Canh khoai tây nghiền nấu rau cần là một món ăn dân dã nhưng rất độc đáo, phổ biến ở Thái Bình. Món này không chỉ mang hương vị ngọt thanh mà còn là biểu tượng của sự tinh tế trong ẩm thực đồng quê. Canh khoai tây nghiền nấu rau cần thường được người dân nơi đây nấu dịp sau Tết để giải ngán.
Dưới đây là cách nấu canh khoai tây nghiền rau cần của chị Lan Hương, các bạn có thể tham khảo nhé:
Nguyên liệu:
- 1 bó rau cần.
- 3 củ khoai tây.
- Hành khô, cà chua, tỏi khô.
- Rau thơm: thì là, hành lá, rau ngổ (tùy ý).
- Gia vị: Dầu ăn, muối.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
- Khoai tây rửa sạch, sau đó đem luộc hoặc hấp chín.
Sau khi khoai tây chín, đem bóc vỏ rồi dùng muôi dầm nhuyễn hoặc cho vào cối giã nhuyễn.
- Hành khô bóc vỏ, thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ đập dập.
- Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
- Rau cần nhặt và rửa sạch, thái khúc vừa ăn.
- Rau sống như xà lách, rau mùi... rửa sạch để ăn kèm.
Bước 2: Nấu canh
Phi thơm hành khô với một chút dầu ăn, sau đó cho cà chua vào xào nhừ.
Từ từ cho khoai tây đã giã/nghiền vào. Thêm nước sao cho hỗn hợp không quá đặc.
Lúc này, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Khi nào canh sôi sẽ thì cho rau cần, tỏi đập dập vào nấu chín tới.
Lúc này bạn cho thêm hành lá hoặc thì là hay rau ngổ thì tùy ý nhé. Tắt bếp.
Khi ăn, cho rau sống ra bát sau đó múc canh khoai tây nghiền rau cần vào để ăn kèm.
Món canh thơm nức, nóng hổi, có vị ngọt thanh lại có chút bùi bùi, béo béo của khoai tây, giòn giòn của rau cần cực thú vị.
Chúc các bạn thành công!
