Bánh đa cua
(Ảnh: Lozi)
Bánh đa cua là một trong những món ăn đặc trưng làm nên tên tuổi của ẩm thực hải phòng . Sợi bánh đa màu nâu nâu dai dai quyện cùng nước cua thơm ngậy, ăn kèm với đó là nào chả lá lốt, nào đậu, nào rau rút, rau muống, thêm tí cà chua phi cùng gạch cua quyến rũ vô cùng.
Bánh mì cay
(Ảnh: bachuaviahe)
Khắp Việt Nam đâu đâu cũng có bánh mì, vậy nhưng bánh mì Hải Phòng vẫn là số 1 trong lòng những người con Đất Cảng. Bánh mì Hải Phòng rất độc đáo, chỉ nhỏ bằng hai ngón tay, bên trong không nhân gì ngoài pate và tương ớt. Đơn giản vậy nhưng từng nguyên liệu đều vô cùng “chất”: bánh mì giòn tan, pate thơm ngậy và tương ớt thì cay nồng khó quên.
Nem cua bể
(Ảnh: bachuaviahe)
Đến với Đất Cảng mà quên đi món nem cua bể thì đúng là vô cùng thiếu sót. Để làm được một chiếc nem cua bể đúng chuẩn Hải Phòng đòi hỏi đầu bếp phải rất khéo léo. Nem được gói hình vuông, bên trong phải đầy đủ thịt cua, nấm hương, mộc nhĩ, thịt nạc vai, lòng đỏ trứng gà, hành lá, miến, giá đỗ… Khi rán yêu cầu nem phải giòn, chín đều, không vỡ nát. Khi cắn, miếng nem dậy lên thơm lừng hương cua biển khiến chẳng ai có thể quên được món ngon Hải Phòng này.
Sủi dìn
(Ảnh: Mslindadoan)
Sủi dìn có gốc là món bánh trôi tàu, do cộng đồng người Hoa khi di cư đến Hải Phòng đã mang theo cả món ăn quê hương. Sủi dìn có vỏ được làm từ bột nếp, nhân từ vừng đen, dừa nạo và nước dùng phải ngọt vị đường thốt nốt hoặc mật mía, thơm vị cay nồng của gừng tươi.
try {if(ADS_159_15s!=undefined){document.write( ADS_159_15s);ADS_159_15s.start();}}catch(e){}
Chè giun
(Ảnh: internet)
Tô chè đơn giản với những sợi bột gạo có màu xanh cốm mát mắt, chan cùng nước cốt dừa béo ngậy thanh mát. Đơn giản vậy thôi nhưng ngon đến bất ngờ. Nếu có dịp ghé thăm Hải Phòng đừng quên thường thức món chè hấp dẫn này tại những gánh chè rong trên vỉa hè thành phố hoa phượng đỏ. Chỉ một lần bạn sẽ nhớ mãi không quên.
Ốc
(Ảnh: hoaalt)
Là thành phố biển nên đương nhiên, ốc ở hải Phòng nhiều vô kể, cả về số lượng lẫn chủng loại. Từ ốc mít, ốc nhồi cho đến ốc len, ốc đá, ốc hương, ốc điếu... Cách chế biến ốc ở Hải Phòng cũng rất đa dạng, không chỉ có ốc luộc chấm nước mắm gừng pha quất sả ớt mà còn có thể xào me, xào bơ, xào dừa...
Bún cá cay
(Ảnh: bachuaviahe)
Bún cá - món ngon Hải Phòng - có cái chất và vị ngon riêng vô cùng đặc trưng đến từ nước dùng chua chua, cay cay vị ớt chưng kết hợp cùng cá rán, dọc mùng giòn giòn đặc biệt là những miếng chả cá thu biển xịn rất chắc và thơm.
Bánh bèo
Về cảm quan bên ngoài, bánh bèo gói lá chuối Hải Phòng khá giống với bánh giò Hà Nội khi cùng có nguyên liệu từ bột gạo với nhân thịt lợn xay, mộc nhĩ, hành tím... Tuy nhiên, món ăn này lại có lớn vỏ mềm hơn, bên trong rất nhiều nhân thịt đậm đà. Khi ăn bỏ thêm chút tương ớt cay nồng tạo nên đặc trưng riêng.
Cháo cay
(Ảnh: bachuaviahe)
Cháo cay Hải Phòng được nấu từ nước sườn cô đặc. Gạo của cháo cũng phải là gạo xay nhuyễn thành bột rồi quấy chứ không để nguyên hạt hay dùng hạt vỡ. Cháo cay Hải Phòng có nhiều phiên bản khác nhau. Nếu cho thịt lươn xào lên thì kêu là cháo lươn, cho sườn thì là cháo sườn. Tuy nhiên, có một điểm chung là tất cả các tô cháo này đều phải cho thêm ruốc chà bông và bánh dầu chéo quẩy, đặc biệt là rất nhiều ớt thì ăn mới ngon.
Bánh đúc tàu
(Ảnh: k.linhteng)
Bánh đúc tàu có cái tên lạ lẫm nhưng với người Hải Phòng, đây là món ăn trứ danh chẳng kém bánh đa cua hay bánh mì cay. Nguồn gốc của bánh đúc tàu được nhiều người truyền miệng lại là do một người phụ nữ Hải Phòng lấy chồng gốc Hoa và sau đó học được công thức để mang về quê hương. Một bát bánh đúc tàu - món ngon Hải Phòng - gồm có bánh đúc cắt nhỏ, thịt và tôm rán kỹ, đu đủ xắt hạt lựu, mộc nhĩ thái sợi, sau đó chan nước mắm giấm ớt.. được bán nhiều ở ngã tư Cát Dài - Cát Cụt.
