Lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn
Để làm được món lẩu đầu hấp dẫn này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây nhé.
- Cua đồng: 500g - 1kg (tùy theo số lượng người ăn)
- Sườn sụn: 500g
- Bắp bò: 500g
- Đậu phụ: 5 bìa - 10 bìa
- Mẻ, dấm bỗng hoặc me chua, quả dọc: tùy khẩu vị.
- Mắm tôm: 1 muỗng nhỏ (Có thể bỏ qua nếu bạn không thích), nhưng mắm tôm làm nên mùi vị rất đặc trưng cho món lẩu riêu cua, khiến cho nước lẩu đậm đà hơn. Nếu nêm mắm tôm thì phải nêm lúc chưa nấu, nếu không mắm tôm sẽ tỏa hương tưng bừng.
- Cà chua: 3-5 quả thái miếng cau.
- Rau sống: rau muống chẻ, hoa chuối, thân chuối non, xà lách, mùi tàu, hành lá, tía tô, kinh giới, giá đỗ, chanh, ớt… Thêm ít rau muống nhỏ ngọn nếu thích ăn nhiều rau.
- Bún sợi nhỏ.
- Gia vị chanh, ớt hoặc xì dầu, nước mắm để chấm thêm.
Cách pha chế nước dùng, sơ chế nguyên liệu như thế nào, bạn có thể xem tại đây.
Lẩu nấm chim câu
Nguyên liệu:
- Xương cục hoặc xương ống: 500g
- Chim bồ câu: 2-3 con tùy số lượng người ăn
- Nấm các loại
- Một gói các vị thảo mộc mua trong siêu thị
-Cà rốt, cà chua, củ cải, hạt sen, củ sen, dứa (thơm), ngô ngọt, khoai môn, gừng, sả, tỏi,ớt.
- Rau muống hoặc ngải cứu, cải thảo, đậu bắp... đậu phụ.
Xem tại đây để được hướng dẫn cách làm chi tiết.
Lẩu riêu cua gà ta
Nguyên liệu:
- Cua đồng: 500g - 1kg (tùy theo số lượng người ăn); gà ta: 1 con hoặc ½ con tùy số lượng người ăn, nên chọn gà trống từ 1.8kg trở lên
- Đậu phụ: 5 – 6 bìa; măng chua: 500g; mẻ, dấm bỗng hoặc me chua, quả dọc: tùy khẩu vị; cà chua: 3-5 quả thái miếng cau; rau sống: xà lách, mùi tàu, hành lá, tía tô, một số loại nấm, chanh, ớt…
- Rau muống, cải chíp hoặc cải thảo.
- Bún sợi nhỏ hoặc miến
- Gia vị chanh, ớt hoặc xì dầu để chấm.
Xem cách làm lẩu riêu cua gà tại đây.
Lẩu mắm
Lẩu mắm là một món đặc sản của miền Tây Nam Bộ nhưng được rất nhiều người ưa thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà.
Nguyên liệu:
- 400g xương heo; 200g mắm cá linh; 100g mắm cá sặc; 200g tôm tươi; 200g mực ống; 200g phi lê cá lóc; 200g thịt heo quay; Gia vị: 1 trái cà tím; 1 cây sả; 50g sả băm; 60g bột nêm; 60g đường; Dầu ăn.
- Các loại rau sống: rau nhút, rau đắng, đọt rau muống, bông súng,...
- 1 kg bún
Để có món lẩu mắm ngon đúng điệu, chị em tham khảo cách làm tại đây.
