khi xem những clip về cà phê ống trên mạng xã hội.
Chị Nguyễn Thị Thu Trang cũng lần đầu ghé quán thưởng thức cà phê ống tre. "Tôi thích cách trang trí cờ, rất ý nghĩa và lại thân thiện môi trường", nữ khách 35 tuổi nói.
"Cà phê vị nguyên bản, hình thức bên ngoài bắt mắt, dù giá khá cao so với hình thức mang đi nhưng chấp nhận được", anh Nguyễn Văn Trường Thi cho biết.
Quán ở mặt tiền đường nên dễ tìm, đông khách nhất vào buổi sáng. Mỗi ly mất 2 - 3 phút pha chế, bán từ 7 đến 18h mỗi ngày.
