Theo Healthline, yến mạch là một loại ngũ cốc lành mạnh, là ngũ cốc nguyên hạt không chứa gluten, là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa, có tác dụng tốt cho hệ tim mạch, hệ tiêu hóa, kiểm soát đường huyết… rất tốt cho sức khỏe.
Yến mạch hiện có 4 loại là yến mạch nguyên hạt (khá dai), yến mạch cắt nhỏ, yến mạch cán (là loại phổ biến nhất) và yến mạch cán vỡ hay còn gọi là yến mạch ăn liền.
Yến mạch có rất nhiều cách chế biến và cháo yến mạch là một lựa chọn tuyệt vời cung cấp đủ dinh dưỡng cần thiết.
Bếp Eva hướng dẫn cách nấu cháo yến mạch thơm ngon, bổ dưỡng phù hợp cho từng đối tượng là người lớn, người muốn giảm cân và nấu cho bé ăn dặm.
1. Cách nấu cháo yến mạch với sữaNguyên liệu nấu cháo yến mạch
- 100g cháo yến mạch nguyên hạt hoặc yến mạch cán
- 500ml sữa tươi không đường (có thể thay bằng nước lọc)
Nguyên liệu nấu cháo yến mạch sữa giúp giảm cân hiệu quả
Bước 1: Nấu cháo yến mạch sữa
- Cho 100g yến mạch cùng 500ml sữa tươi không đường hoặc nước lọc vào nồi, nấu sôi khoảng 10 - 15 phút thì tắt bếp.
Lưu ý: Cách nấu cháo yến mạch này là cách nấu dành cho người giảm cân. Nếu không thích ăn nhạt thì có thể nêm nếm gia vị vừa ăn.
Bước 2: Hoàn thành cháo yến mạch
- Cháo yến mạch nấu xong cho ra tô và thưởng thức.
Cháo yến mạch nấu đơn giản ăn lần đầu khá nhạt và khó ăn. Nhưng khi ăn quen sẽ cảm thấy cháo có vị bùi bùi, ngầy ngậy mà không béo, rất tốt cho sức khỏe.
Có thể thêm trái cây để ăn cho đỡ ngán
2. Cách nấu cháo yến mạch cho bé ăn dặmCháo yến mạch cho bé ăn dặm vừa thơm ngon, dễ làm lại đủ dinh dưỡng. Cách làm đơn giản mẹ có thể thực hiện nhanh.
Nguyên liệu nấu cháo yến mạch cho bé
- 150g yến mạch nguyên hạt
- 50g thịt bò
- 1/2 củ cà rốt
- 2 nhánh rau mùi
- Muối, dầu cá cho bé
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò lựa chọn phần thịt nạc, có màu sắc đỏ tươi. Rửa sạch và xay nhuyễn.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ
- Rau mùi nhặt rồi rửa sạch, băm nhỏ.
Bước 2: Hấp chín cà rốt
- Cho cà rốt vào nồi hấp chín rồi dùng nĩa (dĩa) tán nhuyễn.
Bước 3: Nấu cháo yến mạch
- Đặt nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 500ml nước lọc đun sôi rồi cho từ từ yến mạch vào, đổ từ từ, vừa đổ vừa khuấy. Nấu yến mạch khoảng 7 - 10 phút cho chín kỹ.
- Yến mạch chín, cho thịt bò xay nhỏ và cà rốt nghiền nhuyễn vào, khuấy đều tay cho hỗn hợp cháo hòa quyện vào nhau. Tiếp tục nấu trong khoảng 5 phút cho thịt bò chín, nêm xíu muối và dầu cá cho trẻ em vào và cho rau mùi băm nhỏ vào đảo đều, tắt bếp.
Cháo yến mạch thịt bò bằm cho bé ăn dặm
Cháo yến mạch cho bé thơm ngon, nêm vị hơi nhạt (không nên nấu vừa khẩu vị của người lớn vì như vậy với trẻ em là bị mặn). Cháo chín mềm, thịt bò, cà rốt mềm nhừ là được.
3. Cách nấu cháo yến mạch bí đỏCháo yến mạch bí đỏ là một món cháo cho bé ăn dặm vừa thơm ngon, dễ nấu lại đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng và an toàn cho bé.
Nguyên liệu nấu cháo yến mạch bí đỏ
- 100g bí đỏ
- 30g yến mạch cán
- 70ml whipping cream
- 150ml nước lọc
- 1 lát bơ lạt, 2 thìa cafe dầu ô liu
Bước 1: Ngâm yến mạch
- Cho yến mạch vào nước ngâm 10 - 15 phút.
Bước 2: Sơ chế bí đỏ
- Bí đỏ gọt hết vỏ, bỏ ruột, rửa sạch và cắt miếng nhỏ.
- Hấp chín bí đỏ rồi dùng muỗng tán nhuyễn.
Bước 3: Nấu cháo yến mạch bí đỏ
- Cho yến mạch và nước vào nồi nấu với lửa to, khi sôi thì hạ lửa nhỏ.
- Cháo yến mạch sôi khoảng 2 - 3 phút thì cho bí đỏ nghiền nhuyễn, bơ lạt vào nồi khuấy đều tay thêm 2 - 3 phút nữa.
- Cuối cùng cho 70ml whipping cream vào nồi khuấy đều tay, cho thêm 2 thìa dầu ô liu vào nồi khuấy đều và tắt bếp, múc cháo ra.
Cháo yến mạch bí đỏ cho bé thơm ngon, độ đặc vừa phải. Cháo có màu vàng ươm đẹp mắt kích thích thị giác của trẻ.
Cháo yến mạch bí đỏ
4. Cách nấu cháo yến mạch trứng gàCháo yến mạch trứng gà giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất. Cháo thích hợp dành cho trẻ từ 8 tháng tuổi trở lên và cũng dành cho người lớn bổ sung dinh dưỡng.
Nguyên liệu nấu cháo yến mạch trứng gà
- 60g yến mạch
- 1 quả trứng gà
- 250ml sữa công thức và đường trắng
Bước 1: Ngâm yến mạch
- Cho yến mạch vào ngâm nước khoảng 30 phút.
Bước 2: Nấu cháo
- Bắc nồi lên bếp, cho yến mạch và nước vào nấu khoảng 7 - 10 phút cho yến mạch chín. Vừa nấu vừa khuấy nhẹ cho cháo không bị khê.
- Cháo chín thì đánh tan trứng gà vào nồi cháo khuấy đều tay khoảng 3 - 4 phút cho trứng chín.
- Khi cháo yến mạch trứng chín nhừ cho sữa công thức và thêm xíu đường và khuấy đều cho chín thì tắt bếp múc cháo ra bát.
Cháo yến mạch trứng gà dành cho bé giàu dinh dưỡng và rất thơm ngon.
Cháo yến mạch tôm tươi thích hợp cho bé ăn dặm từ 8 tháng trở lên và người lớn.
Nguyên liệu nấu cháo yến mạch tôm
- 50g yến mạch
- 100g tôm tươi
- 1 củ hành khô, dầu ô liu, muối
Bước 1: Ngâm yến mạch
- Ngâm yến mạch trong nước lạnh 15 - 30 phút.
Bước 2: Sơ chế tôm
- Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, lấy chỉ đen rồi xay nhuyễn.
- Hành khô bóc vỏ băm thật nhỏ
Bước 3: Xào tôm
- Phi thơm hành khô rồi cho tôm vào xào, nêm xíu gia vị xào tôm cho đậm vị.
Bước 4: Nấu cháo yến mạch tôm
- Cho yến mạch cùng nước vào nồi nấu khoảng 5 - 7 phút cho chín. Sau đó cho tôm đã xào chín vào đảo đều tay. Nếu thêm 3 - 5 phút nữa cho chín hoàn toàn thì nêm thêm xíu muối.
Cháo yến mạch tôm tươi đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng, mẹ có thể cho thêm xíu rau gia vị băm nhỏ khi nấu cho bé.
6. Cách nấu cháo yến mạch rau củCháo yến mạch rau củ vừa ngon miệng lại bổ sung vitamin và khoáng chất thiết yếu. Món ăn này thích hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ.
Nguyên liệu nấu cháo yến mạch rau củ
- 1 chén yến mạch nhỏ
- 1/2 củ cà rốt
- 1/2 củ cải đỏ
- 2 - 3 nhánh súp lơ
Bước 1: Ngâm yến mạch
- Ngâm yến mạch trong nước khoảng 30 phút.
Bước 2: Sơ chế rau củ
- Cà rốt, củ cải đỏ gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu
- Súp lơ rửa sạch, thái hạt lựu
Bước 3: Nấu cháo
- Cho yến mạch, củ quả vào nồi nước và nấu khoảng 15 phút cho các nguyên liệu chín mềm. Nêm gia vị vừa ăn và thưởng thức.
- Nếu nấu cháo yến mạch rau củ cho bé thì nên hấp chín cà rốt, củ cải đỏ, súp lơ rồi xay nhuyễn. Nấu cháo yến mạch chín rồi cho hỗn hợp rau củ quả vào, khuấy đều và nêm gia vị là được.
Một số lưu ý khi nấu cháo yến mạch
- Cháo yến mạch thích hợp cho cả người lớn và trẻ em. Nấu cháo cho trẻ em phải chú ý cháo chín nhừ hoàn toàn, các nguyên liệu đi kèm phải băm thật nhỏ hoặc xay nhuyễn hoàn toàn để khi bé ăn không bị hóc.
- Cách nấu cháo yến mạch giảm cân thường không nên nêm gia vị mà chỉ ăn nhạt nguyên bản.
- Nên chọn yến mạch cán, không nên chọn yến mạch xay nhuyễn ăn dễ bị ngán.
- Tỷ lệ nước khi nấu cháo yến mạch khác nhau ở từng loại, 1 phần yến mạch cán nấu với 5 phần nước, 1 phần yến mạch ăn liền nấu với 2 phần nước. Hãy tuân thủ tỉ lệ đó để cháo nấu không bị quá đặc hay quá loãng.
