Nguyên liệu:
- 15ml dầu đậu phộng
Nước sốt ướp:
- 30ml nước sốt xá xíu; 7ml xì dầu loại nhạt màu; 5ml xì dầu loại đậm màu
Nhân:
- 240g thịt ba chỉ; 1 củ gừng xắt nhỏ, 15ml nước ấm để làm nước gừng; 30g hành khô băm nhỏ; 30ml dầu mè
Vỏ bánh
- 500g bột mì; 1 gói men; 250ml nước
Cách làm:
Lấy một bát lớn, cho tất cả các nguyên liệu làm nước sốt gia vị vào nhau, cho thịt lợn vào, lật mặt thịt để thịt ngấm dần da vị. Đậy bát gia vị lại, cho vào tủ lạnh ướp trong 4 tiếng.
Làm vỏ bánh:
Bước 1: Chuẩn bị nước ấm khoảng 35 độ C và cho đường vào hòa tan. Trộn men với nước. Khuấy đầu và để khoảng 5 phút. Nếu không thích cho đường bạn có thể bỏ qua nó.
Bước 2: Cho bột mì vào trong một bát lớn. Đổ nước có mem từ từ vào bột rồi khuấy đều.
Bước 3: Sau đó, nhào bột cho mịn, mềm. Lúc đầu có thể dính một chút. Đậy bát lại, rồi ủ bột trong khoảng 1 giờ hoặc cho đến khi chỗ bột nở lên gấp đôi.
Bước 4: Khi bột đã nở lên gấp đôi, cho bột ra khỏi bát. Sau đó lăn bột thành thanh thuôn dài có đường kích khoảng 2,5cm hoặc bất kì kích thước nào mà bạn muốn.
Sau đó, cắt bánh thành các phần nhỏ rồi ấn dẹt phần bột có độ dày khoảng 0,5cm.
Làm nhân bánh:
Cho thịt lợn vào trong lò nướng ở nhiệt độ 400 độ F trong 30 phút. Lật một lần trong suốt quá trình nướng.
Sau đó thái thịt thành các miếng nhỏ rồi trộn với các nguyên liệu làm nhân khác.
Dùng thìa xúc hỗn hợp nhân vào giữa vỏ bánh bao, túm các mép vỏ bánh lại cho gần kín hết chiếc bánh.
Lần lượt cho bánh bao nhân thịt nướng vào nồi hấp. Đun nồi cho đến khi sôi rồi để hấp bánh tiếp trong vòng 15 phút.
Tắt lửa, để bánh bao nhân thịt nướng BBQ trong nồi 5 phút rồi chuyển ra ăn nóng nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh bao nhân thịt nướng BBQ!
