Chuối là loại quả được nhiều người yêu thích vì không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn bổ dưỡng. Chuối có thể ăn trực tiếp hoặc làm mứt, sấy khô, sấy dẻo, làm bánh, sinh tố hay đem ngào đường đều hấp dẫn. Nếu nhà mua nhiều chuối, lại thèm món gì ăn vặt cho vui miệng thì hãy thử làm món chuối ngào đường như của chị Phương Thảo (TP HCM) nhé. Cách làm vô cùng đơn giản, thành phẩm dẻo thơm, ngọt "lịm tim" ai ăn cũng thích.
Chi Phương Thảo lưu ý, khi làm món này, nên chọn loại chuối vừa chín tới, nếu chín quá thì khi rim xong chuối sẽ nát nhũn, mất ngon.
Nguyên liệu:
- Chuối sứ: 1kg
- Đường thốt nốt:300gr
- Chanh: 1/2 trái
- Dừa xiêm: 1trái
- Muối: 1 muỗng canh
Cách làm:
- Lột vỏ chuối mà ngâm trong nước muối khoảng 5 phút (để chuối đỡ chát và không bị thâm)
- Bắc chảo lên bếp, cho 300gr đường thốt nốt và 1 trái dừa xiêm vào nấu tan đường với lửa nhỏ, thường xuyên khuấy để đường tan ra chuyển màu như caramel và không bị khét.
- Tiếp theo, vắt chanh cho vào chảo vài giọt để hỗn hợp caramel không bị đông cứng lại.
- Sau khi đường sệt hơn, cho chuối vào, sên tầm 40 phút, đảo nhẹ nhàng, đều tay để đường bám phủ đều chuối và không làm nát chuối.
Đến khi nước đường sệt, khô, kẹo lại, chuối chuyển màu cánh gián thì tắt bếp.
Món chuối ngào đường thơm nức, dẻo ngọt, ăn đến đâu mê đến đó.
Chúc các bạn thành công!
