Thực đơn cơm chiều nay nhà mình sẽ có các món:
- Lưỡi heo luộc
- Cá chim sốt tỏi
- Nộm ổi cà rốt
- Rau bí xào tỏi
- Canh rau cải nấu tôm
LƯỠI HEO LUỘC
Lưỡi heo xát muối, rửa sạch, đun sôi nước rồi cho lưỡi heo vào luộc qua. Cạo sạch chất bẩn ở lưỡi heo rồi rửa lại một lần nữa. Cho lưỡi heo vào luộc chín tới, sau đó vớt ra ngâm vào bát nước lạnh cho lưỡi heo được trắng và giòn. Thái mỏng rồi bày lưỡi heo ra đĩa.
CÁ CHIM SỐT TỎI
Cá chim làm sạch, để ráo, ướp với tẹo muối tinh. Cho dầu vào chảo đun nóng, cho cá vào chiên vàng đều 2 mặt. Gắp cá ra, đổ bớt mỡ thừa trong chảo. Pha 3 thìa nhỏ nước mắm, 2 thìa dầu hào, 1 thìa tỏi bằm nhỏ, 1 thìa hạt tiêu, 2 thìa đường và chút nước. Khuấy đều, đun sôi hỗn hợp rồi cho cá vào đun nhỏ lửa cho cá thấm đều gia vị. Khi nước cạn còn sanh sánh thì tắt bếp, bày cá ra đĩa là xong.
NỘM ỔI CÀ RỐT
Ổi rửa sạch, cà rốt cạo vỏ, rửa sạch. Thái ổi và cà rốt thành sợi.
Pha nước trộn chua ngọt gồm nước lọc, đường, nước mắm, tỏi, ớt, chanh. Trộn ổi và cà rốt với nước chua ngọt đã pha khoảng 20 phút là ăn được.
RAU BÍ XÀO TỎI
Rau bí tước bỏ xơ, nhặt lấy ngọn non. Rửa rau bí nhiều lần với nước cho sạch cát, để ráo. Vò qua phần lá rau để khi ăn không bị ráp. Cho dầu ăn vào chảo, cho rau bí vào xào chín, cho tỏi giã nhỏ vào đảo đến khi dậy mùi thơm là được. Tắt bếp và bày ra đĩa.
CANH RAU CẢI NẤU TÔM
Rau cải rửa sạch, để ráo, thái nhỏ. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu đuôi, rim chín với chút bột canh, chút đường rồi giã nhỏ. Cho nước vào đun sôi, cho tôm vào, nêm gia vị cho vừa rồi cho rau cải vào đun sôi kỹ. Rau chín thì tắt bếp, múc canh bày ra bát.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày!
