Muối là loại gia vị quen thuộc có trong gian bếp của mọi nhà. Nó không chỉ giúp cho món ăn đậm đà hơn mà còn rất tốt cho sức khỏe nếu bạn bổ sung đúng cách.
Một nghiên cứu mới đây đã chỉ ra, mỗi ngày người Việt đang tiêu thụ lượng natri vượt mức cho phép. Cụ thể, con số này cao gấp 2 lần so với chỉ số mà WHO khuyến cáo.
Để giảm lượng natri nạp vào mà vẫn sử dụng muối như bình thường, chuyên gia gợi ý sử dụng muối nhạt thay thế. Loại muối này nghe rất lạ nhưng có bán rất nhiều tại Việt Nam.
Muối này được sản xuất trực tiếp tại 2 tỉnh của Việt Nam là Nam Định và Đà Nẵng. Đây cũng chính là 2 “vựa muối nhạt” chất lượng được thế giới công nhận.
Quy trình làm muối nhạt tại Việt Nam đều được làm thủ công. Nhờ đó mà muối giữ được các khoáng chất tốt cho sức khỏe.
Kết quả phân tích của các chuyên gia cho thấy, trong muối nhạt có chứa nhiều dưỡng chất có lợi. Chỉ số natri thấp hơn 20 - 30% so với muối thường. Thay vào đó, hàm lượng kali trong muối nhạt lại tăng lên. Đây là chất tốt cho hệ tim mạch và huyết áp.
Sử dụng muối nhạt thường xuyên sẽ làm giảm 12% nguy cơ tử vong, 14% nguy cơ đột quỵ và 13% nguy cơ biến chứng tim mạch,
Ngoài ra, trong muối cũng chứa thêm các thành phần khác như magie, canxi có lợi cho cơ thể, vì thế bạn có thể hoàn toàn yên tâm sử dụng.
Hiện nay, dòng muối nhạt này đang rất được ưa chuộng ở nhiều quốc gia trên thế giới. 2 vựa muối nhạt ở Việt Nam, ngoài cung cấp cho thị trường trong nước, sản phẩm này còn được đưa sang châu Âu và các quốc gia châu Á như Hàn Quốc, Nhật Bản.
Ở nước ngoài, do không phải quốc gia nào cũng tự sản xuất được muối nhạt nên phải nhập khẩu. Đây cũng là nguyên nhân dẫn đến giá thành loại muối này cao hơn so với các gia vị thông thường.
Tại Việt Nam, muối nhạt được bán ở các siêu thị, cửa hàng tạp hóa và trên các sàn thương mại điện tử. Giá thành của muối cũng cực kỳ phải chăng, chỉ dao động khoảng 20.000 đồng/gói 250g tuy nhiên lại không được nhiều người đón nhận.
Lưu ý khi dùng muối nhạt trong nấu nướng- Mặc dù rất tốt cho sức khỏe nhưng chuyên gia vẫn khuyên bạn không nên dùng quá nhiều. Khuyến cáo, nên dùng 5g mỗi ngày để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
- Không nên tự ý sử dụng muối nhạt. Nhất là những người mắc các bệnh về thận. Nên tham khảo ý kiến của bác sĩ khi dùng muối này.
- Lựa chọn sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Tránh mua các sản phẩm không có thương hiệu, chất lượng kém, muối dễ lẫn tạp chất hại sức khỏe.
- Bảo quản muối ở nơi khô ráo, thoáng mát. Bạn nên cho muối vào lọ thủy tinh có nắp đậy. Khi dùng xong đậy kín để muối không bị ẩm.
- Chỉ nêm muối vào thực phẩm khi đã nấu chín. Cách làm này sẽ giúp cho món ăn của bạn vừa miệng hơn.
- Nêm nếm một lượng muối vừa đủ, tránh cho quá nhiều, vừa mặn lại ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe.
Làm sao để giảm lượng muối tiêu thụ hàng ngày?Ngoài việc chuyển từ dùng muối ăn thông thường sang muối nhạt, bạn cũng cần thay đổi thói quen nấu nướng, ăn uống hàng ngày để giảm lượng muối nạp vào cơ thể.
- Thay thế muối bằng các loại thảo mộc như gừng, ớt, tỏi để tăng hương vị cho món ăn.
- Hạn chế sử dụng các loại thực phẩm chế biến sẵn nhiều muối như thịt xông khói, giăm bông…
- Nên ăn trái cây tươi thay vì chọn mua các sản phẩm đóng hộp.
- Khi chấm thức ăn vào bát gia vị nên chấm nhẹ nhàng để hạn chế tối đa lượng muối bám trên bề mặt thức ăn.
- Sử dụng thực phẩm đóng hộp, muối chua có hàm lượng natri cao, bạn nên rửa sạch với nước rồi mới đem chế biến.
