3 cách làm sườn nướng mật ong thơm mềm, không bị khô ngon tuyệt

1  Sườn nướng mật ong bằng nồi chiên không dầu

Món sườn nướng mật ong bằng nồi chiên không dầu vừa nhanh lại đậm vị, cả nhà ai cũng thích mê.

1.1. Nguyên liệu làm sườn nướng mật ong

• Nguyên liệu chính

• Sườn non: 1kg
• Dầu ăn: 2 thìa

• Gia vị ướp sườn

• Mật ong: 3 thìa
• Tỏi, hành khô: Mỗi loại 3 củ
• Nước mắm: 1 thìa
• Dầu màu điều: 1 thìa
• Muối, hạt nêm, mì chính: Mỗi loại 1 thìa.

1.2. Cách làm sườn nướng mật ong bằng nồi chiên không dầu chi tiết

Bước 1: Sơ chế sườn non và các nguyên liệu

• Sườn non đem rửa sạch rồi ngâm trong nước muối loãng chừng 5 - 10 phút để khử sạch mùi hôi.
• Bắc một nồi nước sạch lên bếp sau đó cho sườn vào chần qua. Rửa lại sườn với nước 1 lần nữa và vớt ra để ráo.
• Phần hành tím, tỏi khô bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Cách ướp sườn nướng mật ong bằng nồi chiên không dầu

• Cho phần sườn đã sơ chế ở bước 1 vào bát tô lớn. Thêm vào đây 3 thìa mật ong, ½ thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa mì chính, 1 thìa dầu màu điều, 2 thìa dầu ăn và phần hành, tỏi tím vừa băm.

• Dùng tay trộn đều hỗn hợp để gia vị bám lên khắp bề mặt của sườn.
• Thời gian ướp khoảng chừng 30 phút để sườn ngấm gia vị, như vậy khi nướng sườn sẽ đậm đà, thơm ngon hơn.

Bước 3: Nướng sườn bằng nồi chiên không dầu

• Lót 1 lớp giấy bạc ở khay nướng của nồi chiên không dầu sau đó xếp sườn đã ướp vào.
• Lưu ý, không nên xếp sườn quá sát nhau như thế sườn sẽ khó chín và không có màu vàng đẹp mắt.
• Đặt nhiệt độ 180 độ C và để khoảng 16 phút. Khi hết thời gian, bạn dùng đũa lật mặt sườn và tiếp tục nướng với nhiệt độ 160 độ C trong 16 phút.

Bước 4: Hoàn thành món sườn nướng

• Kiểm tra thấy hai mặt sườn đã có màu vàng nâu óng ánh là sườn đã chín.
• Gắp sườn ra đĩa rồi thưởng thức cùng cơm nóng hoặc làm món nhậu lai rai.

Sườn nướng mật ong có màu sắc bắt mắt, lớp thịt bên ngoài xém xém, bên trong thịt chín tới mềm, không bị khô lại thấm vị ăn rất vừa miệng.

2  Cách làm sườn nướng mật ong bằng lò nướng

Nếu trong nhà sẵn lò nướng thì chị em nhanh tay làm ngay món sườn nướng mật ong này chiêu đãi cả gia đình thôi nào.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm sườn nướng mật ong bằng lò nướng

• Sườn non: 500g
• Mật ong: 3 thìa
• Chanh: 1 quả
• Tỏi: 2 củ
• Hạt tiêu xay, ớt tươi, ớt bột
• Bột nêm, nước mắm, dầu màu điều

2.2. Các bước làm sườn nướng mật ong bằng lò nướng

Bước 1: Sơ chế sườn heo

• Chọn sườn heo bạn nên ưu tiên những phần có màu hồng tươi, khi ngửi không có mùi lạ. Lúc chạm tay vào bề mặt sườn, phần thịt đàn hồi tốt.
• Sườn heo rửa sạch với nước muối rồi chặt miếng vừa ăn. Nên chặt sườn thành những miếng dài để khi nướng không bị quắt.

Bước 2: Cách ướp sườn nướng không bị khô

Sườn nướng bằng lò nướng nếu không biết cách tẩm ướp thì sườn sẽ rất dễ bị khô. Các đầu bếp thường làm một công thức ướp sườn nướng siêu ngon mà ít người biết.

• Trước tiên, bạn cho sườn heo đã sơ chế vào bát tô. Nêm vào đây các loại gia vị mật ong, nước mắm, mì chính, nước cốt chanh, dầu màu điều, tỏi ớt băm theo tỉ lệ lần lượt là: 3 : 2 : 1 : 1 : 2 : 1 và một chút hạt tiêu rồi trộn đều lên.

• Quá trình trộn nguyên liệu bạn nên dùng tay massage miếng sườn để gia vị ngấm tốt hơn. Thời gian ướp sườn là khoảng 30 - 40 phút.

Bước 3: Nướng sườn

• Bật lò nướng rồi đặt nhiệt độ 150 độ C trong thời gian 5 phút để máy nóng.

• Xếp từng miếng sườn vào lò rồi tăng mức nhiệt lên 200 độ C. Nướng chừng 10 phút thì hạ thấp nhiệt độ xuống mức 170 độ C trong thời gian 15 phút. Cách làm này sẽ giúp cho sườn chín đều từ trong ra ngoài. Phần vỏ xém vàng thơm nức mũi.

Bước 4: Thành phẩm

• Gắp sườn đã chín ra đĩa, bày cùng một chút rau sống để món ăn trông bắt mắt hơn.

Sườn nướng mật ong bằng lò nướng có màu sắc vô cùng bắt mắt. Lớp vỏ ngoài với màu nâu vàng óng ánh, khi ăn miếng thịt sườn đậm vị, thơm ngọt, cả nhà gắp không ngừng.

Lưu ý: Quá trình làm sườn nướng phải chú ý căn chỉnh nhiệt độ và lật thịt sườn đúng lúc để phần vỏ sườn chín vàng đều, không bị khô. Phần nước cốt chanh sẽ giúp thịt sườn mềm và ngọt hơn rất nhiều đấy.

3  Cách làm sườn nướng mật ong bằng chảo

Trong nhà không có lò nướng hay nồi chiên không dầu mà vẫn muốn ăn sườn nướng mật ong thì phải làm sao nhỉ? Đừng lo đã có công thức nướng sườn bằng chảo “đỉnh của chóp” đây rồi.

3.1. Nguyên liệu làm sườn nướng bằng chảo

• Sườn non: 500g
• Nước tương: 2 thìa
• Mật ong: 2 thìa
• Sốt BBQ: 3 thìa
• Dầu hào: 1 thìa
• Mì chính: ½ thìa
• Hành tím, tỏi băm
• Dầu ăn
• Hạt nêm: 1 thìa

3.2. Cách làm sườn nướng mật ong

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sườn non mua về rửa sạch rồi chặt miếng vừa ăn. Nên chặt sườn dài hơn so với làm sườn xào chua ngọt nhé.

Bước 2: Ướp sườn

• Cho sườn vào bát tô rồi thêm: 2 thìa hành tỏi băm, 2 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, 2 thìa mật ong, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa mì chính, 3 thìa sốt BBQ vào rồi đảo đều.
• Để sườn chừng 20 - 30 phút cho thịt ngấm gia vị.

Bước 3: Áp chảo sườn

• Bắc chảo lên bếp rồi thêm 2 thìa dầu ăn vào đun.
• Khi thấy dầu nóng, bạn cho vào đây phần sườn non đã ướp.
• Điều chỉnh lửa nhỏ, đun cho tới khi sốt cạn, sườn heo có lớp vỏ ngoài hơi cháy xém là được.

Bước 4: Thành phẩm

• Gắp sườn non ở trong chảo ra rồi thưởng thức.
• Tuy nướng bằng chảo nhưng màu sắc và hương vị của món sườn đều không thể chê vào đâu được.

Cách làm sườn nướng mật ong bằng chảo này không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn thơm ngon, đậm đà. Thịt sườn chín tới mềm ngọt, núng nính phần sốt khiến người ăn một lần nhớ mãi.

4  Nước sốt sườn nướng mật ong

Nước sốt được xem là linh hồn của các món nướng, trong đó sườn nướng mật ong cũng không là ngoại lệ. Với các gia đình thường xuyên ăn món này, các chị em nên chuẩn bị sẵn một hộp sốt để tiện sử dụng thay vì mỗi lần nấu lại phải chuẩn bị nhiều nguyên liệu.

Có một công thức nước sốt sườn nướng mật ong ngon “bá cháy” mà không phải ai cũng biết. Lưu lại và thử xem thế sao nhé!

4.1. Nguyên liệu làm nước sốt sườn nướng mật ong

• Ớt sừng: 4 quả
• Muối: ½ thìa
• Đường: ½ thìa
• Hạt nêm: 3 thìa
• Mật ong: 2 thìa
• Dầu hào: 4 thìa
• Nước tương: 2 thìa
• Nước mắm: 1 thìa
• Sữa đặc: 2 thìa
• Ngũ vị hương: 2 thìa
• Tỏi băm: 1 thìa

4.2. Cách làm nước sốt sườn heo ngon chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ớt sừng mua về rửa sạch, để ráo rồi cắt bỏ phần cuống.
• Tỏi khô bóc vỏ.

Bước 2: Trộn sốt

• Cho ớt sừng, tỏi đã sơ chế ở bước 1 vào cối rồi dùng chày giã nhuyễn.
• Hỗn hợp nhuyễn, bạn cho thêm gia vị đã chuẩn bị bao gồm: ½ thìa muối, ½ thìa đường, ½ thìa hạt nêm.
• Dùng chày giã thêm 1 lần nữa để ớt, tỏi và các loại gia vị hòa quyện vào nhau.
• Giã liên tiếp cho tới khi các nguyên liệu tạo thành hỗn hợp sánh sệt là được.
• Cho thêm vào hỗn hợp này: 4 thìa dầu hào, 2 thìa nước tương, 1 thìa nước mắm, 2 thìa mật ong, 2 thìa sữa đặc, 2 thìa ngũ vị hương và trộn đều một lần nữa.

Phần nước sốt này có thể dùng để ướp sườn hay ướp thịt đều được.

5  Sườn nướng mật ong bao nhiêu calo?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong sườn nướng có chứa rất nhiều dưỡng chất, trong đó phải kể đến: Protein, sắt, các vitamin và khoáng chất thiết yếu tốt cho sức khỏe.

Tuy nhiên, đây cũng là món ăn có chứa hàm lượng calo không hề thấp. Ước tính, cứ 100g sườn nướng sẽ chứa khoảng 247 calo. Vì thế, nếu bạn ăn sườn nướng cho bữa trưa hay bữa tối thì đều sẽ cân nhắc thật kỹ lưỡng kẻo ảnh hưởng tới cân nặng nhé.

Ngoài vấn đề hàm lượng calo cao, những món nướng và chiên rán cũng được các chuyên gia khuyến khích không nên ăn nhiều. Bởi nó có thể gây mỡ máu cao, ảnh hưởng đến sức khỏe của hệ tim mạch, xương khớp, thậm chí là tăng nguy cơ ung thư.

Mong rằng, qua bài viết này, bạn sẽ chọn được cho mình một cách làm sườn nướng mật ong ngon, tròn vị để cải thiện thực đơn mỗi ngày của gia đình. Chúc bạn thành công!

Vào bếp cùng Eva