Nguyên liệu làm kem đậu xanh nước cốt dừa:
- Đậu xanh 150 gr
- Nước cốt dừa 100 ml
- Sữa tươi 200 ml
- Đường trắng 1 muỗng canh
- Nước 100 ml
- Bột mì 1 muỗng cà phê
- Bột bắp 1 muỗng cà phê
- Bột đậu xanh gói 100gr
Cách làm kem đậu xanh nước cốt dừa:
Bước 1: Đậu xanh không vỏ vo sạch rồi ngâm nước 2-3 tiếng cho nở mềm. Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước ngập đậu khoảng 1 đốt ngón tay, nấu cho đậu chín mềm, nước trong nồi rút cạn. Sau đó, cho đậu vào máy xay nhuyễn là được.
Bước 2: Cho đậu xanh đã xay nhuyễn vào nồi, thêm 80g đường, 200ml sữa tươi, 1 gói bột đậu xanh, khuấy đều nguyên liệu và bật bếp nấu cho gần sôi, vừa nấu vừa khuấy để đậu không bị lắng xuống đáy nồi dễ bị cháy khét.
Bước 3: Trong khi đợi nồi sữa đậu xanh sôi thì hòa tan bột bắp, bột mì cùng 50ml nước, khuấy đều cho tan hết bột. Sau đó đổ từ từ vào nồi sữa, đợi cho sữa sôi lên là tắt bếp. Thêm 100ml nước cốt dừa và khuấy đều hỗn hợp, để cho nguội bớt.
Bước 4: Rót hỗn hợp kem đậu xanh vào khuôn cho vào ngăn đá tủ lạnh từ 6-8 tiếng cho kem đông cứng lại.
Kem đậu xanh cốt dừa có sự kết hợp giữa đậu xanh không vỏ thơm bùi và nước cốt dừa béo ngậy, tạo nên một món ăn đầy hấp dẫn.
Nguyên liệu làm kem đậu xanh thanh long:
- Thanh long 50 gr (ruột đỏ)
- Đậu xanh 50 gr (luộc chín, nghiền nhuyễn)
- Sữa tươi 100 ml
- Nước cốt chanh 10 ml
- Kem whipped 150 ml
- Đường trắng 2 muỗng canh
Cách làm kem đậu xanh thanh long:
Bước 1:
- Đậu xanh đã luộc chín, xay nhuyễn cho vào tô cùng 100ml sữa tươi và khuấy đều lên, có thể cho đường.
- Thanh long ruột đỏ lột bỏ vỏ, cắt miếng nhỏ, cho vào máy sinh tố xay thật nhuyễn mịn.
Bước 2: Tiếp đó cho 150ml kem tươi vào phần đậu xanh xay vừa trộn và khuấy đều cho tất cả hòa quyện đồng nhất với nhau. Chuẩn bị khuôn kem que, đổ thanh long xay vào 1/3 khuôn rồi cho vào ngăn đá cho đông lại.
Bước 3: Cuối cùng, cho phần kem đậu xanh lên trên và cho lại vào ngăn đá để đông 3 tiếng trước khi thưởng thức.
Nguyên liệu làm kem đậu xanh nho khô
- Đậu xanh 100 gr
- Nho khô 30gr
- Đường trắng 70 gr
Cách làm kem đậu xanh nho khô:
Bước 1: Đậu xanh và gạo vo sạch. Cho đậu xanh vào nồi cùng với nước đun cho đến khi đậu xanh chín mềm thì xay nhuyễn. Thêm đường vào đậu đã xay hòa tan.
Bước 2: Cho nho khô, việt quất khô hoặc bất cứ quả khô nào bạn thích vào khuôn làm kem.
Bước 3: Đổ hỗn hợp đậu xanh vào khuôn, rắc đều nho khô lên trên, cho đông lạnh khoảng 1 tiếng, 1 tiếng sau bạn lấy kem ra cắm que kem vào và cho khay kem vào ngăn đá tủ lạnh cho đến khi kem đông cứng lại, khoảng 5 tiếng sau là được.
Món kem đậu xanh là món quen thuộc trong những ngày nóng, có nhiều cách làm kem khác nhau. 3 cách làm kem đậu xanh trên rất đơn giản và tiết kiệm thời gian. Chỉ bằng thời gian xem một bộ phim bạn đã có một món kem ngon cho gia đình cùng thưởng thức.
