Nguyên liệu
- Đậu xanh bóc vỏ: 300g
- Đường kính: 100g
- Bột sắn dây: 3 muỗng cà phê
- Nước cốt dừa: 200ml
- Một ít muối
Các bước nấu chè đậu xanh
Bước 1: Ngâm đậu xanh
- Cho vào một cái âu to và ngâm ngập nước trong khoảng 2 tiếng để đậu xanh được nở và mềm ra.
- Trong quá trình ngâm thấy hạt nào nổi lên thì bỏ đi vì chúng là hạt đã bị hỏng.
Để nấu chè đậu xanh ngon nên ngâm đỗ xanh trước
Bước 2: Nấu chè đậu xanh
- Vớt đậu xanh đã ngâm cho vào nồi đổ nước ngập trên hạt đậu 1cm, cho thêm chút muối và đun trong khoảng 20 phút.
Đậu xanh ngâm xong nấu dưới ngọn lửa nhỏ
- Tiếp tục thêm 0.5 lít nước vào nồi, đun dưới lửa nhỏ thêm 15 phút nữa. Sau đó cho 100g đường vào nêm nếm sao cho độ ngọt vừa khẩu vị. Nếu sợ đường khó tan có thể pha đường cùng với nước cho vào.
Bước 3: Cho bột sắn và nước cốt dừa
- Cho 3 muỗng cà phê bột sắn dây vào bát to cùng với nước rồi hòa tan cho vào nồi chè đậu xanh. Dùng muôi khuấy đều để bột sắn không bị vón cục.
Khi bắt đầu thấy sánh lại thì bạn tắt bếp để nguội và cho thêm nước cốt dừa vào trộn đều.
Nguyên liệu
- Nha đam: 1 lá 500g
- Đậu xanh bóc vỏ: 250g
- Bột sắn dây hoặc bột năng: 100g
- Đường, 1 quả chanh, Dầu chuối
- 500ml nước
Công thức nấu chè đậu xanh nha đam
Bước 1: Sơ chế nha đam
- Bỏ phần vỏ xanh bên ngoài, lấy phần thịt trắng bên trong và cắt thành từng miếng nhỏ.
- Chuẩn bị một bát nước vắt ½ quả chanh cùng một thìa đường, cho nha đam vào ngâm khoảng 25-30 phút. Sau đó bóp cho hết nhớt và rửa sạch.
Bước 2: Sơ chế đậu xanh
- Cho vào bát nước ngâm ít nhất trong khoảng 2-3 tiếng đồng hồ. Thấy hạt nào nổi lên thì loại bỏ ra ngoài vì bị hỏng, sau đó rửa sạch lại.
Bước 3: Nấu chè
- Đổ nước vào đậu xanh vào nồi đun, trong quá trình nấu nhớ hớt bỏ sủi bọt ra ngoài. Khi nào chín thì cho đường vào nêm nếm hợp khẩu vị.
Bước 4: Hòa bột sắn
- Cho bột sắn vào bát cùng một ít nước khuấy tan rồi cho vào nồi tiếp tục khuấy để không bị vón cục. Cuối cùng cho nha đam vào nồi và đợi sôi trở lại thì tắt bếp.
- Cho chè đậu xanh nha đam ra từng bát rồi để nguội, đến khi nào ăn sẽ cho thêm một ít dầu chuối cùng chút đá và thưởng thức.
Với những bước hướng dẫn cách nấu chè đậu xanh ngon, thơm và đơn giản này bạn có thể thực hiện ngay tại nhà để chiêu đãi mọi người món ngon này.
CÁCH NẤU CHÈ ĐẬU XANH HẠT SENNguyên liệu
- 100g đậu xanh bóc vỏ
- 200g hạt sen
- Dừa bào sợi: 1 ít
- Đường, muối, vani
Các bước chế biến
Bước 1 : Sơ chế hạt sen
- Dùng dao tách bỏ phần tim sen để ăn không bị đắng, sau đó ngâm trong nước ít nhất 1 giờ cho mềm rồi rửa lại bằng nước sạch để ráo nước.
Bước 2: Sơ chế đậu xanh
- Đậu xanh mang rửa sạch và ngâm trong nước khoảng 2 giờ đồng hồ để đậu mềm.
Bước 3: Nấu chè đậu xanh hạt sen
- Cho đậu xanh và hạt sen vào 2 nồi khác nhau, cho nước vào đun sôi cho đến khi hạt sen và đậu xanh chín mềm.
Lưu ý: Nên nấu 2 nồi riêng biệt vì đậu xanh nhanh chín hơn hạt sen, vì thế nếu nấu chung sẽ dẫn đến cái chín trước, cái chín sau.
Khi hạt sen chín bạn cho ra rổ, xả qua nước lạnh để cho nước chè trong và ngon hơn.
Khi nồi đậu xanh chín thì trút hết phần hạt sen và đường vào đun tiếp thêm khoảng 5 phút nữa rồi nêm nếm lại gia vị, cho ống vani vào để tạo mùi thơm rồi tắt bếp là hoàn thành.
- Thêm đường vào khi đậu xanh đang sôi sẽ khiến cho độ xanh lâu nhừ và nước trong nồi sẽ sệt hơn, vì vậy hãy thêm đường vào công đoạn cuối cùng khi nấu chè.
- Khi nồi chè sôi bạn nhớ mở vung ra vớt hết những bọt nổi trong quá trình nấu.
Như vậy là đã hoàn thành 3 công thức cách nấu chè đậu xanh cho bạn lựa chọn. Chúc bạn sớm thực hiện thành công để chiêu đãi mọi người.
