Nguyên liệu:
- Bột mì 500g
- Men nâu 5g, bột baking soda 6g, nước 200ml, dầu ăn 50ml, đường: 20g lòng trắng trứng 1 quả, 1 chút xíu muối
- Thịt lợn vai 500g, trứng gà 5 quả (bạn có thể thay bằng trứng cút, trứng vịt)
Thực hiện:
Bước 1: Trộn men nâu với nước, đường cho tan rồi cho bột mì, dầu ăn, muối, baking soda, lòng trắng trứng, vào trộn đều.
Nhào bột cho đến khi bột mịn không dính tay là được. Cho bột vào một chiếc nồi phủ một chút dầu ăn để bột không bị khô rồi đem ủ chỗ kín như lò vi sóng khoảng 40 phút đến khi bột nở gấp đôi là được.
Bước 2: Thịt lợn xay nhỏ, trộn thêm gia vị, bột ngọt, hành tây rồi viên tròn lại. (Cũng có thể cho thêm mộc nhĩ, nấm hương, miến, hành tây tùy khẩu vị). Luộc trứng gà, bóc vỏ rồi cắt nhỏ miếng vừa ăn.
Bước 3: Khi bột đã ủ xong bạn chia bột thành những phần nhỏ khoảng 80gr. Viên tròn bột lại rồi cán bột ra cho thịt và trứng vào giữa. Tiếp theo, gấp bột theo hình quạt. Đặt từng chiếc bánh bao lên từng miếng giấy để bánh không bị dính.
Bước 4: Nấu một nồi nước sôi cho bánh vào hấp khoảng 20 phút là bánh bao chín.
Giờ thì bạn có thể thưởng thức những chiếc bánh bao nóng hổi rồi.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh bao!
