Trứng muối mà một trong những nguyên liệu để nấu ăn và làm rất nhiều loại bánh, trong đó có bánh Trung thu. Vị mặn mặn, bùi bùi của lòng đỏ trứng muối khiến món ăn hay bánh trở nên thơm ngon, hấp dẫn hơn rất nhiều. Trứng muối bạn có thể mua ngoài hàng nhưng ngay tại nhà cũng có thể làm được. Tuy nhiên, thông thường, để hoàn thiện được một mẻ trứng muối cần ít nhất từ 4-5 tuần. Nếu muốn tự làm trứng muối để làm bánh Trung thu thì có lẽ hiện không kịp.
Tuy nhiên, chị Xuân Kiều Kado (sống ở Chiba, Nhật Bản) lại có cách làm trứng muối vô cùng đơn giản, thành phẩm đẹp ngon, chỉ sau 7 ngày là có thành phẩm.
Chị Xuân Kiều Kado
Nếu không có nhiều thời gian để làm trứng muối theo cách truyền thống, chị em hãy tham khảo cách làm trứng muối siêu tốc theo công thức của chị Xuân Kiều Kado dưới đây:
Nguyên liệu:
- Trứng gà
- Giấm
- Muối
Cách làm:
Bước 1: Ngâm giấm
- Trứng gà mua về, đem rửa sạch sau đó cho giấm vào ngâm.
- Để tiết kiệm giấm bạn có thể để nguyên trứng trong khay trứng, cho giấm vào ngập 1/2 trứng. Ngâm 30 phút xong trở đầu trứng để ngâm đều phần còn lại.
- Làm như vậy tiết kiệm được nhiều giấm mà vỏ trứng được ngâm trong giấm mềm như ý muốn.
Bước 2: Lăn muối
- Cho muối ra chậu, rồi cho trứng đang còn ướt đẫm giấm vào lăn cho muối bám đều vào trứng.
Lưu ý, trứng phải còn ướt thì muối mới bám vào được. Nếu bạn để trứng khô thì nhúng trứng lại vào giấm cho nó ướt nhé rồi lại đem lăn muối.
Bước 3: Ủ muối
- Cho trứng đã áo muối vào lọ thuỷ tinh sạch, đậy nắp kín, để nơi thoáng mát.
- Ủ muối 7 ngày là có thể sử dụng được nhé!
Bước 4: Nướng trứng muối
Trứng sau khi ủ xong, đập nhẹ để lấy lòng đỏ ra, ngâm với chút rượu cho bớt tanh và có màu đẹp.
Sau đó phết lên lòng đỏ trứng 1 lớp mỏng dầu mè, cho vào nướng với nhiệt độ 140 - 160 độ C trong 10 phút tuỳ lò.
Giờ trứng muối đã hoàn thiện, thơm ngon, màu đỏ rất đẹp, bạn có thể tha hồ làm bánh Trung thu rồi!
Chúc các bạn thành công!
Bánh Trung Thu
