Nước chấm chính là linh hồn của nhiều món ăn. Nếu thiếu đi bát nước chấm thì các món như rau luộc hay nem rán trở nên nhạt nhẽo, chông chênh, mất đi một nửa của sự hoàn hảo. Vì thế, khi chế biến những món này, nhất định chị em phải chế nước chấm, có như vậy, bữa ăn mới thêm đậm đà, ngon đúng nghĩa.
Đặc biệt, nguyên liệu chính để pha nước chấm là nước mắm. Do đó, để có bát nước chấm chuẩn vị, phù hợp với các món ăn chị em cần phải sử dụng loại nước mắm Ngon và Lành, có nguồn gốc hoàn toàn tự nhiên, không chất bảo quản.
Dưới đây là 2 công thức làm nước chấm cùng cách dùng nước mắm phù hợp đảm bảo, chị em dù luộc nhiều rau củ quả hay làm nhiều nem rán đến đâu cả nhà ăn cũng chẳng đủ vì quá ngon.
Kho quẹt là một loại nước chấm vô cùng đặc biệt, không đơn giản chỉ là pha các nguyên liệu với nhau mà cần phải chế biến với nhiều nguyên liệu khác nhau, trong đó nước mắm tạo nên hương vị chủ đạo. Rau củ quả luộc chấm kho quẹt tốn cơm vô cùng.
Nguyên liệu
100 gram mỡ heo
50 gram hành tím
30 gram tỏi băm
100 gram thịt ba chỉ
20 gram tôm khô
10 gram ớt hiểm chiên sơ
10 gram tiêu sọ đập dập
Gia vị: 6 muỗng canh nước mắm Maggi, 20 gram đường trắng.
Cách làm:
Bước 1: Thái thịt ba chỉ thành những lát mỏng vừa ăn; mỡ heo thái hạt lựu; cắt lát hành tím và băm tỏi thật nhuyễn.
Bước 2: Bắc nồi đất lên bếp và bắt tay vào lắm món kho quẹt. Đầu tiên, chiên 100 gram phần mỡ heo đã thái hạt lựu từ trước, chiên giòn tóp mỡ và vớt ra.
Sau đó, sử dụng phần mỡ trong nồi để phi thơm 50 gram hành tím và 30 gram tỏi băm. Khi hành tỏi dậy mùi thì cũng là lúc thích hợp để cho thịt ba chỉ vào xào tới khi săn lại.
Linh hồn của món kho quẹt thần thánh này không thể thiếu phần nước mắm đậm đà làm siêu lòng mọi vị giác. Do vậy, cần nêm thêm 6 muỗng canh nước mắm MAGGI và 2 muỗng canh đường trắng.
Bước 3: Cuối cùng, thêm 10 gram tiêu sọ đập dập cùng 10 gram ớt hiểm chiên sơ vào nồi.
Trong lúc chờ cho hỗn hợp sôi tới khi sệt lại, chuẩn bị luộc các loại rau củ ăn kèm. Ở đây mình chọn bí đao, cà rốt, bắp cải và khổ qua rừng.
Như vậy, chị em đã hoàn thành xong món ăn dân dã mà lại rất hao cơm, hao rau rồi đó.
Thành phẩm
Có thể nói nước mắm chính là tinh túy và linh hồn của mỗi bữa cơm gia đình. Và cách làm kho quẹt trên đây là một trong những cách khơi gợi lên mùi vị nước mắm một cách đặc trưng nhất, cùng những gia vị và nguyên liệu đi kèm hòa quyện đã tạo nên một món ăn rất đỗi dân dã mà đưa cơm.
Cứ tưởng tượng, vị ngọt tự nhiên từ rau củ khi dùng kèm kho quẹt, thêm vị beo béo của tóp mỡ và vị hơi cay tê của ớt đã đủ kích thích đầu lưỡi của bạn chưa nào?
Nguyên liệu:
8 muỗng canh nước lọc
80g đường trắng
10 gram tỏi băm
30 gram chanh
5 gram ớt xay
2 muỗng canh nước mắm Maggi
Cách làm:
Bước 1: Trước tiên, pha tỉ lệ 8 muỗng canh nước lọc cùng 80 gram đường trắng cùng 2 muỗng canh nước mắm MAGGI để phần nước chấm thêm phần đậm đà và tròn vị.
Sau đó dùng muỗng khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan quyện lại với nhau.
Bước 2: Thêm 10 gram tỏi, 5 gram ớt xay sẵn và 30 gram nước chanh vào chén. Tiếp đó dùng muỗng khuấy đều một lần nữa để hoàn thành phần nước chấm nem rán (chả giò) cho gia đình mình.
Thành phẩm:
Vậy là chỉ với 2 bước đơn giản bạn đã pha được cho gia đình một chén nước chấm ăn cùng nem rán thật đậm đà, ngon miệng. Với nguyên liệu dễ tìm, cách làm vô cùng dễ dàng đảm bảo khi thưởng thức cả nhà sẽ thích.
Đặc biệt, nước mắm – thành phần chính của nước chấm nem rán – đã đem lại hương vị đặc biệt cho món ăn, đậm đà vừa miệng, lại dậy mùi thơm hấp dẫn. Chính vì vậy, chị em cần chọn loại nước mắm ngon như Maggi để món nem rán hoàn hảo.
Như vậy, với 2 cách làm nước chấm ngon và cách sử sụng nước mắm Maggi đúng chuẩn như trên, đảm bảo, dù bữa cơm có nhiều rau củ quả luộc hay làm nhiều nem rán đến đâu thì cả nhà ăn cũng ăn hết bay vì quá tuyệt.
Nước mắm Maggi có độ mặn vừa phải, hậu vị ngọt tự nhiên từ đạm cá, có mùi thơm dịu nhẹ, kích thích vị giác. Đặc biệt nước mắm Maggi được chiết xuất từ 90% tinh cốt cá cơm than, có nguồn gốc hoàn toàn tự nhiên, không thêm chất bảo quản, mang đến bữa cơm chuẩn Ngon và Lành cho mỗi gia đình.
