Mặc dù cuộc sống hiện đại vô cùng bận rộn nhưng vẫn có nhiều chị em dành thời gian cho gia đình, giữ được nét đẹp truyền thống qua từng mâm cỗ cúng vào các dịp ngày Rằm, mùng 1 đầu tháng hay các dịp lễ, Tết. Chị Hồng Thuý (Hà Nội) cũng chính là ví dụ vô cùng điển hình cho điều này. Với chị, mâm cỗ không chỉ là chuyện nấu nướng, mà còn là cách bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc với tổ tiên, đồng thời thể hiện sự khéo léo của người phụ nữ trong gia đình.
Từ đĩa nem vàng ruộm, xôi gấc đỏ thắm cho đến gà luộc bóng mượt hay những món rau củ được tỉa hoa tinh tế, tất cả đều được chị làm bằng cả tâm huyết. Không cần quá cầu kỳ, mâm cỗ của chị vẫn đủ khiến người ta xuýt xoa bởi sự hài hòa trong màu sắc, hương vị và cách bày trí gọn gàng, bắt mắt.
Đối với chị Hồng Thuý, mỗi mâm cỗ là một câu chuyện, một cách gợi nhớ về những giá trị xưa cũ. Đó không chỉ là món ăn mà còn là tình cảm, là nếp nhà, và là niềm tự hào của người phụ nữ khi giữ lửa cho những bữa ăn đậm chất truyền thống.
Làm kinh doanh rất bộn rộn nhưng chị Hồng Thuý vẫn luôn dành những khoảng thời gian nhất định trong ngày để chuẩn bị các món ăn ngon cho gia đình. Với chị, nấu ăn không chỉ là trách nhiệm mà còn là một cách để chị thể hiện sự quan tâm, chăm sóc, là tình yêu đối với đình.
“Mình rất thích nấu ăn và luôn vui khi được ngắm nhìn mọi người trong gia đình quây quần bên mâm cơm mình nấu. Đặc biệt, mình rất thích thử nghiệm các món ăn mới và trang trí món ăn sao cho bắt mắt”, chị chia sẻ.
Để có thể nấu ngon như hiện tại, chị Thuý đã học nấu ăn từ bố, mẹ của mình. Cả hai là người luôn dạy chị rằng, mỗi bữa cơm không chỉ để cung cấp dinh dưỡng mà còn là cầu nối để gắn kết các thành viên trong gia đình lại với nhau. Bên cạnh đó, chị cũng học hỏi nhiều món ăn hấp dẫn, các công thức từ truyền thống đến hiện đại từ hội chị em mê nấu ăn hay từ các chia sẻ của những đầu bếp nổi tiếng.
Nhờ thế tay nghề bếp núc của chị ngày càng được nâng cao. Có lẽ vì vậy mà từ các bữa cơm gia đình đến những mâm cỗ cho các dịp lễ, Tết đòi hỏi sự chỉn chu, khéo léo đã không còn làm khó được chị.
Để các bữa cơm luôn ngon, hấp dẫn, 8X luôn lên thực đơn đa dạng dựa trên sở thích của từng thành viên trong nhà. Chị cũng thường xuyên linh hoạt, thay đổi giữa các món mặn, món xào, canh… và thỉnh thoảng có thêm những món ăn mới hay có thể là một món chay thanh đạm nào đó.
Không những chăm chỉ nấu ăn hàng ngày, vào các ngày đầu tháng Âm lịch, các dịp lễ Tết, chị Thuý còn luôn chuẩn bị những mâm cỗ đầy ắp món ngon để dâng lên tổ tiên. 8X chia sẻ, “Bố mình là người chỉn chu trong việc thờ cúng và từ nhỏ mình đã nhìn ông làm việc đó nên đến giờ việc này với mình cũng như là một thói quen. Ngoài ra, mình cũng muốn giữ gìn nét đẹp văn hóa tâm linh này để dạy con cái biết ơn cội nguồn”.
Chị cho biết, để làm được những mâm cỗ chỉn chủ từ món chính đến phụ, bày biện đẹp mắt luôn bắt đầu từ việc bản thân luôn chuẩn bị trước từ danh sách nguyên liệu đến cách sắp xếp món ăn. Bên cạnh đó, niềm đam mê nấu nướng, sự tỉ mỉ trong từng chi tiết cũng rất quan trọng. Có lẽ vì thế mà mỗi mâm cỗ chị làm ra đều được mọi người phải trầm trồ và khen ngợi hết lời.
Mỗi khi bắt tay vào chuẩn bị một mâm cỗ, không muốn vội vàng và bị động, chị Thuý thường lên danh sách trước các món ăn. Sau đó, 8X sẽ chuẩn bị các nguyên liệu tươi ngon từ sáng sớm sau đó sơ chế cẩn thận rồi sẽ bắt tay vào lần lượt nấu từng món ăn. Để hoàn thiện một mâm cỗ, chị sẽ mất thời gian khoảng 2 tiếng, tuỳ theo số lượng món và mức độ phức tạp của từng mâm cỗ.
Chị Thuý cho biết, các món ăn trong mâm cỗ cúng luôn có sự kết hợp giữa hương vị truyền thống lẫn hiện đại. Chính vì vậy mà chúng luôn giữ được hương vị quen thuộc đồng thời lại có sự mới mẻ, hấp dẫn riêng và chị luôn tôn trọng ý nghĩa tâm linh của các nghi lễ.
Dù đều là cỗ nhưng các ngày Rằm, mùng 1 Âm lịch chị chuẩn bị sẽ đơn giản hơn. Trong khi đó, mâm cỗ dịp Tết được chị Hồng Thuý chuẩn bị cầu kỳ hơn, gồm các món truyền thống như bánh chưng, thịt đông, dưa hành… và các món đặc trưng theo phong tục vùng miền.
Nhờ có sự đảm đang, khéo léo, chỉn chu nên các mâm cỗ chị nấu ra luôn được cả nhà yêu thích và khen ngợi hết lời. “Mọi người thường nhận xét rằng các món ăn của mình đậm đà và trình bày rất đẹp mắt. Các con mình luôn nói một câu mỗi khi chị dọn đồ lên mâm là “Cơm nhà là nhất. Các mâm cỗ mình chuẩn bị luôn được khen là vừa ngon, vừa ý nghĩa”, chị Thuý tự hào nói.
Với chị Hồng Thuý, những mâm cỗ cúng không chỉ thể hiện tấm lòng thành kính của mình với tổ tiên mà còn là cách bản thân chị giữ gìn nét đẹp văn hóa gia đình. Chị tâm sự, mình luôn mong các con sẽ tiếp tục duy trì phong tục này để trân trọng nguồn cội và kết nối thế hệ mai sau.
